ജസ്റ്റ് ഇൻ
- ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
- ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
- ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
- പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021
മിസ് ചെയ്യരുത്
- ഐപിഎൽ 2021: 2018 ലെ ലേലത്തിൽ അവഗണിക്കപ്പെട്ടതിന് ശേഷം എന്റെ ബാറ്റിംഗിൽ പ്രവർത്തിച്ചതായി ഹർഷൽ പട്ടേൽ
- ശരദ് പവാറിനെ 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ആശുപത്രിയിൽ നിന്ന് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യും
- സ്വർണ്ണ വില ഇടിവ് എൻബിഎഫ്സികൾക്ക് ഒരു വിഷമവുമില്ല, ബാങ്കുകൾ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്
- എജിആർ ബാധ്യതകളും ഏറ്റവും പുതിയ സ്പെക്ട്രം ലേലവും ടെലികോം മേഖലയെ ബാധിച്ചേക്കാം
- ഗുഡി പദ്വ 2021: കുടുംബത്തോടൊപ്പം പുണ്യമേള ആഘോഷിച്ചതായി മാധുരി ദീക്ഷിത് അനുസ്മരിച്ചു
- മഹീന്ദ്ര താർ ബുക്കിംഗ്സ് വെറും ആറ് മാസത്തിനുള്ളിൽ 50,000 നാഴികക്കല്ല് മറികടക്കുന്നു
- സിഎസ്ബിസി ബീഹാർ പോലീസ് കോൺസ്റ്റബിൾ അന്തിമ ഫലം 2021 പ്രഖ്യാപിച്ചു
- ഏപ്രിലിൽ മഹാരാഷ്ട്രയിൽ സന്ദർശിക്കാൻ പറ്റിയ 10 സ്ഥലങ്ങൾ
ഗുജിയ ഒരു പരമ്പരാഗത ഉത്തരേന്ത്യൻ മധുരമുള്ള പാചകമാണ്, അത് പല ഉത്സവങ്ങൾക്കും അല്ലെങ്കിൽ പൊതുവെ എല്ലാ ചടങ്ങുകൾക്കും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഗുജിയകൾ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പേസ്ട്രികളാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ഇതിനെ കരഞ്ചി എന്നും വിളിക്കുന്നു. തെങ്ങിൻ-മല്ലിപ്പൊടി നിറച്ചാണ് ഗുജിയയെ ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇതിനെ കജ്ജികയല്ലു അല്ലെങ്കിൽ കർജിക്കായ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.
മാവ / ഖോയ ഗുജ്യ പുറംഭാഗത്ത് മൃദുവായതും അടരുകളുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ ഖോയ, സൂജി, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗുജിയ ഒരു മടുപ്പിക്കുന്നതും സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി ലഭിക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ഒരു നീണ്ട നടപടിക്രമമാണ്, അതിനാൽ ഇത് വീട്ടിൽ മധുരമുണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കൃത്യമായി ആസൂത്രണം ചെയ്യണം.
വീട്ടിൽ ഈ രുചികരമായ മധുരം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചിത്രങ്ങളോടൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നടപടിക്രമങ്ങളും മാവ ഗുജിയ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോയും വായിക്കുന്നത് തുടരുക.
ഗുജിയ റെസിപ്പ് വീഡിയോ
ഗുജിയ പാചകക്കുറിപ്പ് | വീട്ടിൽ മാവ ഗുജിയ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം | മാവ കരഞ്ജി പാചകക്കുറിപ്പ് | വറുത്ത ഖോയ ഗുജിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗുജിയ പാചകക്കുറിപ്പ് | വീട്ടിൽ മാവ ഗുജിയ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം | മാവ കരഞ്ജി പാചകക്കുറിപ്പ് | വറുത്ത ഖോയ ഗുജിയ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ സമയം 1 മണിക്കൂർ കുക്ക് സമയം 2 എച്ച് ആകെ സമയം 3 മണിക്കൂർപാചകക്കുറിപ്പ്: പ്രിയങ്ക ത്യാഗി
പാചകക്കുറിപ്പ് തരം: മധുരപലഹാരങ്ങൾ
സേവിക്കുന്നു: 12 കഷണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ-
നെയ്യ് - 5 ടീസ്പൂൺ
എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യ മാവും (മൈദ) - 2 കപ്പ്
ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്
റവ (സൂജി) - 1/2 കപ്പ്
ഖോയ (മാവ) - 200 ഗ്രാം
അരിഞ്ഞ കശുവണ്ടി - 1/2 കപ്പ്
അരിഞ്ഞ ബദാം - 1/2 കപ്പ്
ഉണക്കമുന്തിരി - 15-18
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 3/4 കപ്പ്
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
വറുത്തതിന് എണ്ണ
ഗുജിയ പൂപ്പൽ
-
1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദ എടുത്ത് അതിൽ 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക.
2. നന്നായി കലർത്തി 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചെറുതായി ചേർത്ത് ചെറുതായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. 2 മുതൽ 3 തുള്ളി നെയ്യ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ആക്കുക.
4. നനഞ്ഞ അടുക്കള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
5. അതേസമയം, ചൂടായ ചട്ടിയിൽ സൂജി ഒഴിച്ച് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക. അത് തണുപ്പിക്കാനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
6. തുടർന്ന്, ചൂടായ പാനിൽ ഖോയ ചേർക്കുക.
7. അര ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
8. കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ഖോയ പാനിന്റെ വശങ്ങൾ വിട്ട് മധ്യഭാഗത്ത് ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
9. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
10. ചൂടായ പാനിൽ അര ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക.
11. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കശുവണ്ടി, ബദാം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
12. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വറുക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
13. ഇത് സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി ശരിയായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
14. ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത ഖോയ എടുത്ത് അതിൽ വറുത്ത സൂജി ചേർക്കുക.
15. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടകങ്ങളെല്ലാം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണം.
16. ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
17. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
18. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം എടുത്ത് കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ ഉരുട്ടി മിനുസമാർന്ന റ round ണ്ട് ബോൾ ലഭിച്ച് പെഡയുടെ ആകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
19. റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്ന ദരിദ്രരാക്കി മാറ്റുക.
20. അതേസമയം, ഗുജിയ അച്ചിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
21. പരന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ദരിദ്രൻ അതിൽ വയ്ക്കുക.
22. ഖോയ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിച്ച് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും വെള്ളം പുരട്ടുക, അങ്ങനെ അത് ശരിയായി അടയ്ക്കുന്നു.
23. പൂപ്പൽ അടച്ച് അതിന്റെ വശങ്ങൾ അമർത്തുക.
24. അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
25. വശങ്ങൾ വീണ്ടും അമർത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്ന് പൂപ്പലിൽ നിന്ന് ഗുജിയ നീക്കം ചെയ്യുക.
26. ഗുജിയയെ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
27. അതേസമയം, വറുത്തതിന് ഇടത്തരം തീയിൽ ആഴത്തിലുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
28. അല്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയിൽ ഇട്ടുകൊണ്ട് എണ്ണ ശരിയായ താപനിലയിലാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം. മുങ്ങുന്നതിനുപകരം അത് ഉടൻ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാണ് എന്നാണ്.
29. ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കാൻ ഗുജിയയുടെ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ സ ently മ്യമായി ഇടുക.
30. സ്വർണ്ണ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ അവയെ വറുത്തെടുത്ത് മറുവശത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. (ഓരോ ഗുജിയ സെറ്റും പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം.)
31. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
- 1. കട്ടിയുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ സ്റ്റിക്കി ആകരുത്.
- 2. കുഴെച്ചതുമുതൽ നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടണം.
- 3. സൂജിയുടെ അസംസ്കൃത മണം ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ സൂജി വറുത്തതായിരിക്കണം.
- 4. റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്നുകഴിയുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് വരണ്ടതായി മാറിയേക്കാം.
- 5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം പൂപ്പലിനേക്കാൾ ഒരിഞ്ച് വലുതായിരിക്കണം. ഗുജിയയുടെ ശരിയായ രൂപം നേടാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു.
- 6. നിങ്ങൾ വളരെയധികം പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്തിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വറുക്കുമ്പോൾ ഗുജിയ തകർന്നേക്കാം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകളിൽ വെള്ളം ചേർക്കണം.
- 8.ഈ മധുരം മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം ഉണ്ടാക്കാം.
- 9. വറുത്തതിനുശേഷം ഇത് പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.
- സേവിക്കുന്ന വലുപ്പം - 1 കഷണം
- കലോറി - 200
- കൊഴുപ്പ് - 8 ഗ്രാം
- പ്രോട്ടീൻ - 2 ഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 30 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 18 ഗ്രാം
- നാരുകൾ - 1 ഗ്രാം
ചുവടുവെപ്പ് നടത്തുക - ഗുജിയ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദ എടുത്ത് അതിൽ 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക.
2. നന്നായി കലർത്തി 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചെറുതായി ചേർത്ത് ചെറുതായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. 2 മുതൽ 3 തുള്ളി നെയ്യ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ആക്കുക.
4. നനഞ്ഞ അടുക്കള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
5. അതേസമയം, ചൂടായ ചട്ടിയിൽ സൂജി ഒഴിച്ച് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക. അത് തണുപ്പിക്കാനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
6. തുടർന്ന്, ചൂടായ പാനിൽ ഖോയ ചേർക്കുക.
7. അര ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
8. കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ഖോയ പാനിന്റെ വശങ്ങൾ വിട്ട് മധ്യഭാഗത്ത് ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
9. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
10. ചൂടായ പാനിൽ അര ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക.
11. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കശുവണ്ടി, ബദാം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
12. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വറുക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
13. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ശരിയായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
14. ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത ഖോയ എടുത്ത് അതിൽ വറുത്ത സൂജി ചേർക്കുക.
15. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടകങ്ങളെല്ലാം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണം.
16. ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
17. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
18. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം എടുത്ത് കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ ഉരുട്ടി മിനുസമാർന്ന റ round ണ്ട് ബോൾ ലഭിച്ച് പെഡയുടെ ആകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
19. റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്ന ദരിദ്രരാക്കി മാറ്റുക.
20. അതേസമയം, ഗുജിയ അച്ചിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
21. പരന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ദരിദ്രൻ അതിൽ വയ്ക്കുക.
22. ഖോയ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിച്ച് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും വെള്ളം പുരട്ടുക, അങ്ങനെ അത് ശരിയായി അടയ്ക്കുന്നു.
23. പൂപ്പൽ അടച്ച് അതിന്റെ വശങ്ങൾ അമർത്തുക.
24. അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
25. വശങ്ങൾ വീണ്ടും അമർത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്ന് പൂപ്പലിൽ നിന്ന് ഗുജിയ നീക്കം ചെയ്യുക.
26. ഗുജിയയെ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
27. അതേസമയം, വറുത്തതിന് ഇടത്തരം തീയിൽ ആഴത്തിലുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
28. അല്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയിൽ ഇട്ടുകൊണ്ട് എണ്ണ ശരിയായ താപനിലയിലാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം. മുങ്ങുന്നതിനുപകരം അത് ഉടൻ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാണ് എന്നാണ്.
29. ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കാൻ ഗുജിയയുടെ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ സ ently മ്യമായി ഇടുക.
30. സ്വർണ്ണ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ അവയെ വറുത്തെടുത്ത് മറുവശത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. (ഓരോ ഗുജിയ സെറ്റും പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം.)
31. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.