ബ്ര ROWN ൺ റൈസ്: പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും - PAMPEREDPEOPLENY.COM

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

5 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
6 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
8 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
11 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് ആരോഗ്യം പോഷകാഹാരം പോഷകാഹാരം oi-Neha Ghosh By നേഹ ഘോഷ് 2020 ജൂലൈ 1 ന്

പോയേസി കുടുംബത്തിൽ‌പ്പെട്ട ഒരു അന്നജം ധാന്യമാണ് അരി (ഒറിസ സറ്റിവ). വൈവിധ്യവും ലഭ്യതയും കാരണം ലോകജനസംഖ്യയുടെ പകുതിയിലധികം പേരും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണമാണ് അരി [1] . അരിക്ക് മൃദുവായ, ച്യൂയി ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, ഇതിന് ഏത് സ്വാദും താളിക്കുകയും കലർത്താം, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് ലഹരിവസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ പലതരം വിഭവങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അരി വിവിധ ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും നിറത്തിലും വരുന്നു. വ്യത്യസ്ത തരം അരി ഉണ്ട്. അരിയിലെ സാധാരണ ഇനങ്ങൾ ഇതാ:

• തവിട്ട് അരി - വെളുത്ത അരിയേക്കാൾ പോഷകങ്ങൾ കൂടുതലുള്ള ഒരു തരം ധാന്യ അരിയാണിത്.

• ബസുമതി അരി - ശക്തമായ സ്വാദും സുഗന്ധവുമുള്ള ഒരു നീണ്ട ധാന്യ ഇനമാണ് ഇത്.

• ജാസ്മിൻ അരി - സുഗന്ധമുള്ള അരിയുടെ സുഗന്ധമുള്ള അരിയാണ് ഇത് (സുഗന്ധമുള്ള അരി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) അതുല്യമായ സുഗന്ധവും സ്വാദും ഉണ്ട്.

• വെള്ള അരി - ഇത് സംസ്കരിച്ച് മിനുക്കിയ അരിയാണ്, അതിന്റെ തൊലി, തവിട്, അണുക്കൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് അരിയുടെ സ്വാദും ഘടനയും രൂപവും മാറ്റുന്നു.

• കറുത്ത അരി - ഇതിനെ നിരോധിത അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ അരി എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഇത് മൃദുവായതും പോഷകഗുണമുള്ളതും ച്യൂയി ടെക്സ്ചർ ഉള്ളതുമാണ്.

• ചുവന്ന അരി - ചുവന്ന തൊണ്ടയുള്ള മറ്റൊരു ഇനം അരി. ചുവന്ന അരിക്ക് രുചികരമായ സ്വാദുണ്ട്, ഇത് സാധാരണയായി കഴിക്കാത്തതോ ഭാഗികമായോ കഴിക്കും.

• അർബോറിയോ അരി - ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഹ്രസ്വ-ധാന്യ അരിയാണിത്.

• ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി - വേവിക്കുമ്പോൾ സ്റ്റിക്കി ആകുന്നതിനാൽ ഇതിനെ സ്റ്റിക്കി റൈസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഹ്രസ്വ-ധാന്യ അരി ഇനമാണിത്.

ബ്ര brown ൺ റൈസ്, വൈറ്റ് റൈസ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അരി ഇനങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, ബ്ര brown ൺ റൈസ് ഒരു ധാന്യ ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം മൂലം പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വെളുത്ത അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുടെ ഒരു നിര തന്നെ നൽകുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ബ്ര brown ൺ റൈസ്, ബ്ര brown ൺ റൈസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പോഷക ഘടകങ്ങളെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

തവിട്ട് അരി എന്താണ്?

ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതും പരിഹരിക്കപ്പെടാത്തതുമായ ഒരു ധാന്യമാണ് ബ്രൗൺ റൈസ്. പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞ തവിട്, അണുക്കൾ എന്നിവ കേടുകൂടാതെ ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ഹൾ (കടുപ്പമേറിയ സംരക്ഷണ ആവരണം) നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് ഈ തരം അരി ലഭിക്കുന്നത് [രണ്ട്] വെളുത്ത അരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അതിന്റെ ഹൾ, തവിട്, അണുക്കൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുകയും പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

തവിട്ട് അരിയുടെ പോഷകമൂല്യം

100 ഗ്രാം തവിട്ട് അരിയിൽ 82 കിലോ കലോറി energy ർജ്ജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഇവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

83 1.83 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

65 0.65 ഗ്രാം മൊത്തം ലിപിഡ് (കൊഴുപ്പ്)

• 17.05 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

• 1.1 ഗ്രാം ഫൈബർ

.1 0.16 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

M 2 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം

37 0.37 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്

Mg 3 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം

• 0.17 ഗ്രാം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആകെ പൂരിതമാണ്

തവിട്ട് അരിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

1. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

തവിട്ട് അരിയിൽ നല്ല അളവിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെ ഉപഭോഗം നിങ്ങളുടെ വയറു നിറയെ ദീർഘനേരം നിലനിർത്താനും അനാവശ്യ ഭക്ഷണ ആസക്തികളെ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, കാരണം ഫൈബർ ഒരു സ്വാഭാവിക വിശപ്പ് അടിച്ചമർത്തലാണ് [3] .

കൂടുതൽ ധാന്യങ്ങൾ കഴിച്ച സ്ത്രീകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകളുടെ ഭാരം കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് [4] .

2. ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

തവിട്ട് അരിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ലിഗ്നൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. തവിട്ട് അരി പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിക്കുന്നു [5] . ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് മറ്റൊരു പഠനം തെളിയിക്കുന്നു [6] .

3. പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു

ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) ഭക്ഷണമാണ് ബ്രൗൺ റൈസ് [7] . ഭക്ഷണം എത്ര വേഗത്തിലോ സാവധാനത്തിലോ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്നും ശരീരത്തിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എത്രമാത്രം ഉയർത്തുന്നുവെന്നും കണക്കാക്കുന്ന അളവാണ് ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക. ഉയർന്ന ജി‌ഐ ഭക്ഷണങ്ങൾ‌ വേഗത്തിൽ‌ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാവുകയും കുറഞ്ഞ ജി‌ഐ ഭക്ഷണങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയർത്തുകയുമില്ല.

ഒരു പഠനം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് തവിട്ട് അരിയുടെയും മില്ലുചെയ്ത അരിയുടെയും ഫലത്തെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. തവിട്ട് അരിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫൈബർ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്, പോളിഫെനോൾസ്, ഓയിൽ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇത് അരിഞ്ഞ ചോറിനേക്കാൾ പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും [8]

4. വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു

കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, അർബുദം, പകർച്ചവ്യാധികൾ, ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം തുടങ്ങി നിരവധി വിട്ടുമാറാത്ത ആരോഗ്യ അവസ്ഥകളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബ്രൗൺ റൈസ്. [6] .

5. ദഹന ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

തവിട്ട് അരിയിലെ നാരുകളുടെ അളവ് മലവിസർജ്ജനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. ജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ ദഹനസമയത്ത് തവിട്ട് അരിയുടെയും വെളുത്ത അരിയുടെയും ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു. തവിട്ട് അരിയിലെ തവിട് പാളി ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരിയായ മലവിസർജ്ജനത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്തുവെന്ന് പഠനം ചൂണ്ടിക്കാട്ടി [9] .

6. പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടാനുള്ള കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ ബ്രൗൺ റൈസിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

7. അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു

ബ്ര rown ൺ അരിയിൽ നല്ല അളവിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യവും അസ്ഥികളും പല്ലുകളും നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ധാതുവാണ്. കാൽസ്യം ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, മറ്റ് അസ്ഥി രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയുന്നു.

8. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

ഇരുമ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് തവിട്ട് അരി സഹായിക്കും. ശരിയായ നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ് ഇരുമ്പ് - ഇത് തലച്ചോറിന്റെ രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു [10] .

9. മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് നല്ലത്

മുളപ്പിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അരി കഴിക്കുന്ന മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് വിഷാദം, കോപം, ക്ഷീണം എന്നിവ കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇതിന്റെ ഫലമായി മാനസിക അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയുന്നു. കൂടാതെ, തവിട്ട് അരി കഴിക്കുന്നത് മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരിൽ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും [പതിനൊന്ന്] .

10. കാൻസർ നിയന്ത്രിക്കാം

ഗാമ-അമിനോബ്യൂട്ടിക് ആസിഡിന്റെ (ഗാബ) ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഉള്ള തവിട്ട് അരി സത്തിൽ രക്താർബുദ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയാനും കാൻസർ സെൽ മരണത്തിന് കാരണമാകുമെന്നും പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് [12] . മറ്റൊരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് തവിട്ട് അരിയിൽ ഫിനോൾ സാന്നിദ്ധ്യം മനുഷ്യരിൽ സ്തന, വൻകുടൽ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയാനുള്ള കഴിവുണ്ടെന്നാണ്. [13] .

11. ന്യൂറോ ഡിജെനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു

മുളപ്പിച്ച തവിട്ട് അരിയിൽ ഗാമ-അമിനോബ്യൂട്ടിക് ആസിഡിന്റെ (ഗാബ) സാന്നിദ്ധ്യം ന്യൂറോ ഡീജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളായ അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം എന്നിവയ്ക്കെതിരായ ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്ടീവ് ഫലങ്ങളുണ്ടെന്ന് തെളിഞ്ഞു. [14] .

12. ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാത്തത്

തവിട്ട് അരി ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാത്തതാണ്, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റീവ് ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാക്കുന്നു. സീലിയാക് രോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഗോതമ്പ്, ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ റൈ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഗ്ലൂറ്റൻ ചെറുകുടലിനെ നശിപ്പിക്കുന്ന രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു [പതിനഞ്ച്] .

തവിട്ട് അരിയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

മണ്ണിൽ സ്വാഭാവികമായും ആഴ്സനിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അരി, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ആർസെനിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അരിയിൽ 80 ശതമാനം അജൈവ ആർസെനിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം അതിൽ ഒരു അണു പാളി ഉണ്ട്, ഇത് ഗണ്യമായ അളവിൽ അസ്ഥിര ആർസെനിക് നിലനിർത്തുന്നു [16] . അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ അളവിൽ തവിട്ട് അരി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.