കൊറോണ വൈറസ് ലോക്ക്ഡൗൺ സമയത്ത് നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ മാംസ വിതരണവും വേർപെടുത്തിയിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പൊതുവെ സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളാണെങ്കിൽ, സോയ നഗറ്റുകളോ സോയ ചങ്കുകളോ ചെലവ് കുറഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതുമായ ചേരുവയാണ്. മാംസത്തിന് പകരം വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണോ? പിന്നെ എത്ര തവണ കഴിക്കാം?
സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക്, സോയയ്ക്ക് വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ നൽകാൻ കഴിയും, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് അവർക്ക് കുറവായിരിക്കാം. എന്തിനധികം, സോയയിൽ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടമാക്കുന്നു. പ്രോട്ടീന്റെ മൃഗ സ്രോതസ്സുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ ഐസോഫ്ലേവോണുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഈസ്ട്രജന്റെ അതേ സ്വാധീനം ചെറുതായി ബാധിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ, അതിനാൽ എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
സോയ ചങ്കുകളിൽ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ചില ധാതുക്കളായ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇതും വായിക്കുക: വെഗൻ മീറ്റ്സ് - നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം
സോയ ചങ്കുകളുടെ പോരായ്മകൾ അവ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണമാണ് എന്നതാണ് - എഡമാം ബീൻസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവ അവയുടെ ശുദ്ധമായ രൂപമാണ്. അതിനാൽ ചേർത്ത ഉപ്പും എണ്ണയും പോഷകമൂല്യത്തെ അൽപ്പം കുറയ്ക്കുകയും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല.
ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണയിൽ കൂടുതൽ അവ ഉണ്ടാകരുത് എന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ കാര്യം. സോയയിൽ ഈസ്ട്രജൻ ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് ഹോർമോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാരിൽ. അതിനാൽ മൊത്തത്തിൽ, അവ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണെങ്കിലും, സോയ നഗറ്റുകൾ മിതമായി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ സോയ ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ടോഫു, ടെമ്പെ തുടങ്ങിയ ഉറവിടങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
