ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണകളുടെ പട്ടിക - PAMPEREDPEOPLENY.COM

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

7 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
8 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
10 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
13 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് ആരോഗ്യം ക്ഷേമം വെൽനസ് ഓ-നേഹ ഘോഷ് നേഹ ഘോഷ് 2020 ജൂൺ 1 ന്

മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം പാചക രീതികളിലും പാചക എണ്ണ ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്തമായ സ്വാദും ഘടനയും പുറത്തെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വഴറ്റുക, വറുക്കുക, വറുക്കുക, ബേക്കിംഗ് വരെ പാചക എണ്ണ വിവിധ പാചക രീതികളിൽ പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു.

മനുഷ്യന്റെ പോഷകാഹാരത്തിലും പാചക എണ്ണ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡ് കോമ്പോസിഷനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് അവ, രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും മനുഷ്യ ഭ്രൂണത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും സഹായിക്കുന്നതിനും വീക്കം തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. [1] .

ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ സാച്ചുറേറ്റഡ് (എസ്‌എഫ്‌എ), മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് (എം‌യു‌എ‌എ), പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് (പ്യൂഫ), ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് എന്നിങ്ങനെ നാല് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സസ്യ എണ്ണകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു [രണ്ട്] .

സസ്യ എണ്ണയിൽ നിന്നാണ് സസ്യ എണ്ണകൾ ഉത്ഭവിക്കുന്നത്, ഇവയിൽ നിലക്കടല, കനോല, സോയാബീൻ, സൂര്യകാന്തി, എള്ള്, ഗ്രേപ്സീഡ്, ഒലിവ്, പാം, തേങ്ങ, ധാന്യം, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. [1] . ഈ പാചക എണ്ണകളിൽ ചിലത് പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്, ഇത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അപ്പോൾ ഏത് പാചക എണ്ണകൾ ആരോഗ്യകരമാണ്? ഇത് നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്ന പാചക തരം, പാചക എണ്ണയുടെ സ്മോക്ക് പോയിന്റ്, പാചക എണ്ണയിലെ ഫാറ്റി ആസിഡ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

എണ്ണ കത്തുന്നതും പുകവലിക്കുന്നതുമായ താപനിലയാണ് സ്മോക്ക് പോയിന്റ്. ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റുള്ള എണ്ണകൾ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമാണ്, അതേസമയം 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു താഴെയുള്ള കുറഞ്ഞ പുകയുള്ള എണ്ണകൾ ആഴമില്ലാത്ത വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമാണ് [രണ്ട്] . പുകയുടെ സ്ഥാനത്ത് എണ്ണകൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് അതിന്റെ രസം നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഏതൊക്കെ പാചക എണ്ണകളാണ് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതെന്നും ഏതാണ് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടതെന്നും അറിയാൻ ഇവിടെ വായിക്കുക.

ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ച പാചക എണ്ണകൾ

1. ഒലിവ് ഓയിൽ

മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ. 72.961 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, 13.808 ഗ്രാം പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, 10.523 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. [3] .

ഒലിവ് ഓയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപഭോഗം ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കൂടുതലുള്ള ആളുകളിൽ മരണനിരക്കും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. [4] .

• എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ 191 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് സ്മോക്ക് പോയിന്റ് ഉണ്ട്, ഇത് ആഴം കുറഞ്ഞ വറുത്തതിന് ഉപയോഗിക്കാം.

2. എള്ള് വിത്ത് എണ്ണ

ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, എള്ള് വിത്തുകളിൽ 50 മുതൽ 60 ശതമാനം വരെ എണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, സെസാമിൻ, സെസാമോലിൻ, ടോകോഫെറോൾ ഹോമോലോഗുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എള്ള് എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ലിനോലെയിക് ആസിഡിന്റെ 35-50 ശതമാനം, ഒലിക് ആസിഡിന്റെ 35-50 ശതമാനം, ചെറിയ അളവിൽ 7-12 ശതമാനം പാൽമിറ്റിക് ആസിഡും 3.5-6 ശതമാനം സ്റ്റിയറിക് ആസിഡും ഉണ്ട്. ലിനോലെനിക് ആസിഡുകളുടെ അളവ് [5] .

എള്ള് എണ്ണയിൽ പോഷകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും കൂടുതലാണ്. ആന്റിഹൈപ്പർ‌ടെൻസിവ്, ആൻറികാർസിനോജെനിക് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു [6] . എള്ള് എണ്ണ കഴിക്കുന്നത് കരളിൽ ഫാറ്റി ആസിഡ് സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും സെറം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

Deep എള്ള് എണ്ണ വറുത്തതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എള്ള് എണ്ണയേക്കാൾ ഉയർന്ന പുക പോയിന്റാണ് ശുദ്ധീകരിച്ച എള്ള് എണ്ണയ്ക്ക്.

3. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയ്ക്ക് നിഷ്പക്ഷ സ്വാദും ഇളം നിറവുമാണ്. 100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ 19.5 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും 65.7 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും 10.3 ഗ്രാം പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഉണ്ട്. [7] .

മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ, എൽഡിഎൽ (മോശം) കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിനും എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സൂര്യകാന്തി എണ്ണ സഹായിക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനം പറയുന്നു [8] .

• സൂര്യകാന്തിക്ക് ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും ഉയർന്ന ചൂട് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

4. സോയാബീൻ ഓയിൽ

സോയാബീൻ എണ്ണയിൽ 7 മുതൽ 10 ശതമാനം വരെ പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ്, 2 മുതൽ 5 ശതമാനം വരെ സ്റ്റിയറിക് ആസിഡ്, 1 മുതൽ 3 ശതമാനം വരെ അരാച്ചിഡിക് ആസിഡ്, 22 മുതൽ 30 ശതമാനം വരെ ഒലിയിക് ആസിഡ്, 50 മുതൽ 60 ശതമാനം വരെ ലിനോലെയിക് ആസിഡ്, 5 മുതൽ 9 ശതമാനം വരെ ലിനോലെനിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. . സോയാബീൻ എണ്ണയിൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സീറം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, അതുവഴി ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ കുറയുന്നു [9] .

• സോയാബീൻ എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുണ്ട്, ഇത് ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

5. കുങ്കുമ എണ്ണ

100 ഗ്രാം കുങ്കുമ എണ്ണയിൽ 7.14 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും 78.57 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും 14.29 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും ഉണ്ട് [10] .

ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ള ആർത്തവവിരാമത്തിനു ശേഷമുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് വീക്കം, രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എന്നിവയിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു. [പതിനൊന്ന്] .

He കുങ്കുമ എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന ചൂട് പാചകം ചെയ്യാൻ നല്ലതാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

6. അവോക്കാഡോ ഓയിൽ

അവോക്കാഡോ ഓയിൽ 16.4 ശതമാനം പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും 67.8 ശതമാനം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും 15.2 ശതമാനം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സ്ഥിരമായി ഹൈപ്പർകോളറിക്, ഹൈപ്പർലിപിഡിക് ഭക്ഷണത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന 13 ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവർ വെണ്ണയെ അവോക്കാഡോ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ആറ് ദിവസത്തേക്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചതായി ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു, ഇത് ഇൻസുലിൻ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര, മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ, എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ് [12] .

Oc അവോക്കാഡോ ഓയിൽ ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുള്ളതിനാൽ ഇത് വഴറ്റുക, ഗ്രില്ലിംഗ്, ബേക്കിംഗ്, സീറിംഗ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

7. നിലക്കടല എണ്ണ

നിലക്കടല എണ്ണയിൽ രുചിയും ഗന്ധവുമുണ്ട്. ചൈനീസ്, ദക്ഷിണേഷ്യൻ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ നിലക്കടല എണ്ണ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം നിലക്കടല എണ്ണയിൽ 16.9 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും 46.2 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും 32 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു [13] .

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടയുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ശ്വാസകോശം, ആമാശയം, അണ്ഡാശയം, വൻകുടൽ, സ്തന, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ നിലക്കടലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. [14] .

22 ഉയർന്ന പുക പോയിന്റ് 229.4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ഉണ്ട്, ഇത് ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

8. കനോല ഓയിൽ

100 ഗ്രാം കനോല ഓയിൽ 7.14 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും 64.29 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും 28.57 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു [പതിനഞ്ച്] . കനോല ഓയിൽ മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ, എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാനും വിറ്റാമിൻ ഇ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മറ്റ് കൊഴുപ്പ് ഉറവിടങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയുമെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. [16] .

• കനോല ഓയിൽ ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന ചൂടുള്ള പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഇമേജ് ഉറവിടം: ഹെൽത്ത്ലൈൻ

9. ധാന്യം എണ്ണ

ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യ എണ്ണയിൽ 59 ശതമാനം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളും 24 ശതമാനം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളും 13 ശതമാനം പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഇ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് റാങ്കിഡിറ്റിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ധാന്യ എണ്ണയിൽ നല്ല അളവിൽ ലിനോലെയിക് ആസിഡ് ഉണ്ട്, ഇത് പോളിഅൻസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡാണ്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കോശ സ്തരങ്ങളുടെയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെയും ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ധാന്യ എണ്ണ ഉപഭോഗം എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും [17] .

• ധാന്യ എണ്ണയ്ക്ക് ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുണ്ട്, ഇത് വറുത്തതിന് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇമേജ് ഉറവിടം: hfimarketplace

മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കാനുള്ള പാചക എണ്ണകൾ

1. വെളിച്ചെണ്ണ

വെളിച്ചെണ്ണ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഭക്ഷ്യ എണ്ണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാചകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സമ്മിശ്ര അവലോകനമുണ്ട്. വെളിച്ചെണ്ണ ഓക്സിഡേഷനും പോളിമറൈസേഷനും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണെന്ന് ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നു, ഇത് പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ എണ്ണയായി മാറുന്നു. ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത വെളിച്ചെണ്ണയിൽ 177 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് കുറഞ്ഞ പുകവലി ഉണ്ട്, അതായത് ഒറ്റ ഉപയോഗത്തിന് ആഴം കുറഞ്ഞ വറുക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

വെളിച്ചെണ്ണയിൽ സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്, ഇത് ഏകദേശം 92 ശതമാനമാണ്, ഈ തരം ഫാറ്റി ആസിഡ് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം, കാരണം പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നത് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും [18] , [19] , [ഇരുപത്] .

ആരോഗ്യമുള്ള 32 പങ്കാളികളിൽ എട്ട് ആഴ്ച നേരം 15 മില്ലി കന്യക വെളിച്ചെണ്ണ കഴിക്കുന്ന മറ്റൊരു പഠനം എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉയർന്ന വർദ്ധനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറവുള്ള രോഗികളിൽ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അവർക്ക് എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് [ഇരുപത്തിയൊന്ന്] .

2. പാം ഓയിൽ

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ പാം ഓയിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്, [22] അത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കണം. 100 ഗ്രാം പാം ഓയിൽ 49.3 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും 37 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും 9.3 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു [2. 3] .

പാചക എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

Cooking പുകയുടെ സ്ഥാനത്തിന് മുകളിൽ കത്തുന്ന പാചക എണ്ണ ഒഴിവാക്കുക.

ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന പാചക എണ്ണ ഉപയോഗിക്കരുത്.

Cooking പാചക എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കരുത്.

Cooking പാചക എണ്ണ വാങ്ങി ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഉപസംഹരിക്കാൻ ...

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പൂരിത കൊഴുപ്പ് പോലുള്ള മോശം കൊഴുപ്പുകളെ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ പകരം വയ്ക്കുക. അതിനാൽ, കുങ്കുമം, സൂര്യകാന്തി, നിലക്കടല, അവോക്കാഡോ, ഒലിവ് ഓയിൽ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയും പാം ഓയിലും പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലായതിനാൽ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക.