ഭോഗർ ഖിചുരി പാചകക്കുറിപ്പ്: ബംഗാളി ശൈലിയിലുള്ള മൂംഗ് ദാൽ ഖിച്ച്ഡി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

കുട്ടികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പേരുകൾ

തറ:

ജനനത്തീയതി:

അയയ്ക്കുക

എനിക്ക് ഇമെയിൽ വഴി അയയ്ക്കുക സൈറ്റിൽ കാണിക്കുക

ജസ്റ്റ് ഇൻ

• 5 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
• 
• 7 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
• 9 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
• 12 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

മിസ് ചെയ്യരുത്

• വാർത്ത വിഷ്ണു വിശാലും ജ്വാല ഗുട്ടയും ഏപ്രിൽ 22 ന് കെട്ടഴിക്കും: വിശദാംശങ്ങൾ ഇവിടെ പരിശോധിക്കുക
• കായികം ന്യൂസിലാന്റ് ക്രിക്കറ്റ് അവാർഡുകൾ: വില്യംസൺ സർ റിച്ചാർഡ് ഹാഡ്‌ലി മെഡൽ നേടി നാലാം തവണ
• ഓട്ടോമൊബൈലുകൾ കബീര മൊബിലിറ്റി ഹെർമിസ് 75 ഹൈ സ്പീഡ് കൊമേഴ്‌സ്യൽ ഡെലിവറി ഇലക്ട്രിക് സ്‌കൂട്ടർ ഇന്ത്യയിൽ സമാരംഭിച്ചു
• സിനിമകൾ ഉഗാഡി 2021: മഹേഷ് ബാബു, രാം ചരൺ, ജൂനിയർ എൻ‌ടി‌ആർ, ദർശനം, മറ്റ് സൗത്ത് സ്റ്റാർസ് എന്നിവർക്ക് ആരാധകർക്ക് ആശംസകൾ അയച്ചു
• ധനകാര്യം സ്വർണ്ണ വില ഇടിവ് എൻ‌ബി‌എഫ്‌സികൾക്ക് ഒരു വിഷമവുമില്ല, ബാങ്കുകൾ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്
• സാങ്കേതികവിദ്യ എജിആർ ബാധ്യതകളും ഏറ്റവും പുതിയ സ്പെക്ട്രം ലേലവും ടെലികോം മേഖലയെ ബാധിച്ചേക്കാം
• വിദ്യാഭ്യാസം സി‌എസ്‌ബി‌സി ബീഹാർ പോലീസ് കോൺസ്റ്റബിൾ അന്തിമ ഫലം 2021 പ്രഖ്യാപിച്ചു
• യാത്ര ഏപ്രിലിൽ മഹാരാഷ്ട്രയിൽ സന്ദർശിക്കാൻ പറ്റിയ 10 സ്ഥലങ്ങൾ

പ്രധാനമായും ഉത്സവങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കി പ്രസാദമായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത ബംഗാളി പാചകമാണ് ഭോഗർ ഖിചുരി. ധാരാളം പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്ന ബംഗാളി ശൈലിയിലുള്ള മൂംഗ് ദാൽ ഖിച്ചിയാണ് ഭജാ മുഗർ ദാൽ ഖിചുരി.

പരമ്പരാഗതമായി, ഗോബിന്ദോഭോഗ് അരി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ ഖിച്ചൂരി തയ്യാറാക്കുന്നത്. പശ്ചിമ ബംഗാളിന് പുറത്ത് ഇത് വളരെ സാധാരണമായി കാണപ്പെടാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിച്ചു. ദുർഗാദേവിക്ക് ഭോഗർ ഖിചുരി അർപ്പിക്കാതെ ഏതെങ്കിലും ഉത്സവം അപൂർണ്ണമാണെന്ന് ബംഗാളികൾ പറയുന്നു.

ഭോഗർ ഖിചുരിയിൽ ചേർത്തിട്ടുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പ്രത്യേക സ്വാദുണ്ട്. ഈ രുചികരമായ ഖിചുരി അഷ്ടമിയിൽ പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ചതാണ്, ഇത് നൈവേദ്യം എന്ന പേരിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.

ഭോഗർ ഖിചുരി വളരെ വിശപ്പുള്ളതിനാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ഈ ഖിച്ചൂരി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുമെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് സങ്കീർണ്ണമല്ല.

വീട്ടിൽ ഭോഗർ ഖിചുരി പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇമേജുകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നടപടിക്രമം ഇതാ. കൂടാതെ, വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

ഭോഗർ ഖിച്ചൂരി വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ്: മീന ഭണ്ഡാരി

പാചക തരം: പ്രധാന കോഴ്സ്

സേവിക്കുന്നു: 4

• ബസുമതി അരി - 1 കപ്പ്

  വെള്ളം - കഴുകാൻ കപ്പ് +

  മൂംഗ് പയർ - 1 കപ്പ്

  എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ

  കറുവപ്പട്ട വിറകുകൾ - 4 (ഒരു ഇഞ്ച് വടി)

  ഏലം - 4

  ഗ്രാമ്പൂ - 7

  ഇഞ്ചി (വറ്റല്) - 1 ടീസ്പൂൺ

  മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ

  ജീരപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ

  കടുക് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ

  ബേ ഇലകൾ - 2

  ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് - 2

  ജീര - 1 ടീസ്പൂൺ

  അരച്ച തേങ്ങ - 2 ടീസ്പൂൺ

  തക്കാളി (പാദത്തിൽ മുറിച്ചു) - 1

  ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക) - 1

  കോളിഫ്ളവർ (വലിയ ഫ്ലോററ്റുകളായി മുറിക്കുക) - 8-10 കഷണങ്ങൾ

  പച്ചമുളക് (കഷ്ണം) - 1

  ചൂടുവെള്ളം - 1½ ലിറ്റർ

  ഗ്രീൻ പീസ് - കപ്പ്

  പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ

  നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂൺ

2. ഇത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ഒഴുകട്ടെ.

3. അരി ഒരു തളികയിൽ വിതറി 10 മിനിറ്റ് വരണ്ടതാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

4. അതേസമയം, ചൂടായ ചട്ടിയിൽ മൂംഗ് പയർ ചേർക്കുക.

5. തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ വറുക്കുക.

6. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

7. അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കഴുകുക.

8. വെള്ളം ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

9. ചൂടായ പാനിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക.

10. ഉണങ്ങിയ അരി ചേർക്കുക.

11. അസംസ്കൃത മണം പോയി അരി തിളങ്ങുന്നതുവരെ 1-2 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.

12. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

13. ചൂടായ പാനിൽ മൂന്ന് കറുവപ്പട്ട വിറകുകൾ ചേർക്കുക.

14. ഏലയ്ക്കയും അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂവും ചേർക്കുക.

15. നിറം മാറുന്നതുവരെ ഡ്രൈ റോസ്റ്റ്.

16. ഇത് ഒരു മിക്സർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

17. ബംഗാളി ഗരം മസാലയാക്കാൻ ഇവ പൊടിച്ചെടുക്കുക.

18. ഒരു കപ്പിൽ അരച്ച ഇഞ്ചി ചേർക്കുക.

19. മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ജീരപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.

20. നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

21. ചട്ടിയിൽ കടുക് എണ്ണ ചേർക്കുക.

22. ബേ ഇലകളും ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും ചേർക്കുക.

23. ഒരു കറുവപ്പട്ട വടിയും രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂവും ചേർക്കുക.

24. ജീര ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

25. വറ്റല് തേങ്ങ ചേർത്ത് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക.

26. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

27. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

28. മറ്റൊരു ചൂടായ പാനിൽ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക.

29. ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

30. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

31. ഒരേ പാനിൽ കോളിഫ്ളവർ ഫ്ലോററ്റുകൾ ചേർക്കുക.

32. ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ 4-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

33. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്ത് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

34. ഒരേ ചട്ടിയിൽ മൂംഗ് പയർ ചേർക്കുക.

35. അരി ചേർത്ത് പച്ചമുളക് വിഭജിക്കുക.

36. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

37. ഒരു ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.

38. ഇത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

39. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് വറുത്ത തക്കാളി-തേങ്ങ മസാല ചേർക്കുക.

40. തുടർന്ന്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.

41. ഗ്രീൻ പീസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

42. മറ്റൊരു അര ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ബംഗാളി ഗരം മസാല ചേർക്കുക.

43. നന്നായി ഇളക്കി വീണ്ടും ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

44. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

45. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

46. ​​ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

നാളെ നിങ്ങളുടെ ജാതകം

അറിയാൻ

എനിക്ക് ഇമെയിൽ വഴി അയയ്ക്കുക സൈറ്റിൽ കാണിക്കുക