ഭെജ ഫ്രൈ: ചുരണ്ടിയ തലച്ചോറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് കുക്കറി നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ മട്ടൺ മട്ടൻ ഓ-അൻ‌വേശ ബൈ അൻവേഷ ബരാരി | പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്: 2013 ജനുവരി 15 ചൊവ്വ, 13:19 [IST]

ഭെജ ഫ്രൈ ഇന്ത്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. ഒരു പ്രശസ്ത ബോളിവുഡ് സിനിമ ഈ ഇന്ത്യൻ വിഭവത്തെ അതിന്റെ പേരിനായി ഉപയോഗിച്ചു എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് അതിന്റെ ജനപ്രീതി നിർണ്ണയിക്കാനാകും. ഭെജ ഫ്രൈ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 'ബ്രെയിൻ ഫ്രൈ' അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത തലച്ചോറുകളിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. വ്യക്തമായും, ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ആടിന്റെ തലച്ചോറിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. ഈ ആട്ടിൻ മസ്തിഷ്ക പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക.

ഭെജ ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ആടിന്റെ തലച്ചോറ് മുട്ടപോലെ തുരത്തണം. മറ്റേതൊരു ഇന്ത്യൻ കറിയും പോലെ ഈ ലാം പാചകക്കുറിപ്പ് വേവിക്കുക. ഈ ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ജനപ്രിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഭെജ ഫ്രൈ നിർമ്മാണത്തിലേക്ക് പോകും. തലച്ചോറിന് ഒരിക്കലും മൃദുവായ ഘടന നഷ്ടപ്പെടരുത്.





മുടിക്ക് മൾട്ടാനി മിട്ടി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം
ഭെജ ഫ്രൈ

സേവിക്കുന്നു: 4

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 10 മിനിറ്റ്



പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ

  • ആടിന്റെ മസ്തിഷ്കം- 200 ഗ്രാം
  • സവാള- 1 (അരിഞ്ഞത്)
  • വെളുത്തുള്ളി കായ്കൾ- 6 (അരിഞ്ഞത്)
  • പച്ചമുളക്- 4 (അരിഞ്ഞത്)
  • തക്കാളി- 1 (അരിഞ്ഞത്)
  • ചുവന്ന മുളകുപൊടി- 1/2 ടീസ്പൂൺ
  • ജീരകം പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
  • മല്ലിപൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
  • ഗരം മസാലപ്പൊടി- 1/2 ടീസ്പൂൺ
  • മല്ലിയില- 2 വള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
  • ഓയിൽ- 2tsp
  • ഉപ്പ്- രുചി അനുസരിച്ച്

നടപടിക്രമം



  1. ആഴത്തിലുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി 2 അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
  2. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇനി ചട്ടിയിൽ ആടിന്റെ തലച്ചോർ ചേർക്കുക. അവ മുട്ട പോലുള്ള ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അലങ്കോലങ്ങളായിരിക്കും.
  3. ഇപ്പോൾ മുട്ട പൊട്ടിക്കുന്നതുപോലെ തലച്ചോറിനെ തുരത്തുക. കഷണങ്ങളാക്കി ഇവ നന്നായി കലർത്തി മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
  4. ഇതിനുശേഷം തക്കാളി, മുകളിൽ നിന്ന് ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക്, ജീരകം, മല്ലിപൊടി എന്നിവ വിതറുക. ഇത് നന്നായി കലർത്തി 2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
  5. അതിനുശേഷം അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ 6-7 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. അവസാനം മുകളിൽ നിന്ന് ഗരം മസാല ചേർക്കുക.

പച്ചമുളകും മല്ലിയിലയും ഉപയോഗിച്ച് ഭെജ ഫ്രൈ അലങ്കരിക്കുക. റൊട്ടിസ് അല്ലെങ്കിൽ നാൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി കഴിക്കാം.

ജനപ്രിയ കുറിപ്പുകൾ