കെൽപ്പ്: പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ, എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

7 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
8 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
10 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
13 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് ആരോഗ്യം പോഷകാഹാരം പോഷകാഹാരം oi-Neha Ghosh By നേഹ ഘോഷ് 2020 ഒക്ടോബർ 28 ന്

കെൽ‌പ് ഒരു തരം കടൽ‌ച്ചീരയാണ്, അത് ഒരു സൂപ്പർഫുഡായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നല്ല അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പല ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിലെയും പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് കെൽപ്പ്, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, അരി വിഭവങ്ങൾ തുടങ്ങി എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കെൽപ്പ് സോഡിയം ആൽജിനേറ്റ് എന്ന സംയുക്തം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, ദോശ, പുഡ്ഡിംഗ്സ് , പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, കെൽപ്പിന്റെ പോഷക ഘടകങ്ങളും അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും.

ഇമേജ് റഫർ: ഹെൽത്ത്ലൈൻ

എന്താണ് കെൽപ്പ്?

കെൽ‌പ് (ഫയോഫീസി) വലിയ, ഇലകളുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കടൽപ്പായൽ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ആൽഗകളാണ്, ഇത് പാറക്കെട്ടുകൾക്ക് സമീപം ആഴമില്ലാത്തതും പോഷക സമ്പുഷ്ടവുമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വളരുന്നു. 250 അടി വരെ ഉയരത്തിൽ വളരാൻ കഴിയുന്ന അതിവേഗം വളരുന്ന കടൽപ്പായലാണ് കെൽപ്പ്. മുപ്പതോളം ഇനം കെൽപ്പ്, ഭീമൻ കെൽപ്പ്, ബോംഗോ കെൽപ്പ്, കൊമ്പു എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനങ്ങൾ [1] .

കെൽപ്പ് അസംസ്കൃത, വേവിച്ച, പൊടിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അനുബന്ധ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാം. അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പലവിധത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

കെൽപ്പിന്റെ പോഷകമൂല്യം

100 ഗ്രാം കെൽപ്പിൽ 81.58 ഗ്രാം വെള്ളവും 43 കിലോ കലോറി energy ർജ്ജവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1.68 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ
0.56 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
9.57 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
1.3 ഗ്രാം ഫൈബർ
0.6 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
168 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം
2.85 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്
121 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം
42 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്
89 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം
233 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
1.23 മില്ലിഗ്രാം സിങ്ക്
0.13 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ്
0.2 മില്ലിഗ്രാം മാംഗനീസ്
0.7 എംസിജി സെലിനിയം
3 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി
0.05 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ
0.15 മില്ലിഗ്രാം റൈബോഫ്ലേവിൻ
0.47 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ
0.642 മില്ലിഗ്രാം പാന്തോതെനിക് ആസിഡ്
0.002 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 6
180 എംസിജി ഫോളേറ്റ്
12.8 മില്ലിഗ്രാം കോളിൻ
116 IU വിറ്റാമിൻ എ
0.87 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ഇ
66 എംസിജി വിറ്റാമിൻ കെ

കെൽപ്പിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

1. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവുള്ള പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണമാണ് കെൽപ്പ്. ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കെൽപ്പ് അമിതവണ്ണത്തെയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനെയും നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിച്ചേക്കാം, എന്നിരുന്നാലും സ്ഥിരമായ കണ്ടെത്തലുകൾ കുറവാണ് [രണ്ട്] . കുടലിൽ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ആൽജിനേറ്റ് എന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഫൈബർ കെൽപ്പിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് [3] .

2. പ്രമേഹത്തെ തടയാം

ന്യൂട്രീഷൻ റിസർച്ച് ആന്റ് പ്രാക്ടീസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ കെൽപ്പ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള കടൽ‌ച്ചീര ഉപഭോഗം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തി, ഗ്ലൈസെമിക് നിയന്ത്രണത്തെ സ്വാധീനിച്ചു, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എൻസൈം പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിച്ചു. [4] .

3. വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു

കെൽപ്പിന് വീക്കം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, അതിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി. പോളിസാക്രറൈഡ് ഫ്യൂകോയിഡനും കെൽപ്പിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു [5] [6] [7] .

4. അസ്ഥി ക്ഷതം തടയുന്നു

കെൽപ്പ് വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ സമൃദ്ധമായ ഉറവിടമായതിനാൽ, ഈ അവശ്യ വിറ്റാമിൻ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ഉള്ളവരിൽ അസ്ഥി ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഒടിവുണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ തോത് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് [8] .

5. തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത് (എൻ‌ഐ‌എച്ച്) അനുസരിച്ച്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ധാതുവായ അയോഡിൻറെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടമാണ് കെൽപ്പ്. ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം നിയന്ത്രിക്കുക, ഗർഭാവസ്ഥയിലും കുട്ടിക്കാലത്തും ശരിയായ അസ്ഥി, മസ്തിഷ്ക വികാസത്തിന് സഹായിക്കുക തുടങ്ങി നിരവധി സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവഹിക്കുന്ന തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥികൾ അയോഡിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

6. കാൻസർ നിയന്ത്രിക്കാം

കെൽപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്യൂകോയിഡൻ ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി, ആൻറി ട്യൂമർ ഇഫക്റ്റുകൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. രക്താർബുദ കാൻസർ കോശങ്ങളെ കൊല്ലാനുള്ള കഴിവുണ്ടെന്ന് മൃഗങ്ങളുടെ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് [9] . മറൈൻ ഡ്രഗ്‌സിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ കെൽപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്യൂകോയിഡൻ വൻകുടൽ കാൻസറിന്റെയും സ്തനാർബുദത്തിന്റെയും വളർച്ചയെ തടഞ്ഞേക്കാം [10] . ശ്വാസകോശ അർബുദ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നതിനും ഫ്യൂകോയിഡൻ സഹായിക്കുമെന്ന് മറ്റ് പഠനങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു [പതിനൊന്ന്] .

കെൽപ്പിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

കെൽപ്പ് അയോഡിൻറെ മികച്ച ഉറവിടമായതിനാൽ, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ അമിതമായ അയോഡിന് കാരണമാകുകയും ഇത് തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, കെൽപ്പ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധതരം കടൽപ്പായലുകൾ ഹെവി ലോഹങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, കാരണം അവ വളരുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ധാതുക്കൾ ആഗിരണം ചെയ്യും. അതിനാൽ, കെൽപ്പ് മിതമായി കഴിക്കുകയും ഓർഗാനിക് കെൽപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് [12] .

കെൽപ്പ് കഴിക്കാനുള്ള വഴികൾ

സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും ഉണങ്ങിയ കെൽപ്പ് ചേർക്കുക.
സലാഡുകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും അസംസ്കൃത കെൽപ്പ് നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ കെൽപ്പ് അടരുകളായി ഭക്ഷണം താളിക്കുക.
പച്ച സ്മൂത്തികളിലേക്ക് കെൽപ്പ് ചേർക്കുക.
വെജിറ്റബിൾസ് ഉപയോഗിച്ച് കെൽപ്പ് ഇളക്കുക

ഇമേജ് റഫർ: ഹെൽത്ത്ലൈൻ

കെൽപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കെൽപ്പ് സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം പുതിയ കെൽപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ കെൽപ്പ്
2 ടീസ്പൂൺ ലൈറ്റ് സോയ സോസ്
3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
നന്നായി അരിഞ്ഞ 2 സ്കല്ലിയനുകൾ
1-2 തായ് കുരുമുളക്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത വിനാഗിരി
¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
3 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ പാചക എണ്ണ

രീതി:

കെൽപ്പ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് രണ്ട് തവണ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ കീറിപറിഞ്ഞ കെൽപ്പ് ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വെള്ളം കളയുക.
ഇളം സോയ സോസ്, സ്കല്ലിയൻ, മുളക്, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി ചേരുവകളിൽ ഒഴിക്കുക.
എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ചേർത്ത് വിളമ്പുക [13] .

ഇമേജ് റഫർ: onegreenplanet.org