ചോക്ലേറ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ച് കുക്കികൾ മുക്കുന്നതിന് ഇത് ക്രീമിയും സ്വപ്നതുല്യവും തികച്ചും നിർബന്ധവുമാണ്. വൺ-പോട്ട് ചിക്കൻ ആൽഫ്രെഡോ മുതൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഓട്സ് വരെയുള്ള എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന കളിക്കാരനാണ്. അതെ, പാൽ ഒരു പാചകത്തിനും ബേക്കിംഗിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്-അതിനാൽ അത് ഒരു ഘടകമായിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത് അല്ല നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ?
വിഷമിക്കേണ്ട, സുഹൃത്തേ: നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര പലചരക്ക് ഷോപ്പിംഗിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം (അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന്) പിന്നിലാണെങ്കിലും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ളവരാണെങ്കിലും, പാലുൽപ്പന്ന രഹിതമായ എന്തെങ്കിലും സ്വാപ്പ് ചെയ്യാൻ നോക്കുന്നവരാണെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള പാൽ ബദലുകളുടെ ഒരു ലോകം മുഴുവൻ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിലോ കലവറയിലോ ഇതിനകം ഉണ്ട്. വീട്ടിലിരുന്ന് ബേക്കിംഗിലും പാചകത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന പാലിന് പകരം വയ്ക്കാവുന്ന പത്ത് കാര്യങ്ങൾ ഇതാ.
10 പാലിന് പകരമുള്ളവ
1. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട പാൽ കൃത്യമായി അത് പോലെയാണ്: കുറച്ച് ജലത്തിന്റെ അംശമുള്ള പാൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. അതായത് ചുറ്റുമുള്ള പാലിന് പകരമുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നാണ് ഇത്. സാധാരണ പാലിന്റെ സ്ഥാനത്ത് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഒരു ക്യാൻ തുറന്ന് തുല്യ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അളവിന് പകരം പാൽ മാറ്റുക.
2. മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, സാധാരണ പാലിന്റെ സ്ഥാനത്ത് മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനും കഴിയും. ഇത് ഇതിനകം വളരെയധികം മധുരമുള്ളതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പഞ്ചസാര അതനുസരിച്ച് തിരികെ ഡയൽ ചെയ്യേണ്ടതായി വരുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
3. പ്ലെയിൻ തൈര്
പ്ലെയിൻ തൈര് മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ പാലിന് പകരം വയ്ക്കാം. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന പാലിന് തുല്യമായ അളവിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക - എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അൽപ്പം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അത് നേർത്തതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
4. പുളിച്ച ക്രീം
തൈരിന് സമാനമായ മറ്റൊരു പാൽ പകരക്കാരനാണ് പുളിച്ച വെണ്ണ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ (കേക്ക്, മഫിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ബ്രെഡുകൾ പോലുള്ളവ) ടെൻഡറൈസ് ചെയ്യുന്നതിന്റെ അധിക ഗുണം പോലും ഇതിന് ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്തും അൽപ്പം രുചികരമായ ഫ്ലേവർ ചേർക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. (ഏതാണ് നല്ല കാര്യം - മക്രോണിയിലും ചീസിലും ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ? ഉം.)
5. പൊടിച്ച പാൽ
പൊടിച്ച പാൽ സാധാരണ ഓൾ പാലാണ് എല്ലാം പാൽ പൊടി ആകുന്നത് വരെ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്തു. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന അളവിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പുനർനിർമ്മിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാലിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം. (പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.)
6. ബദാം പാൽ
നിങ്ങൾ പാൽ രഹിതമായ ഒരു പാലിന് പകരമായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, പ്ലെയിൻ ബദാം പാൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മധുരവും പരിപ്പ് രുചിയും ചേർക്കുമെന്നത് ഓർക്കുക, അതിനാൽ ഇത് രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
7. അരി പാൽ
എല്ലാ പാൽ ബദലുകളിലും, പശുവിൻ പാലുമായി ഏറ്റവും അടുത്ത ഫ്ലേവർ പൊരുത്തപ്പെടുന്നത് അരി പാൽ ആയിരിക്കാം. അളവിന് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അത് ആണ് കനംകുറഞ്ഞ (അതിനാൽ ഇത് സാധാരണ പാൽ പോലെ ക്രീം ആയിരിക്കില്ല).
8. ഞാൻ പാൽ ആണ്
അതുപോലെ, സോയ പാൽ പശുവിൻ പാലിനോട് ചേർന്നുള്ള പാൽ രഹിത പാൽ ബദലാണ്. അരി പാലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അതിന്റെ ഘടനയും ഡയറി മിൽക്ക് പോലെയാണ്, അതിനാൽ ഇത് പ്ലെയിൻ ആകുന്നിടത്തോളം കാലം ഇത് പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്.
9. ഓട്സ് പാൽ
സാധാരണ പാൽ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമുള്ളതിനാൽ, പാലും പുളിപ്പിനായി ഒരു ആസിഡും (നാരങ്ങാനീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി പോലുള്ളവ) ആവശ്യമുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ ഡയറി രഹിത പാൽ ബദൽ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
10. വെള്ളം. ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പിഞ്ചിൽ, പാൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചിലപ്പോൾ വെള്ളം പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം… എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിലും ഘടനയിലും ചില മാറ്റങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം. (ചിന്തിക്കുക: ക്രീം കുറവ്, മൃദുവായതും സമ്പന്നമല്ലാത്തതും.) നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ കപ്പ് വെള്ളത്തിനും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് പരീക്ഷിക്കുക-നിങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുന്ന മിൽക്ക്ഫാറ്റിന്റെ ചിലതിന് ഇത് കാരണമാകും.
ബന്ധപ്പെട്ട: 6 ബട്ടർ മിൽക്കിന് പകരമുള്ളവ (കാരണം ആർക്കെങ്കിലും ചുറ്റും കിടക്കുന്നുണ്ടോ?)
