എന്താണ് നട്ട്, ക്രഞ്ചി, എപ്പോഴുമുള്ള അത്രയും ചെറുതായി മധുരവും, സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതും? ബദാം മാവ് എന്താണ്. ധാന്യ രഹിത മാവ് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമാണ്, എന്നാൽ ഇത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ ചിലവേറിയതായിരിക്കും. (Womp, womp.) അതിനാണ് ഞങ്ങൾ ഇവിടെ വന്നത്. നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നോക്കുകയാണെങ്കിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഈ സാധനങ്ങൾ കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെല്ലാം ചെയ്യാൻ കഴിയും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ജിജ്ഞാസയുണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ബദാം മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് വിഷമിക്കേണ്ടതെന്നും ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുകയാണ്. ഒന്നാം സ്ഥാനം.
ബന്ധപ്പെട്ട: 15 ധാന്യ രഹിത പാലിയോ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ യഥാർത്ഥ കാര്യം പോലെ തന്നെ
3 ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ വീട്ടിൽ ബദാം മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
നിങ്ങളുടെ ഭാഗ്യം, വീട്ടിൽ ഒരു പുതിയ ബാച്ച് ബദാം മാവ് വിതറുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ബ്ലേഡ് അറ്റാച്ച്‌മെന്റ് (അല്ലെങ്കിൽ പകരം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ), ഒരു സ്പാറ്റുല, ഒരു കപ്പ് ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ബദാം എന്നിവയുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ മാത്രമാണ് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ബദാം ഉപയോഗിക്കാം-മുഴുവൻ, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്-അവ ഇതിനകം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്‌തിരിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം, എന്നാൽ അരിഞ്ഞതോ കഷണമോ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ കുറച്ച് ജോലിയായിരിക്കും.
- ബ്ലേഡ് അറ്റാച്ച്‌മെന്റുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, ഒരു കപ്പ് ബദാം വയ്ക്കുക.
- ബദാം പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ചുരണ്ടുന്നതിന് ഓരോ പത്ത് സെക്കൻഡിലും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും നിർത്തിക്കൊണ്ട് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരു സെക്കൻഡ് ഇൻക്രിമെന്റിൽ ബദാം പൾസ് ചെയ്യുക. ബദാം തുല്യമായി പൊടിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും ബദാം മാവ് ബദാം വെണ്ണയായി മാറുന്നില്ലെന്നും ഇത് ഉറപ്പാക്കും (ഇത് രുചികരമാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ പോകുന്നത് ശരിയല്ല).
- തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് നന്നായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ബദാം മാവ് ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കും (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ പോലും).
ഇവിടെ : ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, നിങ്ങളുടെ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബദാം മാവിന്റെ ഒരു ബാച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. എവിടെ തുടങ്ങണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ഈ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കി ദോശയോ അല്ലെങ്കിൽ ഈ കടി വലിപ്പമുള്ള ബദാം റാസ്ബെറി സ്പൂൺ കേക്കുകളോ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുമോ? നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക്കിന്റെ മൂഡിലാണെങ്കിൽ, ആധുനിക കാലത്ത് സാറാ കോപ്‌ലാൻഡിന്റെ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കി എപ്പോഴും ഉണ്ടാകും, പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബദാം മാവ് പാൻകേക്കുകൾ. കാരാമൽ ബദാം കേക്ക് മറക്കരുത് - ശരി, ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ആശയം ലഭിക്കും.
ഇനി നമുക്ക് കുറച്ച് പിന്നോട്ട് പോകാം...
ബദാം മാവ് എന്താണ്? ഇത് ബദാം ഭക്ഷണത്തിന് തുല്യമാണോ?
ഇത് മാറുന്നു, ബദാം മാവ് ശരിക്കും മാവ് അല്ല. ഇത് ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്, അതിനാൽ ഈ പേര്. മുഴുവൻ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ബദാം (തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ബദാം) നന്നായി പൊടിച്ചാണ് ബദാം മാവ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പൊടിക്കൈകളോ വലിയ ബദാം കഷണങ്ങളോ ഇല്ലാത്തതും സ്ഥിരതയുള്ളതും ഘടനയുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പൊടി അരിച്ചെടുക്കുന്നു.
ബദാം മാവും ബദാം ഭക്ഷണവും സമാനമാണ്, എന്നാൽ അവ *സാങ്കേതികമായി* സമാനമല്ല. അസംസ്‌കൃതവും ഉപ്പില്ലാത്തതുമായ ബദാം അതിന്റെ തൊലികൾ ഉപയോഗിച്ച് സംസ്‌കരിച്ചാണ് (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച്) ബദാം ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഓൺ , ബദാം മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ബദാം-അല്ലെങ്കിൽ ബദാം തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്താണ്. ബദാം ഭക്ഷണത്തിന് സാധാരണയായി ബദാം മാവിനേക്കാൾ പരുക്കൻ ഘടനയുണ്ടെങ്കിലും മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും അവ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ് (ചിലപ്പോൾ പരസ്പരം ലേബൽ ചെയ്യപ്പെടും). പിന്നെയും ഉണ്ട് അതിസൂക്ഷ്മമായ ബദാം മാവ്, അതായത്, നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചത്, ഒരു അധിക-നല്ല ഘടനയിലേക്ക് പൊടിച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ബദാം എന്ന് പറയുന്നിടത്തോളം കാലം, അവയെല്ലാം വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള ടെക്സ്ചറിൽ ഒരേ ചേരുവയാണ്.
സാധാരണ ഗോതമ്പ് മാവിനേക്കാൾ ബദാം മാവ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണോ?
നമുക്ക് പോഷകാഹാര ലേബലുകളെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം: സാധാരണ, എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ബദാം മാവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ബദാം നൽകുന്ന അതേ പോഷക ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. കാത്സ്യം, മാംഗനീസ്, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയെ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, ഇത് വിറ്റാമിൻ ഇ (അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്), മഗ്നീഷ്യം (രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും) എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ബദാം മാവ് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യവും മുടിയുടെയും നഖത്തിന്റെയും വളർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. മറക്കരുത്, ഇത് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ പാലിയോ, കെറ്റോ, ഹോൾ30 ഡയറ്റ് ഫ്രണ്ട്ലി. പോലുള്ള ചില പഠനങ്ങൾ ഇത് , ബദാം (അതിനാൽ ബദാം മാവ്) കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും വീക്കം നേരിടുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പോലും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ബദാം മാവിൽ 80 കലോറി, 5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 1 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ഗ്രാം ഫൈബർ എന്നിവയുണ്ട്, 55 കലോറി, 0 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 12 ഗ്രാം. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 0 ഗ്രാം ഫൈബർ എന്നിവ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ് വിളമ്പുന്നു. അതേസമയം, അതെ, ബദാം മാവിൽ ഓരോ വിളമ്പിലും കൂടുതൽ കലോറി ഉണ്ട്, കാരണം കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കൂടുതലാണ് (അതിനാവശ്യമായ കൂടുതൽ നല്ല സാധനങ്ങളും ഇതിലുണ്ട്).
സാധാരണ മാവ് പോലെ എനിക്ക് ബദാം മാവ് ഉപയോഗിക്കാമോ?
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ശരിക്കും അല്ല. ഗോതമ്പ് മാവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ (റൊട്ടി, കുക്കികൾ, കേക്ക് എന്നിവയ്ക്ക് ഘടന നൽകുന്ന പ്രോട്ടീൻ), ബദാം മാവ് ഇല്ല എപ്പോഴും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രവർത്തിക്കുക-പ്രത്യേകിച്ച് മാവ് പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നായിരിക്കുമ്പോൾ. ബേക്കിംഗിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ബദാം മാവ് മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ മികച്ച പന്തയം. എന്നാൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചെറിയ അളവിലുള്ള മൈദ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂവെങ്കിൽ, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞേക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പകരം ബദാം മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. മീറ്റ്ലോഫിലോ മീറ്റ്ബോളിലോ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബദാം മാവ് ഉപയോഗിക്കാം; പാൻകേക്കുകൾ, വാഫിൾസ്, മഫിനുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പരിപ്പ് രുചിയും ഹൃദ്യമായ ഘടനയും ചേർക്കാൻ; വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ചിക്കൻ നഗറ്റുകളുടെയും മീനുകളുടെയും ബ്രെഡിംഗായി... പട്ടിക നീളുന്നു.
പിന്നെ എന്തിന് ഞാൻ എന്റെ പാചകത്തിൽ ബദാം മാവ് ഉപയോഗിക്കണം?
മേൽപ്പറഞ്ഞ പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതല്ലാതെ, ബദാം മാവ് സെലിയാക് ഫ്രണ്ട്ലി ബേക്കിംഗിനും പാചകത്തിനും നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്, കാരണം ഇത് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്. ഒരു പാചക കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ബദാം മാവ് ഗോതമ്പ് മാവിനേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയും സ്വാദും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: ഇത് പരിപ്പ്, ചെറുതായി മധുരവും അൽപ്പം ക്രഞ്ചിയുമാണ്.
ബദാം മാവ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതാണോ?
നിങ്ങൾ ഞങ്ങളെ കണക്ക് ചെയ്യാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുമെന്നാണോ നിങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത്? സുഹൃത്തുക്കളേ, തമാശയാണ്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി സംഖ്യകൾ ചുരുക്കും.
നിങ്ങൾ പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് 6-ഔൺസ് ബാഗ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്തതും കഷണങ്ങളാക്കിയതുമായ ബദാം .69-ന് വാങ്ങുന്നുവെന്ന് പറയാം. അതായത് ഏകദേശം 1⅓ കപ്പ്, FYI, ഒരു കപ്പ് ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ബദാം ഏകദേശം 1¼ കപ്പ് ബദാം മാവ്... അതിനാൽ ഈ ബാഗിൽ ഏകദേശം 1⅔ കപ്പ് ബദാം മാവ് ലഭിക്കും. അതായത് നിങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബദാം മാവിന് ഒരു കപ്പിന് ഏകദേശം .83 വില വരും. ഛെ .
മറുവശത്ത്, 16 ഔൺസ് ബാഗ് ബോബിന്റെ റെഡ് മിൽ ബദാം മാവ് നിങ്ങൾക്ക് .69 ചിലവാകും, ഏകദേശം 4 കപ്പ് ബദാം മാവ് ലഭിക്കും. അത് ഒരു കപ്പിന് .18 ആണ്.
അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ അനുസരിച്ച്, അത് വലിയ വാർത്തയാണ്! യഥാർത്ഥത്തിൽ അത് ആണ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സാധനങ്ങൾ ഒരു ബാഗ് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ് ബദാം മാവ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, ഇതെല്ലാം ലോകത്തിന്റെ നിങ്ങളുടെ ഭാഗത്തുള്ള ബദാമിന്റെ വിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന കാര്യം ഓർക്കുക-ഞങ്ങൾ ഈ ഉദാഹരണത്തിൽ ന്യൂയോർക്ക് നഗര വിലയുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ബദാം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ ബദാം മൊത്തത്തിൽ വാങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് സാധാരണയായി വിലകുറഞ്ഞതാണ് (അല്ലെങ്കിൽ വിൽപ്പനയ്ക്കും മാർക്ക്ഡൗണുകൾക്കും നിങ്ങളുടെ കണ്ണുതുറപ്പിക്കാവുന്നതാണ്).
ബന്ധപ്പെട്ട: നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ട ആരോഗ്യകരമായ വെളുത്ത മാവ് ഇതരമാർഗങ്ങൾ
