ഓ, വെളുത്തുള്ളി. രുചികരവും ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്തതുമായ ഈ പാചക ഘടകത്തിന്റെ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എങ്കിലും ഉൾപ്പെടാത്ത, വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന അത്താഴം നിങ്ങൾ അവസാനമായി വിഴുങ്ങിയത് എപ്പോഴാണ്? കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ - ഈ തീക്ഷ്ണമായ അല്ലിയം മിക്കവാറും എല്ലാറ്റിനെയും മികച്ചതാക്കുന്നു, അടിസ്ഥാനപരമായി നമുക്ക് ഇതില്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് വെളുത്തുള്ളി ശരിയായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ സമയമായത്, കാരണം അത് എല്ലായ്പ്പോഴും നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുന്നു, ഞങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു. അത് കൃത്യമായി എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നത് ഇതാ.
വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുഴുവൻ തലയും എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം
അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ മാസങ്ങളോളം നിലനിൽക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അവസ്ഥകൾ വരുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി ചീഞ്ഞഴുകുകയോ മുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാകരുത്.
1. നിങ്ങളുടെ വെളുത്തുള്ളിക്ക് തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ ഒരു വീട് കണ്ടെത്തുക. ശരാശരി ഈർപ്പവും 60 മുതൽ 65 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനും ഇടയിലുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള താപനിലയുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് വെളുത്തുള്ളി നന്നായി വളരുന്നത്. മറ്റ് പല ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, തണുത്ത സംഭരണം പുതിയ ഗ്രാമ്പൂ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല (താഴെയുള്ളതിൽ കൂടുതൽ). നാല് സീസണുകളിലും ഇത്രയും മിതമായ താപനില സ്ഥിരമായി രേഖപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സർഗ്ഗാത്മകത പുലർത്തേണ്ടി വന്നേക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- തറയോട് അടുത്തിരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റോറേജ് സ്പോട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം അത് ഒന്നിലധികം ഉയരത്തിൽ തണുപ്പുള്ളതായിരിക്കും.
- അടുപ്പ്, അടുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് സൃഷ്ടിക്കുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും ഉപകരണത്തിന് സമീപം നിങ്ങളുടെ വെളുത്തുള്ളി സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
- എന്തുവിലകൊടുത്തും വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലകൾ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുക.
- വെന്റിലേഷൻ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമാണെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുക. (അതുകൊണ്ടാണ് വെളുത്തുള്ളി ബൾബുകൾ സാധാരണയായി ആ തമാശയുള്ള മെഷ് സോക്സുകളിൽ വിൽക്കുന്നത്.) സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം, വെളുത്തുള്ളി തലകൾ ഒരു ബാഗിലല്ല, അയവായി സൂക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ കലവറ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഡസൻ പെട്ടി പാസ്തയുമായി അവരെ കൂട്ടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
2. ബൾബുകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്. ഞങ്ങൾ ഇത് മുകളിൽ സ്പർശിച്ചു, പക്ഷേ അത് ആവർത്തിക്കുന്നു: തണുപ്പ് നല്ലതാണ്, തണുപ്പ് മോശമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് മുളപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. മുളച്ചു തുടങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി ഇപ്പോഴും കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് അപൂർണ്ണവും കുറച്ച് കയ്പേറിയതുമായ രുചി ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അത് വിവേചനാധികാരത്തെ അസ്വസ്ഥമാക്കും (എന്നാൽ അമിതമായ ചൂടിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന ചീഞ്ഞ വസ്തുക്കളേക്കാൾ ഇത് നല്ലതാണ്). നിങ്ങളുടെ വെളുത്തുള്ളി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണമെങ്കിൽ, ഒപ്റ്റിമൽ ഫ്ലേവറിനായി ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.
3. ഗ്രാമ്പൂ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലകൾ രൂപകല്പനയാൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവയാണ്: അവയുടെ പേപ്പർ-നേർത്ത തൊലികൾക്കുള്ളിൽ ഒന്നിച്ച് കൂട്ടുമ്പോൾ, ഗ്രാമ്പൂ അനഭിലഷണീയമായ കാലാവസ്ഥയെ നേരിടാനുള്ള മികച്ച ജോലി ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അവയെ വേർപെടുത്തിയാൽ അത് ശരിയല്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും വെളുത്തുള്ളി മുഴുവനായി ഒറ്റ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അപൂർവ സന്ദർഭമാണ് (നിങ്ങൾ ചമ്മട്ടിയെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽഇനയുടെ ചിക്കൻ മാർബെല്ല, അതായത്), എന്നാൽ എടുത്തുകളയേണ്ട കാര്യം ഇതാണ്: നിങ്ങളുടെ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് (കൈ ഉയർത്തി) ശരിയായ വലിപ്പമുള്ള ഗ്രാമ്പൂ തേടി വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല വേർപെടുത്തുന്ന തരം നിങ്ങളാണെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ചെയ്യുന്നത് നിർത്തേണ്ട സമയമാണ് അങ്ങനെ.
തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമായതിലും കൂടുതൽ നിങ്ങൾ അബദ്ധവശാൽ തൊലി കളഞ്ഞതാകാം അല്ലെങ്കിൽ നാളത്തെ അത്താഴം ആരംഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുണ്ടാകാം. ഏതുവിധേനയും, തൊലി നീക്കം ചെയ്‌താൽ വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്ന് ഇവിടെയുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരാം. സൂചന: ഈ രണ്ട്-ഘട്ട സ്റ്റോറേജ് സൊല്യൂഷൻ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച വെളുത്തുള്ളി അല്ലികൾക്ക് പോലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു (ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫ് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്).
1. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഭാവിയിൽ തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികൾ പൂർത്തിയാക്കുക എന്ന ഉദ്ദേശത്തോടെയാണ് ഇത് വായിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ അങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്ലൈസ്, ഡൈസ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് എന്നിവയും ചെയ്യാം.
2. ഗ്രാമ്പൂ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി-മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്-ഒരു എയർടൈറ്റ് സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക (ഗ്ലാസ് പ്ലാസ്റ്റിക്കിനേക്കാൾ നല്ലതാണ്, കാരണം അത് ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സാധ്യത കുറവാണ്) ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒട്ടിക്കുക. ഗൗരവമായി, എങ്കിലും, വായു കടക്കാത്ത ... നിങ്ങളുടെ ധാന്യ പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ മണമുള്ള പാൽ കൊണ്ട് നിങ്ങൾ തണുത്തതല്ലെങ്കിൽ. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഫ്രിഡ്ജിൽ രണ്ട് ദിവസം വരെ അതിന്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി നിലനിർത്തും, പക്ഷേ വിധിയെ പ്രലോഭിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക-പകരം, സാധ്യമെങ്കിൽ ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ബന്ധപ്പെട്ട: ഉള്ളി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം, അതിനാൽ അവ മോശമാകുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിക്കുക
