ആരോഗ്യകരമായ സമീകൃതാഹാരമാണ് ഓണം സാധ്യ എന്ന് ഞങ്ങൾ പറയുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ്!

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് ആരോഗ്യം പോഷകാഹാരം പോഷകാഹാരം oi-Amritha K By അമൃത കെ. 2020 ഓഗസ്റ്റ് 21 ന്

ഓണത്തിന്റെ 10 ദിവസത്തെ മഹത്തായ ഉത്സവം ഇവിടെയുണ്ട്! അതോടൊപ്പം, ആഹ്ലാദകരമായ സാധ്യയുടെ (കേരള വംശജരുടെ ഒരു വിരുന്നു, വിക്കി പറയുന്നു) ഇവിടെയുണ്ട്. പരമ്പരാഗത ഓണം സാധ്യയിൽ 12 ലധികം വിഭവങ്ങൾ (എളുപ്പത്തിൽ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വെജിറ്റേറിയന്റെ സ്വർഗ്ഗമായ 26 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ വരെ പോകാം. ഒരു വാഴയിലയിൽ വിളമ്പുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് നൽകേണ്ട ഭക്ഷ്യ കോമ കൂടാതെ, ഓണം സദ്യയിൽ പോഷകഗുണങ്ങളുണ്ട്.

തറയിൽ ഇരുന്നുകൊണ്ട് ഓണം സാധ്യ ആസ്വദിക്കുന്നു, ഇത് പരമ്പരാഗത ആചാരമാണ്, ഇത് മതപരമായി ചുറ്റുമുള്ള ആളുകൾ പിന്തുടരുന്നു. ശരിയായ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും രക്തയോട്ടം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ വഴക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതുപോലുള്ള ധാരാളം ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ തറയിൽ ഇരിക്കുന്നതും കഴിക്കുന്നതും ഉണ്ട് [1] .



പുതിയ ഇലയിൽ വിളമ്പുന്ന ലിപ് സ്മാക്കിംഗ് രുചികരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് ഒരു അധിക നേട്ടമാണ്. 'ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത പോഷകങ്ങളും ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും നൽകുന്നു, അത് പവർ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണമാണ്', പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായ കാർത്തിക തിരുഗ്നാനം വാദിക്കുന്നു.



കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയതും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയതും ഫൈബർ അടങ്ങിയതുമായ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ ഉൾ‌ക്കൊള്ളുന്ന ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ‌ ഈ മഹത്തായ വിരുന്നിൽ‌ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചുവന്ന അരി മുതൽ എലിഷെറി വരെ, പുല്ലിസറി മുതൽ പലതരം രുചികരമായ ഖീർ (പഹാം പായസം, പാലഡ പ്രധാമൻ മുതലായവ) ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കുന്ന ഈ വിരുന്നു ഒരു ഓൾ‌റ round ണ്ടറാണ്. 10 ദിവസത്തെ നീണ്ട ഉത്സവങ്ങളുടെ പ്രധാന ആകർഷണം സാധ്യയാണ്, അവിടെ പോഷകാഹാര സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണം എല്ലാ വസ്തുക്കളുടെയും ആരോഗ്യകരമായ മിശ്രിതമായി കണക്കാക്കാം.

കേരളീയരുടെ 'പ്രശംസ നേടിയ' വിരുന്നിൽ എല്ലാം ഉൾപ്പെടുന്നതെന്താണെന്ന് അറിയണോ? ഒന്ന് നോക്കൂ.



ഓണം സാധ്യ

ഓണം സാധ്യ ഇനങ്ങളും അവയുടെ ഗുണങ്ങളും

ഓണം, ഓണം സദ്യ അല്ലെങ്കിൽ ഓണസാധ്യ എന്നിവയുടെ പ്രധാന ഭാഗം വാഴയിലയിൽ വിളമ്പുന്നു. വിഭവങ്ങൾ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യും. നമുക്ക് നോക്കാം.

വാഴയില : വാഴയിലയിൽ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. പോളിഫെനോൾസ് എപിഗല്ലോകാടെക്കിൻ ഗാലേറ്റ് (ഇജിസിജി) എന്ന പ്ലാന്റ് അധിഷ്ഠിത സംയുക്തത്താൽ സമ്പന്നമായ വാഴയിലകൾ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ്, ഇത് രോഗങ്ങൾ വരുന്നത് തടയുന്നതിനും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ വികസനത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും. ഇലയിൽ വിളമ്പുമ്പോൾ, പുതിയതും warm ഷ്മളവുമായ ഭക്ഷണം പോളിഫെനോൾ ആഗിരണം ചെയ്യും [രണ്ട്] . ഇതുകൂടാതെ ഇലകൾക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്.



ചുവന്ന അരി (മാട്ട അരി) : പാലക്കടൻ മാട്ട എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ചുവന്ന അരി പോഷക സമ്പുഷ്ടമാണ്. പെരികാർപ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന അരിയുടെ ചുവന്ന കോട്ട് അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഉറച്ച ഉറവിടം എന്നതിനപ്പുറം, മട്ട അരി മഗ്നീഷ്യം നൽകുന്ന ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ്, അതുവഴി ഹൃദ്രോഗം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു [3] . നിയന്ത്രിത ഉപഭോഗം പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഫൈബർ ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നതിനും ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും.

ഓണം സാധ്യ

[ഉറവിടം: റെഡിഫ്]

ജീൻസിൽ നിന്ന് ചായ കറ എങ്ങനെ നീക്കംചെയ്യാം

സാമ്പാർ : ഓണം സാധ്യയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നായ സാമ്പാർ പയറും ലഭ്യമായ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് (കാരറ്റ് മുതൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് വരെ). സാവധാനത്തിൽ വേവിച്ച വിഭവം, ആസഫോറ്റിഡ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട് [4] . ഇതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഫൈബർ അടങ്ങിയതും ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അളവ് ഉള്ളതുമാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള ഈ വിഭവം ദഹിപ്പിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.

ഏവിയൽ : വിവിധ പച്ചക്കറികളുടെ മറ്റൊരു മിശ്രിതം, ഈ വിഭവം വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മുരിങ്ങയില, വഴുതന, തേങ്ങ, കാരറ്റ്, തൈര്, മത്തങ്ങ, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏവിയലിൽ കലോറി കുറവാണ്, വിവിധ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണ് [5] . വിറ്റാമിൻ എ (മത്തങ്ങ), ഫൈബർ (മുരിങ്ങയില), ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ (കാരറ്റ്), ഫോളിക് ആസിഡ് (ബീൻസ്) തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഒന്ന് : വെളുത്ത പൊറോട്ട, ചുവന്ന പയർ, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ വിഭവം ഫൈബർ അടങ്ങിയതാണ്. വെളുത്ത പൊറോട്ടയ്ക്ക് തണുപ്പിക്കൽ, ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്, ഇത് തേങ്ങാപ്പാലിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ (പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുള്ള കലോറി ഉയർന്നത്) ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു [6] .

കാലൻ : ഇത് ചേന അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത വാഴപ്പഴം, തേങ്ങ, ബട്ടർ മിൽക്ക്, മഞ്ഞൾ, മുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് കാലൻ [7] . നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ സ friendly ഹൃദ ബാക്ടീരിയകളെ സന്തുലിതമാക്കാൻ പ്രോബയോട്ടിക്സ് സഹായിക്കുന്നതിനാൽ കാലൻ നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ദഹന ആരോഗ്യം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും നിലനിർത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന അസ്ഥികളുടെ ശക്തിയും പ്രോബയോട്ടിക്സും സഹായിക്കുന്ന നല്ലൊരു കാത്സ്യം ഉറവിടമാണ് ഈ വിഭവത്തിൽ നിന്നുള്ള വെണ്ണ,

പുലി ഇഞ്ചി : ഒനസാദ്യയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവം, പുളി ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി, പുളി, മല്ലി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇഞ്ചിയുടെ സാന്നിധ്യം ഓക്കാനം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും പുളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ സംയോജനം നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യും [8] . ശരീരത്തിലെ ദോഷകരമായ വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളാനും കരളിനെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഇതിലെ മുല്ല സഹായിക്കുന്നു [9] .

പരിപ്പ് കറി : പയർ, മഞ്ഞൾ, തേങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ വിഭവം ലളിതവും ഉയർന്ന പോഷകപ്രദവുമാണ്. സാധാരണയായി മംഗ് പയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. അതിനുപുറമെ, ഇത് നിങ്ങളുടെ ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

Rasam : ദക്ഷിണേന്ത്യയിലുടനീളം ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നായ രസമാണ് ഓണം സാധ്യയുടെ കേന്ദ്രം. പയർ, തക്കാളി, ഉലുവ, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, മല്ലി എന്നിവ പോലുള്ള സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ വിഭവം സുസ്ഥിരതയ്ക്കും energy ർജ്ജത്തിനും പ്രതിരോധശേഷിക്കും ആവശ്യമായ മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ്. ഓക്കാനം, വയറുവേദന എന്നിവയ്ക്കുള്ള പരിഹാരമായി ഇത് പഴയ കാലം മുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു [10] .

ശർക്കര വരാട്ടി : മുല്ല, ഇഞ്ചി, ഏലം, അസംസ്കൃത വാഴപ്പഴം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ ലഘുഭക്ഷണ വിഭവം മല്ലിയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം നിങ്ങളുടെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉറവിടമാണ്. [9] .

-

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിരുന്നു ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിവിധ ആരോഗ്യ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നന്നായി വായിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് കാത്തിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങളുടെ ഓണം സാധ്യ കുറ്റബോധമില്ലാത്തത് ആസ്വദിക്കൂ - ഈ ഓണം!

ഇൻഫോഗ്രാഫിക്സ് ശരൺ ജയന്ത്

ലേഖന പരാമർശങ്ങൾ കാണുക
  1. [1]ബാങ്കർ, ബി. (2018). ഇരിക്കാൻ എഴുന്നേറ്റു നിൽക്കുന്നു. തൊഴിൽ ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും, 70 (7), 20-21.
  2. [രണ്ട്]ഉസോഗര, എസ്. ജി., അഗു, എൽ. എൻ., & ഉസോഗര, ഇ. ഒ. (1990). നൈജീരിയയിലെ പരമ്പരാഗത പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, മസാലകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവലോകനം: അവയുടെ ഗുണങ്ങളും സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങളും. ഇക്കോളജി ഓഫ് ഫുഡ് ആൻഡ് പോഷകാഹാരം, 24 (4), 267-288.
  3. [3]പാണ്ഡെ, എസ്., ലിജിനി, കെ. ആർ., & ജയദീപ്, എ. (2017). തവിട്ട് അരിയുടെ and ഷധവും ആരോഗ്യപരവുമായ ഗുണങ്ങൾ. ബ്രൗൺ റൈസിൽ (പേജ് 111-122). സ്പ്രിംഗർ, ചാം.
  4. [4]എൽ ഡീബ്, എച്ച്. കെ., അൽ ഖദ്രാവി, എഫ്. എം., & എൽ-ഹമീദ്, എ. കെ. എ. (2012). ബ്ലാസ്റ്റോസിസ്റ്റിസ് എസ്‌പിയിൽ ഫെറുല അസഫോട്ടിഡ എൽ. (അംബെല്ലിഫെറ) ന്റെ തടസ്സം. ഉപവിഭാഗം 3 വിട്രോയിലെ വളർച്ച. പാരാസിറ്റോളജി ഗവേഷണം, 111 (3), 1213-1221.
  5. [5]ദലാൽ, ടി. (N.d.). ഏവിയലിന്റെ പോഷക വസ്തുതകൾ, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ കറി, ഏവിയലിലെ കലോറി, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ കറി [ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റ്]. Https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366 എന്നതിൽ നിന്ന് വീണ്ടെടുത്തു
  6. [6]സുർത്തി, എസ്. (N.d.). ഓനം സാദ്യ: പൂർണമായും സമീകൃതമായ ഭക്ഷണം [ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റ്]. Https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/ ൽ നിന്ന് വീണ്ടെടുത്തു
  7. [7]തുഷാര, ആർ. എം., ഗംഗദരൻ, എസ്., സൊളതി, ഇസഡ്, & മൊഗാദാസിയൻ, എം. എച്ച്. (2016). പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ ഹൃദയ ഗുണങ്ങൾ: പരീക്ഷണാത്മക, ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളുടെ അവലോകനം. ഭക്ഷണവും പ്രവർത്തനവും, 7 (2), 632-642.
  8. [8]ഡൊമിനിക്, ഒ. എൽ., മുഹമ്മദ്, എ. എം., & സീഡിന, ഐ. വൈ. (2018). നൈജീരിയൻ ആർമി സ്കൂൾ ഓഫ് എഡ്യൂക്കേഷൻ, സോബി-ഇലോറിൻ, ക്വാര സ്റ്റേറ്റ് എന്നിവയിലെ വിദ്യാർത്ഥികളിലെ ജിഞ്ചർ ഉപയോഗത്തിന്റെ നേട്ടങ്ങളുടെ അവബോധം. ജേണൽ ഓഫ് ഫിസിക്കൽ എഡ്യൂക്കേഷൻ & ഹെൽത്ത്-സോഷ്യൽ പെർസ്പെക്റ്റീവ്, 7 (11), 15-22.
  9. [9]നായക, എം. എച്ച്., വിനുത, സി., സുദർശൻ, എസ്., & മനോഹർ, എം. പി. (2015). ഫിസിക്കോ-കെമിക്കൽ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, സെൻസറി ആട്രിബ്യൂട്ടുകൾ ഇഞ്ചി (സിൻ‌ഗൈബർ അഫീസിനേൽ) വിവിധ കരിമ്പ്‌ ഇനങ്ങളുടെ സമ്പുഷ്ടമായ മുല്ല. പഞ്ചസാര ടെക്, 17 (3), 305-313.
  10. [10]ദേവരാജൻ, എ., & മോഹൻമരുഗരാജ, എം. കെ. (2017). രസത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സമഗ്ര അവലോകനം: ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പരമ്പരാഗത പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണം. ഫാർമകോഗ്നോസി അവലോകനങ്ങൾ, 11 (22), 73.

ജനപ്രിയ കുറിപ്പുകൾ