ലഖ്‌നൗവിൽ നിന്നുള്ള 15 റംസാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

6 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
7 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
9 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: സെലിബ്രിറ്റികളുടെ പ്രചോദനാത്മകമായ പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
12 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് കുക്കറി നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഓ-സ്റ്റാഫ് സൂപ്പർ | അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തത്: 2016 ഫെബ്രുവരി 9 ചൊവ്വ, 12:52 [IST]

മുസ്ലീങ്ങളുടെ നോമ്പിന്റെ പുണ്യമാസമാണ് റംസാൻ. എന്നാൽ നോമ്പിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഇഫ്താർ സമയത്ത് ആഹ്ലാദകരമായ ഭക്ഷണം വരുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്നതും സമ്മിശ്രവുമായ ഒരു സാമൂഹിക സംസ്കാരമാണ് ഇന്ത്യയിലുള്ളത്.

ഉദാഹരണമായി ലഖ്‌നൗ നവാബ്സ് നഗരമാണ്, മുഗൾ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ലഖ്‌നൗവിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ റംസാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ക്യാം വരയ്ക്കുന്നത്. ലഖ്‌നോയി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രാജ്യമെമ്പാടും വിദേശത്തും ജനപ്രിയമാണ്.

റംസാന് വേണ്ടി 20 ക്യൂറഡ് മർഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രസിദ്ധമായ ഗാലൂട്ടി കബാബ് ഒരു പരീക്ഷണ കേസാണ്. മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഈ കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ് ലഖ്‌നൗവിലെ നവാബുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, അവർ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പല്ലില്ലാത്തവരായിത്തീർന്നു. ലഖ്‌നൗവിലെ രാജകീയ ഭവനങ്ങളുടെ അപചയം നമുക്ക് ധാരാളം മൗത്ത്വെയ്റ്ററിംഗ് റംസാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകി.

ചിക്കൻ നിഹാരി, ബോട്ടി കബാബ്, ഖീമ കലേഗി എന്നിവരെല്ലാം ലഖ്‌നൗവിലെ രാജകീയ അടുക്കളകളിൽ നിന്നാണ്. മറ്റ് ചില നേറ്റീവ് ലഖ്‌നൗയി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവരുടെ പ്രത്യേക പയർ, പീസ് നിമോന എന്നിവയും ഇഫ്താറിനായി തയ്യാറാക്കാം.

റംസാന്റെ അവസാന കുറച്ച് ദിവസങ്ങളിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശരിക്കും പുതിയ ഇഫ്താർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് എത്തി. നവാബി നഗരമായ ലഖ്‌നൗവിൽ നിന്നുള്ള 15 കൈകൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുത്ത റംസാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബോൾഡ്‌സ്‌കി അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ഗലൂട്ടി കബാബ്

പഴുത്ത പപ്പായയും വിദേശ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് നന്നായി നിലത്തു മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്താണ് ഗാലൂട്ടി കബാബുകൾ പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കുന്നത്. കീമ പിന്നീട് ചട്ടിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തി എണ്ണയിലോ നെയ്യിലോ വറുക്കുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നൂറിലധികം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർന്നതായി പറയപ്പെടുന്നു. കൂടുതല് വായിക്കുക

പീസ് നിമോന

നിലക്കടലയുടെ ഗ്രേവിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയതാണ് ഈ വിഭവം. ഒരു മികച്ച ഇഫ്താർ ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ എന്റെ അമ്മയുടെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കൂടുതല് വായിക്കുക

ലഖ്‌നോയി ദൾ

ഈ അവധി പാചകക്കുറിപ്പിലെ വ്യത്യാസത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം പയറുവർഗ്ഗമാണ്. ലഖ്‌നോയി പയർ പരമ്പരാഗതമായി ടൂർ പയർ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇവിടെ മാറ്റങ്ങളൊന്നും ശ്രമിക്കരുത്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പയർ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ തിരക്കിലായിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക. കൂടുതല് വായിക്കുക

ലഖ്‌നോവി ബിരിയാണി

ലഖ്‌നൗയി ബിരിയാണി മറ്റ് ബിരിയാണി പാചകങ്ങളെപ്പോലെ മസാലകളല്ല (ഉദാഹരണത്തിന്, ഹൈദരാബാദ് ബിരിയാണി). ഈ ബിരിയാണിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമാണ്. അരി അതിന്റെ സമൃദ്ധമായ സ്വാദിൽ കുതിർക്കുന്ന ഇറച്ചിയുടെ സ്റ്റോക്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഈ ബിരിയാണി പാചകത്തിൽ, ഞങ്ങൾ മട്ടൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടുതല് വായിക്കുക

ഖീമ അമ്മ

പാചക സമ്പന്നമായ അവധ് ഞങ്ങൾക്ക് നൽകിയ ആനന്ദമാണ് പീസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഖീമ കറി. അവധി പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള രാജകീയ വിഭവമാണ് ഖീമ മട്ടർ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഈ ഖീമ പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പവും വേഗത്തിലുള്ളതും വളരെ പ്രയോജനകരവുമാണ്. കൂടുതല് വായിക്കുക

കാജുർ ഗോസ്റ്റ്

അവധിലെ അടുക്കളകളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് നിങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മട്ടൺ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഖജൂർ ഗോഷ്ത് എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്, അതായത് 'ഡേറ്റ്സ് മട്ടൺ' എന്നാണ്. ഈ പ്രത്യേക മട്ടൺ പാചകക്കുറിപ്പ് വരണ്ട തീയതികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ആനന്ദകരമാക്കുന്നു.

കൂടുതല് വായിക്കുക

താഹിരി

മറ്റ് അവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളെപ്പോലെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മൃദുവായ ധൂപവർഗ്ഗമാണ് താഹിരിയിലുള്ളത്. ഈ ഇന്ത്യൻ അരി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് മാത്രമല്ല വളരെ വേഗവുമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, താഹിരി ഏതാണ്ട് ഖിച്ചിയെപ്പോലെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, പക്ഷേ പയറില്ലാതെ.

കൂടുതല് വായിക്കുക

നൂർ ജഹാനി കോഫ്ത

അവധിലെ രാജകീയ അടുക്കളകളിൽ നിന്നുള്ള സസ്യാഹാരികളുടെ ആനന്ദമാണ് നൂർ ജഹാനി കോഫ്ത. സമ്പന്നവും ക്രീം നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഈ വിഭവം കശുവണ്ടി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വെജിറ്റേറിയൻ, നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ എന്നിവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകളായ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പനീർ ഉപയോഗിച്ചാണ് കോഫ്തകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കൂടുതല് വായിക്കുക

ഖീമ കാജെലി

മധ്യ ഇന്ത്യയിലെ പരമ്പരാഗത ഖീമ പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഖീമ കലേജി. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും മട്ടൺ കരളും ചേർന്നതാണ് ഈ വിഭവം. അവാദി രീതിയിൽ തൈരും ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായാണ് ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നത്. കൂടുതല് വായിക്കുക

കകോരി കബാബ്

നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്കാർക്ക് കക്കോരി കബാബ് ഒരു ആനന്ദമാണ്. അവധി കബാബ് പാചകത്തിന്റെ പ്രത്യേകതയായ ഉരുകിയ വായിൽ രുചിയുണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് കാത്തിരിക്കുന്നത്? വീട്ടിൽ ഇഫ്താറിനായി നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാവുന്ന മികച്ച പാചകമാണിത്. കൂടുതല് വായിക്കുക

സഫ്രാനി പുലാവോ

സുഗന്ധമുള്ള മധുരവും സമൃദ്ധവുമായ മിശ്രിതത്തിൽ ബസുമതി അരി പാകം ചെയ്യുന്ന സുഗന്ധമുള്ള അരി പാചകമാണ് സഫ്രാനി പുലാവോ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രാജാവായ കുങ്കുമം, ബസുമതി അരി, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ ചില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ രുചികരമായ പാചകത്തിൽ നെയ്യ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കൂടുതല് വായിക്കുക

ബോട്ടി കബാബ്

അവധി വിഭവങ്ങളുടെ കബാബുകൾക്ക് ആമുഖം ആവശ്യമില്ല. കകോരി കബാബുകൾ, ഉരുകിയ വായ ജെലാവതിസ്, ബോട്ടി കബാബ് തുടങ്ങിയവയാണ് അവധി വിഭവങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കബാബുകൾ. അതിനാൽ, ഈ വാരാന്ത്യത്തിൽ എന്തുകൊണ്ട് രാജകീയമായി എന്തെങ്കിലും ശ്രമിക്കരുത്? കൂടുതല് വായിക്കുക

ചിക്കൻ നിഹാരി

നിഹാരി പരമ്പരാഗതമായി മട്ടൺ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ആനന്ദകരമായ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ലളിതവുമായ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാനും ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ചിക്കൻ ആദ്യം മസാലയും സുഗന്ധവുമുള്ള കറിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പിന്നീട് ദേശി നെയ്യ് വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മൃദുവാക്കുന്നു. കൂടുതല് വായിക്കുക

ഖീമ ടിക്കി

ഉത്തരേന്ത്യയിൽ പ്രസിദ്ധമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഖീമ ടിക്കി. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മുഗളൈ ഖീമ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, ഇത് ഇപ്പോൾ ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണമായി ജനപ്രിയമാണ്. ഈ പ്രത്യേക മട്ടൻ കട്ട്ലറ്റ് സാധാരണയായി ദില്ലി, ലഖ്‌നൗ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിലെ തെരുവ് കച്ചവടക്കാർ വറുത്തതാണ്. കൂടുതല് വായിക്കുക

കിമാമി സേവിയൻ

ഒരു വ്യത്യാസമുള്ള റംസാൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ് കിമാമി സെവിയൻ. സാധാരണയായി, പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സെവിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വെർമിസെല്ലി അല്പം മയങ്ങുന്നു. എന്നാൽ ഈ ലഖ്‌നൗ സ്‌പെഷ്യൽ വിഭവത്തിനായി, വെർമിസെല്ലി അല്പം വരണ്ട പാകം ചെയ്ത് മധുരമുള്ളതാണ്. ഈ വിഭവം കാണുന്നതുപോലെ തന്നെ രുചികരമാണെന്ന് ഉറപ്പ്. കൂടുതല് വായിക്കുക