ഒരു ചതഞ്ഞ ബാഗ് ബേക്കിംഗ് ചിപ്സ് കലവറയിൽ. നിങ്ങൾ മറന്നുപോയ ലിനൻ ക്ലോസറ്റ് സ്റ്റാഷ്. കുട്ടികളുടെ പഴയത് ഹാലോവീൻ വലിക്കുക. ഗ്ലൗസ് കമ്പാർട്ട്‌മെന്റിലെ രസകരമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ഭാഗം. എപ്പോഴാണെന്ന് അറിയാവുന്നവരിൽ നിന്ന് ഒരു സർപ്രൈസ് ചോക്ലേറ്റ് കണ്ടെത്തുന്നത് പോലെ ആവേശകരമായ ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ ചോക്ലേറ്റ് മോശമാകുമോ? നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രാത്രിയിലെ ട്രീറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള സത്യം ഇതാ.
ചോക്ലേറ്റ് എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കും?
ഈ ചോദ്യത്തിന് എളുപ്പമുള്ള ഉത്തരമില്ല. ചോക്ലേറ്റിന്റെ തരം, അതിന്റെ ഗുണമേന്മ, അത് എങ്ങനെ സംഭരിക്കുന്നു എന്നിവയെല്ലാം ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ ബാധിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ചോക്ലേറ്റ് അതിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച തീയതിക്ക് മുമ്പ് (അല്പം കഴിഞ്ഞ് പോലും) അതിന്റെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്, എന്നാൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ് വഴി നീളമുള്ളത്. പാക്കേജ് തുറന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി കഴിഞ്ഞ് മാസങ്ങളോളം നീണ്ടുനിൽക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ അതിലും കൂടുതൽ സമയം നിലനിൽക്കും. തീയതി പ്രകാരം മാസങ്ങളോ വർഷങ്ങളോ കഴിഞ്ഞ് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാകുമെങ്കിലും, രുചിയിലും രൂപത്തിലും വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
ആദ്യം, നമുക്ക് ചോക്ലേറ്റ് തരങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. പാലിന്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും കാലഹരണപ്പെടും. (ക്ഷമിക്കണം, വെള്ള, പാൽ ചോക്ലേറ്റ് പ്രേമികൾ.) അർദ്ധ-മധുരവും കയ്പേറിയതും കറുത്തതുമായ ചോക്ലേറ്റുകൾക്ക് കലവറയിൽ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമുണ്ട്. ചില ജനപ്രിയ തരങ്ങൾക്കുള്ള ചില മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതാ:
ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിനും അതിന്റെ ആയുസ്സുമായി വളരെയധികം ബന്ധമുണ്ട്. സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ, കൃത്രിമ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വലിയ ബ്രാൻഡ് ചോക്ലേറ്റ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സാധനങ്ങളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ മോശമാകും. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് വൈൻ പോലെ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് മെച്ചപ്പെടാനും കഴിയും. അതിന്റെ പ്രകൃതിദത്തമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഫ്ലേവനോളുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയാം; അവയാണ് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നൽകുന്നത്.
ചോക്ലേറ്റ് മോശമാണോ എന്ന് എങ്ങനെ പറയും
ചോക്ലേറ്റിന്റെ കാലഹരണ തീയതി യഥാർത്ഥത്തിൽ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയാൻ തുടങ്ങുന്നതിന്റെ ഒരു സൂചകം മാത്രമാണ്. എന്നാൽ ഇത് സാധാരണ കാണുകയും മണക്കുകയും രുചിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്. ചോക്ലേറ്റിലെ വിള്ളലുകളോ ഡോട്ടുകളോ അത് അൽപ്പം പഴകിയതാണെന്നും നല്ല ദിവസങ്ങൾ കണ്ടെന്നും സൂചിപ്പിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റിന് വലിയ വെളുത്ത പാടുകളോ കാര്യമായ നിറവ്യത്യാസമോ പൂപ്പലോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ചവറ്റുകുട്ടയ്ക്ക് തയ്യാറാണ്.
നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം: പഴയ ഹാലോവീൻ മിഠായിയിൽ കണ്ടതായി നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്ന വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള സാധനം ഏതാണ്? വെള്ളയോ ചാരനിറമോ ആയ ഫിലിം ഒന്നുകിൽ ഷുഗർ ബ്ലൂം അല്ലെങ്കിൽ ഫാറ്റ് ബ്ലൂം ആണ്, ഇത് ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാരയോ കൊക്കോ വെണ്ണയോ വേർതിരിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമാണ്. വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ സ്ഥലത്ത് ചോക്ലേറ്റ് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഫാറ്റ് ബ്ലൂം പ്രാഥമികമായി ചോക്ലേറ്റിന്റെ രൂപത്തെ മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഒറിജിനലിന് തുല്യമായി ആസ്വദിക്കണം. നേരെമറിച്ച്, ഷുഗർ ബ്ലൂമിന് ധാന്യമോ പൊടിയോ ആയ ഘടനയും രുചിയും ഉണ്ടാകാം. ഇത് സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കില്ല.
നിങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ സ്കാർഫ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യാൻ പോകുന്നതെന്ന് പരിഗണിക്കുക. അസംസ്കൃതമായി ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ വിചിത്രമായി തോന്നുന്ന പഴയ ചോക്ലേറ്റിന് ഇപ്പോഴും അടുപ്പിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയും. കർശനമായിരിക്കുക ലഘുഭക്ഷണം ചോക്ലേറ്റിനേക്കാൾ ചോക്കലേറ്റ് നിങ്ങൾ ഉരുകാനും പുനർനിർമ്മിക്കാനും പോകുന്നു.
പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ പോലുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റ് കാലഹരണപ്പെടാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ളതാണെന്നും ഓർമ്മിക്കുക. അതിൽ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് വേഗത്തിൽ മോശമാകും. പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രഞ്ചി ബിറ്റുകൾ കേടായാൽ, ചോക്ലേറ്റ് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണെന്നത് പ്രശ്നമല്ല. ആഹ്ലാദിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ മികച്ച വിധി ഉപയോഗിക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
സ്ഥിരമായ തണുത്ത താപനിലയാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനം; ചോക്ലേറ്റ് ചൂടിൽ നിന്ന് തണുപ്പിലേക്കോ തിരിച്ചും എടുക്കുന്നത് കണ്ടൻസേഷനും പൂപ്പലിനുമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. കലവറയിലെ ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ശരിക്കും ചൂടുള്ളതോ ഈർപ്പമുള്ളതോ ആയ അന്തരീക്ഷത്തിലല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക. കൊക്കോ ബട്ടറിലൂടെയും എല്ലാത്തരം ഗന്ധങ്ങളും അത് അവിടെ വലിച്ചെടുക്കും.
നിങ്ങൾ ഇതിനകം തുറന്ന ചോക്ലേറ്റ് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചുറ്റുമുള്ള ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യില്ല. അത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ വയ്ക്കുക; മിക്ക ചോക്ലേറ്റുകളും പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ട് അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഓക്സിഡേഷനും ഈർപ്പവും പോരാടുന്ന അതാര്യമായ പൊതിയൽ.
നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒരു ടൺ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് പാഴാക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശങ്കാകുലരാണ്. ഫ്രീസർ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ ഫ്രീസർ ബാഗിലോ. ഫ്രീസറിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ നടക്കാതിരിക്കാൻ ആദ്യം 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. ക്രിസ്റ്റലൈസ്ഡ് കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും = പൂവ്. ഒരിക്കൽ ഫ്രീസുചെയ്‌താൽ, ചോക്ലേറ്റിന്റെ തരത്തെയും ബാറോ ബാഗോ തുറക്കാത്തതും അനുസരിച്ച് ഇത് എട്ട് മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഉരുകാൻ, 24 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിലേക്ക് നീക്കുക, എന്നിട്ട് അത് കൗണ്ടറിലെ ഊഷ്മാവിൽ ഇറക്കുക.
ഹ്രസ്വവും മധുരവുമായ സത്യം
നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റിന്റെ സുവർണ്ണ വർഷങ്ങൾ കടന്നുപോയിരിക്കാം, പക്ഷേ അത് താരതമ്യേന സാധാരണമായിരിക്കുന്നിടത്തോളം, മണവും രുചിയും ഉള്ളിടത്തോളം, അത് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ചോക്ലേറ്റിന്റെ തരം, ഗുണനിലവാരം, ചേരുവകൾ, എങ്ങനെ സംഭരിക്കുന്നു എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ മൊത്തത്തിൽ, അതിന്റെ മണമോ, ഗുരുതരമായ നിറവ്യത്യാസമോ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പൂപ്പലോ ഇല്ലെങ്കിൽ, അതിനായി പോകുക. ബ്ലൂം നാശം.
ബന്ധപ്പെട്ടത്: എക്കാലത്തെയും മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, കൈ താഴ്ത്തി, മത്സരമില്ല
