കാപ്പി പ്രധാനമാണ്. വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഞങ്ങൾ എന്നത്തേക്കാളും കൂടുതൽ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുകയും ജോലി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കോഫി അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാനും ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ മികച്ച കഫേ നിലവാരമുള്ള പാനീയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഞങ്ങൾ വിദഗ്ധനായ ബാരിസ്റ്റയോടും വിദ്യാഭ്യാസ ഡയറക്ടർ അല്ലി ഡാൻസിയോടും ചോദിച്ചു ഭക്തി ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിൽ, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ കോൾഡ് ബ്രൂ ഉണ്ടാക്കാം, അത് വളരെ മികച്ചതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടിപ്പ് പാത്രം പുറത്തെടുക്കാം.
കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കഫേയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്-നിങ്ങൾ ഡെലിവറി അല്ലെങ്കിൽ ടേക്ക്ഔട്ട് സോണിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണെങ്കിൽ-ഞങ്ങൾ NYC-യുടെ നിരവധി പ്രമുഖ ഷോപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബീൻസ് വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗൈഡ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഓൺലൈനായി അവ നിങ്ങളുടെ വാതിൽക്കൽ എത്തിക്കുക.
ഗില്ലെർമോ മർസിയ/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾശരിയായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് എ ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് , അരക്കൽ ഒപ്പം സ്കെയിൽ ഒരു നല്ല ലാറ്റേ അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ് ബ്രൂ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഡാൻസി പറയുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഓരോന്നും? ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് അതിശയകരമാംവിധം വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്-മെറ്റൽ ഫിൽട്ടർ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന കോൾഡ് ബ്രൂ അരിച്ചെടുക്കാനും സംഭരിക്കാനും എളുപ്പമാക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്ലങ്കർ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ലാറ്റിനായി പാൽ നുരയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു ഹാൻഡ് ഗ്രൈൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മസാല അരക്കൽ, പോലെ എൻകോർ ഓർച്ചാർഡ് ഗ്രൈൻഡർ (ഡാൻസിയുടെ ഇഷ്‌ടപ്പെട്ട മോഡൽ), കോഫി ഷോപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന ഒരു കപ്പ് പോലെ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ രുചികളുള്ള കോഫി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. (എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കോഫി പ്രീ-ഗ്രൗണ്ട് ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും നല്ലതാണ്, അത് തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം.)
ഏതെങ്കിലും ബ്രൂയിംഗ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്, ഗ്രാമിന്റെ അളവ് അളക്കുന്ന ഒരു സ്കെയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് സ്ഥിരത നിലനിർത്താനുള്ള ഒരു മാർഗമാണെന്ന് ഡാൻസി പറയുന്നു.
ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ ഈ പോസ്റ്റ് കാണുക
ശരിയായ കോഫി തിരഞ്ഞെടുക്കുക
കോൾഡ് ബ്രൂവിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല കോഫിയിൽ ചോക്ലേറ്റ്, നട്ട്, കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോൺ ഫ്രൂട്ട് പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്. ഈ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകൾക്ക് കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ, പുളിച്ച കുറിപ്പുകൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. (ഡാൻസി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു കാള ഭക്തിയിൽ ലയിക്കുക.)
ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സിൽ കോൾഡ് ബ്രൂ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കോൾഡ് ബ്രൂ ഉണ്ടാക്കാൻ 12 മുതൽ 15 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കുന്നതിനാൽ, തലേദിവസം രാത്രി ഒരു ബാച്ച് തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കപ്പിൽ ആ കയ്പേറിയ രുചികൾ അവസാനിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഏറ്റവും പരുക്കൻ ക്രമീകരണത്തിൽ കാപ്പി പൊടിക്കുക, ഡാൻസി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
സാധാരണഗതിയിൽ, കോൾഡ് ബ്രൂ ഒരു ഏകാഗ്രതയായാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, അത് ചെയ്തതിന് ശേഷം നേർപ്പിക്കുന്നു, അവൾ പറയുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ രുചിയുള്ള കോഫി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഡെവോഷ്യനിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ 1:10 അല്ലെങ്കിൽ 1:12 അനുപാതത്തിൽ ആരംഭിക്കാൻ ഡാൻസി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതായത് ഒരു ഭാഗം കാപ്പി മുതൽ പത്ത് (അല്ലെങ്കിൽ 12) ഭാഗം വെള്ളം.
ഭക്തിയിൽ നൃത്തം. അല്ലി ഡാൻസി / ഭക്തിനിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് കൃത്യമായി ഇതാ:
- നിങ്ങളുടെ ബ്രൂ എത്രത്തോളം ശക്തമാണ് എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പത്ത് ഔൺസ് വെള്ളത്തിന് 24 മുതൽ 30 ഗ്രാം വരെ കാപ്പി ഒരു സ്കെയിലിൽ തൂക്കിനോക്കുക. ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് ഡികാന്ററിലേക്ക് (പ്രസ്സിന്റെ ഗ്ലാസ് ഭാഗം) സ്കൂപ്പ് ചെയ്യുക. ഒരു മേസൺ ജാർ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും വലിയ കണ്ടെയ്നർ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- മുറിയിലെ താപനിലയോ തണുത്ത വെള്ളമോ ചേർക്കുക. എല്ലാ ഗ്രൗണ്ടുകളും വെള്ളവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന തരത്തിൽ സാവധാനം നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമില്ല.
- ഇത് 12 മുതൽ 15 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം അല്ലെങ്കിൽ ഈർപ്പമുള്ള അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് കുത്തനെ വയ്ക്കുക.
- ഫ്രെഞ്ച് പ്രസ്സിൽ കോഫി അരിച്ചെടുക്കുക, ഗ്രൈൻഡുകൾ താഴേക്ക് കയറ്റി എല്ലാ ദ്രാവകവും ഒഴിച്ച് ബ്രൂ നിർത്തുക. ഒരു മേസൺ ജാറോ മറ്റ് കണ്ടെയ്‌നറോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് നിർത്താനും കാപ്പി കയ്പേറിയതായി കാണാതിരിക്കാനും എല്ലാ പൊടിക്കലുകളും ആയാസപ്പെടുത്തുകയോ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടർ, അരിപ്പ, ടീ സ്‌ട്രൈനർ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ഫിൽട്ടർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടിയ ശേഷം അരിച്ചെടുക്കുക.
- തണുത്ത ചേരുവകൾ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നേർപ്പിക്കുക. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് കോൾഡ് ബ്രൂവിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളാണ്, ഡാൻസി പറയുന്നു. എന്തെങ്കിലും വളരെ ശക്തമോ ദുർബലമോ ആണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കോഫി ഷോപ്പിന് അടുത്തുള്ള കോൾഡ് ബ്രൂവിന്, അവർ ചെയ്യുന്ന അതേ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുക. അതിനുള്ള വഴികാട്ടിയും നമുക്കുണ്ട്.
കാവൻ ചിത്രങ്ങൾ/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾപ്രാദേശിക NYC കോഫി ഓൺലൈനിൽ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം:
- ബിർച്ച് കോഫി
- ബ്ലൂ ബോട്ടിൽ കോഫി
- ബ്ലൂസ്റ്റോൺ പാത
- ബ്രൂക്ക്ലിൻ റോസ്റ്റിംഗ് കമ്പനി
- കഫേ ഗ്രമ്പി
- വിശുദ്ധരുടെ നഗരം
- ഭക്തി
- ഇർവിംഗ് ഫാമുകൾ
- പ്രാവ്
- Nguyen കാപ്പി വിതരണം
- ഓസ്ലോ കാപ്പി
- പങ്കാളികളുടെ കാപ്പി
- RISE ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനി
- സേ കാപ്പി
- സ്റ്റംപ്ടൗൺ കോഫി റോസ്റ്ററുകൾ
- സ്വീറ്റ്ലീഫ്
- കാപ്പി ചിന്തിക്കുക
- വെറൈറ്റി കോഫി റോസ്റ്ററുകൾ
