ജസ്റ്റ് ഇൻ
- ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
- ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
- ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
- പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021
മിസ് ചെയ്യരുത്
- കബീര മൊബിലിറ്റി ഹെർമിസ് 75 ഹൈ സ്പീഡ് കൊമേഴ്സ്യൽ ഡെലിവറി ഇലക്ട്രിക് സ്കൂട്ടർ ഇന്ത്യയിൽ സമാരംഭിച്ചു
- അമേരിക്കൻ പരിശീലകർ ഇന്ത്യൻ അധ്യാപകർക്കായി ഇംഗ്ലീഷ് കോഴ്സുകൾ നയിക്കുന്നു
- ഉഗാഡി 2021: മഹേഷ് ബാബു, രാം ചരൺ, ജൂനിയർ എൻടിആർ, ദർശനം, മറ്റ് സൗത്ത് സ്റ്റാർസ് എന്നിവർക്ക് ആരാധകർക്ക് ആശംസകൾ അയച്ചു
- ഐപിഎൽ 2021: 2018 ലെ ലേലത്തിൽ അവഗണിക്കപ്പെട്ടതിന് ശേഷം എന്റെ ബാറ്റിംഗിൽ പ്രവർത്തിച്ചതായി ഹർഷൽ പട്ടേൽ
- സ്വർണ്ണ വില ഇടിവ് എൻബിഎഫ്സികൾക്ക് ഒരു വിഷമവുമില്ല, ബാങ്കുകൾ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്
- എജിആർ ബാധ്യതകളും ഏറ്റവും പുതിയ സ്പെക്ട്രം ലേലവും ടെലികോം മേഖലയെ ബാധിച്ചേക്കാം
- സിഎസ്ബിസി ബീഹാർ പോലീസ് കോൺസ്റ്റബിൾ അന്തിമ ഫലം 2021 പ്രഖ്യാപിച്ചു
- ഏപ്രിലിൽ മഹാരാഷ്ട്രയിൽ സന്ദർശിക്കാൻ പറ്റിയ 10 സ്ഥലങ്ങൾ
കേരള പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ് മത്സ്യം, ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക മത്സ്യ കറിയുണ്ട്. കോട്ടയം ഫിഷ് കറിയുടെ പേര് കേരളത്തിലെ കോട്ടയം എന്ന തീരപ്രദേശമാണ്. ഈ ഫിഷ് കറി പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകമാണ്, കാരണം ഇത് വരണ്ടതാണ്. മറ്റ് കേരള പാചകങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കോട്ടയം ഫിഷ് കറിയിൽ ധാരാളം ഗ്രേവി ഇല്ല, ഇത് മത്സ്യത്തോടൊപ്പം വറുത്ത മസാല പോലെയാണ്.
എല്ലാ കേരള പാചകത്തിലും പ്രധാന ചേരുവയായ കോട്ടയം ഫിഷ് കറി കുറഞ്ഞ വെള്ളത്തിലും തേങ്ങയില്ലാതെയും പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും ഈ മത്സ്യ കറി പാചകത്തിന് കുഡാംപുലി അല്ലെങ്കിൽ ഗാംബൂജ് എന്ന പ്രത്യേക ചേരുവ ആവശ്യമാണ്, അത് മലബാർ പുളി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇവിടെയുള്ള കോട്ടയം ഫിഷ് കറി സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ മറ്റൊരു കടൽ മത്സ്യത്തിന് പകരം വയ്ക്കാം.
സേവിക്കുന്നു: 6
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 30 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്
ചേരുവകൾ
- സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ- 12
- കറിവേപ്പില- 20
- വെളുത്ത ഉള്ളി- 2 (അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി കായ്കൾ- 6 (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി- 1 ഇഞ്ച് (അരിഞ്ഞത്)
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി- 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളകുപൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ കുഡാംപുലി അല്ലെങ്കിൽ മലബാർ പുളി- 2 (വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങി)
- വെളിച്ചെണ്ണ- 2 ടീസ്പൂൺ
- രുചി അനുസരിച്ച് ഉപ്പ്:
നടപടിക്രമം
1. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാളി മുതൽ 10 മുതൽ 15 വരെ കറിവേപ്പില ഇടുക. തുടർന്ന് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകളിൽ ഉപ്പ് തേച്ച് കറിവേപ്പിലയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
2. പ്ലേറ്റ് മറ്റൊന്നിൽ മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. മലബാർ പുളി ഒന്നര കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
4. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞ ഉള്ളിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക.
5. ഉള്ളി സ്വർണ്ണമാകുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതായത് ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
7. കുരുമുളക് ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളക് അമിതമായി പാചകം ചെയ്ത് കത്തിക്കരുത്.
8. ഇതിനുശേഷം ചട്ടിയിലേക്ക് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ഇട്ടു മസാല ഇളക്കുക. പുളി വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
9. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, മൂടി 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
കോട്ടയം മത്സ്യ കറി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഈ മസാല മത്സ്യ കറി പ്ലെയിൻ റൈസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു.