ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് മുതൽ മാർമാലേഡ് മുതൽ പഠിയ്ക്കാന് വരെ എല്ലാം ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നാൽ എല്ലാ ഓറഞ്ചുകളും തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല: ഓരോ ഇനത്തിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ രുചിയും രൂപവും ഉണ്ട്. മിക്കവാറും ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ വസന്തകാലം വരെയുള്ള സീസണിൽ, ഓരോ തരം ഓറഞ്ചിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക ശക്തിയുണ്ട്, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ ജ്യൂസുചെയ്യുന്നതിനോ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനോ മികച്ചതാണെങ്കിലും. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ പലചരക്ക് കടയിലോ കർഷക വിപണിയിലോ വരുമ്പോൾ വാങ്ങുന്നത് പരിഗണിക്കുന്നതിനുള്ള പത്ത് ജനപ്രിയ തരം ഓറഞ്ചുകൾ ഇതാ. (ഓ, റെക്കോർഡിനായി, ഓറഞ്ച് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം റഫ്രിജറേറ്റിംഗ് അവ അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു - തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ വരാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അവ ചീഞ്ഞത് വീണ്ടെടുക്കും.)
ബന്ധപ്പെട്ടത്: ഹണിക്രിസ്പ്സ് മുതൽ ബ്രെബർൺസ് വരെ ബേക്കിംഗിനുള്ള 8 മികച്ച ആപ്പിൾ
മക്കെൻസി കോർഡെൽ 
GomezDavid/Getty Images1. നാഭി ഓറഞ്ച്
മധുരവും ചെറുതായി കയ്പുള്ളതുമായ ഈ ഓറഞ്ചുകൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനമാണ്. ഒരു പൊക്കിൾ ഓറഞ്ചിനെ കാണുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അതിന്റെ അടിയിലെ പൊക്കിൾ ബട്ടണിനോട് സാമ്യമുള്ള ഒപ്പ് അടയാളത്തിന് നന്ദി. അവയുടെ ആകർഷകമായ സ്വാദും വിത്തുകളുടെ അഭാവവും കാരണം, നാഭി ഓറഞ്ച് പച്ചയായി ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനോ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. നിങ്ങൾ ഉടനടി ഇത് കുടിക്കാൻ പോകുന്നിടത്തോളം, അവയുടെ മാധുര്യം അവരെ ജ്യൂസിംഗിന് മികച്ചതാക്കുന്നു. ഒരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, പെട്ടെന്നുള്ള ബ്രെഡുകളോ മഫിനുകളോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗിൽ രുചികരമായത് ഉപയോഗിക്കാം. നാഭി ഓറഞ്ചുകൾ നവംബർ മുതൽ ജൂൺ വരെയുള്ള സീസണാണ്, അതിനാൽ ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് മുതൽ വറുത്ത മത്സ്യം വരെയുള്ള ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിലും വർഷം മുഴുവനും അവ ഉൾപ്പെടുത്താൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: ഓറഞ്ചും സ്വിസ് ചാർഡും ഉള്ള പാൻ-ഫ്രൈഡ് കോഡ്
ചിത്രങ്ങൾബൈബാർബറ/ഗെറ്റി ഇമേജസ്2. ഓറഞ്ച് എങ്ങനെ
ഇത്തരത്തിലുള്ള നാഭി ഓറഞ്ച് അധിക മധുരമാണ്. കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റിക്കും ഉന്മേഷദായകമായ മധുരത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ് കാര കാര ഓറഞ്ച് , ഇത് അവരെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, അസംസ്കൃത വിഭവങ്ങൾ, ജ്യൂസ് എന്നിവയ്ക്ക് പ്രധാനമാക്കുന്നു. (അവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ വിത്തുകളുമുണ്ട്.) ചുവന്ന മാംസമുള്ള നാഭി ഓറഞ്ച് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു (പ്രകൃതിദത്ത കരോട്ടിനോയിഡ് പിഗ്മെന്റുകൾ കാരണം അവയുടെ മാംസത്തിന് ആഴത്തിലുള്ള നിറമുണ്ട്), കാര കാര ഒരു രക്ത ഓറഞ്ചിനും നാഭി ഓറഞ്ചിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു സങ്കരം പോലെയാണ്. ഇതിന് സരസഫലങ്ങളുടെയും ചെറികളുടെയും സൂചനകളുള്ള സങ്കീർണ്ണമായ മധുരമുള്ള സ്വാദുണ്ട്. അവർ വെനസ്വേലയിൽ നിന്നുള്ളവരാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അവർ കൂടുതലും ഡിസംബർ മുതൽ ഏപ്രിൽ വരെ കാലിഫോർണിയയിലാണ് വളരുന്നത്.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: ചതകുപ്പ, കേപ്പർ ബെറികൾ, സിട്രസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫെറ്റ
മിഗുവൽ സോട്ടോമേയർ/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾ3. വലെൻസിയ ഓറഞ്ച്
പുതുതായി ഞെക്കിയ OJ-യിൽ നിങ്ങളുടെ കാഴ്ചകൾ സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മധുരമുള്ള വലെൻസിയ ഓറഞ്ചുകൾ നോക്കുക. അവർക്ക് നേർത്ത തൊലികളും ഒരു ടൺ ജ്യൂസും ഉണ്ട് , അതായത് ഒരു പുതിയ ഗ്ലാസ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പണം ലഭിക്കും. വിത്തുകൾക്കായി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. സ്പാനിഷ് നാമം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, 1800-കളുടെ മധ്യത്തിൽ കാലിഫോർണിയയിൽ വലെൻസിയ ഓറഞ്ച് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു; അവ ഫ്ലോറിഡയിലും വളരുന്നു. മറ്റ് ജനപ്രിയ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മാർച്ച് മുതൽ ജൂലൈ വരെയുള്ള വേനൽക്കാലത്താണ് ഇവ കൂടുതലും വിളവെടുക്കുന്നത്. ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വലെൻസിയ ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിന്റെയോ സോളോയുടെയോ ഭാഗമായി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുക.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: വറുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട്, സിട്രസ് സാലഡ്
ഫോട്ടോ പിജെ ടെയ്‌ലർ/ഗെറ്റി ഇമേജസ്4. ബ്ലഡ് ഓറഞ്ച്
ഓ, ബ്ലഡ് ഓറഞ്ച് : വിന്റർ ചീസ് ബോർഡോ ഹോളിഡേ ഡെസേർട്ട് സ്‌പേറോ ഇതില്ലാതെ പൂർത്തിയാകില്ല. മാംസത്തിന്റെ കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ നിന്നാണ് അവർക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്, അത് വളരെ ചീഞ്ഞതും മധുരവും എരിവുള്ളതുമാണ്. അവയുടെ രുചി അദ്വിതീയമാണ്, തടിച്ചതും പഴുത്തതുമായ റാസ്ബെറികൾ കലർന്ന എരിവുള്ള ഓറഞ്ച് പോലെയാണ്. മൂന്ന് പ്രധാന തരങ്ങളുണ്ട് - മോറോ, സാംഗുനെല്ലോ, ടാറോക്കോ - അവ യഥാക്രമം എരിവ് മുതൽ മധുരം വരെ. ഇത് അവരെ ഉണ്ടാക്കുന്നു മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കോ സോസുകൾക്കോ ഒരു നക്ഷത്ര കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ, കൂടാതെ മാർമാലേഡിനുള്ള മികച്ച അടിത്തറ. ഇവ ജ്യൂസ് ആക്കുകയോ പച്ചയായോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ ശൈത്യകാലം വരെ (ഏകദേശം നവംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെ) ബ്ലഡ് ഓറഞ്ചുകൾ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: ബ്ലഡ് ഓറഞ്ച് ഈറ്റൺ മെസ്
അഡ്രിയാൻ പോപ്പ്/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾ5. സെവില്ലെ ഓറഞ്ച്
ഈ മെഡിറ്ററേനിയൻ പഴങ്ങളെ ഒരു കാരണത്താൽ പുളിച്ച ഓറഞ്ച് എന്നും വിളിക്കുന്നു. സെവില്ലെ ഓറഞ്ചുകൾക്ക് മധുരവും പുളിയും കയ്പ്പും കുറവാണ്. ഇത് അവരെ മാർമാലേഡിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് ചേർക്കേണ്ട പഞ്ചസാരയുടെ ഗണ്യമായ അളവിനെ നേരിടാനും പൂരകമാക്കാനും കഴിയും. ഓറഞ്ചും അവയുടെ തൊലികളും പഠിയ്ക്കാന് രുചി കൂട്ടാനും ഉത്തമമാണ്. അവ വളരെ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ, അവ സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായി ആസ്വദിക്കില്ല. ഡിസംബർ മുതൽ ഫെബ്രുവരി വരെയുള്ള സീസണിൽ സെവില്ലെ ഓറഞ്ചുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പോർക്ക് മാരിനേഡുകൾ, ജെല്ലികൾ, മാർമാലേഡുകൾ, സോസുകൾ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള കോക്ക്ടെയിലുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: ക്രാൻബെറി ഓറഞ്ച് മാർമാലേഡ്
പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം6. ലിമ ഓറഞ്ച്
നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഈ ബ്രസീലിയൻ രത്നം ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗത്തിൽ കണ്ടാൽ, അവ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതിന് മുമ്പ് ചിലത് ശേഖരിക്കുക. തെക്കേ അമേരിക്കയിലും മെഡിറ്ററേനിയനിലും സാധാരണമാണ്, ലിമ ഓറഞ്ചുകൾ ആസിഡില്ലാത്ത ഓറഞ്ച് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ എരിവുള്ള അവ വളരെ മധുരമുള്ളവയാണ്. അവയ്ക്ക് കട്ടിയുള്ള തൊലികളും ചില വിത്തുകളും ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ ഘടനയും വ്യതിരിക്തമായ ചീഞ്ഞതും കാരണം അവ അസംസ്കൃതമായി ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ലിമ ഓറഞ്ചിന്റെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ അവയുടെ അസിഡിറ്റിയുടെ അഭാവവും ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നൽകുന്നു എന്നതാണ്. അതിനാൽ, അവ അസംസ്കൃതമായി ആസ്വദിക്കുകയോ ജ്യൂസിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്ത് എത്രയും വേഗം കഴിക്കുക. ശൈത്യകാലത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ വസന്തത്തിന്റെ ആരംഭം വരെ അവരെ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടായേക്കാം.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: കാരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി, പെരുംജീരകം എന്നിവയുള്ള സ്റ്റിക്കി ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ
കാതറിൻ വെള്ളച്ചാട്ടം വാണിജ്യ/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾ7. മന്ദാരിൻ ഓറഞ്ച്
സംഗതി ഇതാണ്: ഇതിനെ പലപ്പോഴും മാൻഡറിൻ ഓറഞ്ച് എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, സാങ്കേതികമായി മന്ദാരിൻ അല്ല ഓറഞ്ച് എല്ലാം . മന്ദാരിൻ ഓറഞ്ച് ഒരു കൂട്ടം സിട്രസ് പഴങ്ങളാണ്, അവയ്ക്ക് അയഞ്ഞ തൊലിയും വലിപ്പം കുറവും അൽപ്പം പരന്ന രൂപവുമുണ്ട്. ഓറഞ്ച് യഥാർത്ഥത്തിൽ മന്ദാരിൻ, പോമെലോസ് എന്നിവയുടെ സങ്കരയിനമാണ് (ഇവ മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് സമാനമാണ്, എന്നാൽ കയ്പേറിയത് കുറവാണ്). മാൻഡറിനുകൾ ചെറുതും മധുരമുള്ളതും തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ആയതിനാൽ അവയെ ജനപ്രിയ സാലഡ് ടോപ്പറുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുമാക്കുന്നു. അവ പ്രായോഗികമായി വിത്തില്ലാത്തതിനാൽ അവ ബേക്കിംഗിനും മികച്ചതാണ്. ഫ്രഷ് മാൻഡറിനുകൾ ജനുവരി മുതൽ മെയ് വരെയുള്ള സീസണിലാണ്, പക്ഷേ അവ സാധാരണയായി ടിന്നിലടച്ചതും വർഷം മുഴുവനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി സിറപ്പിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തതുമാണ്.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: ഓറഞ്ച്, ചോക്കലേറ്റ് ബ്രിയോഷെ ടാർട്ട്സ്
വെർഡിന അന്ന/ഗെറ്റി ഇമേജസ്8. ടാംഗറിനുകൾ
അവ പലപ്പോഴും ഒരേ കുടുംബത്തിൽ ചേരുമ്പോൾ, ടാംഗറിനും ഓറഞ്ചും രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം സിട്രസുകളാണ്. ടാംഗറിനുകളെ സാങ്കേതികമായി ഒരു തരം മാൻഡറിൻ ആയി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അവർ ക്ലെമന്റൈന്റെ അടുത്ത ബന്ധുവാണ് . (രണ്ടും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം, ക്ലെമന്റൈനുകൾ അടിസ്ഥാനപരമായി വിത്തില്ലാത്തവയാണ്, ടാംഗറിനുകൾ അങ്ങനെയല്ല.) പൊതുവേ, ഓറഞ്ച് ടാംഗറിനുകളേക്കാൾ വലുതും എരിവുള്ളതുമാണ്, അവ ചെറുതും മധുരവും തൊലി കളയാൻ എളുപ്പവുമാണ്, ഇത് ജ്യൂസിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ബേക്കിംഗിനും മികച്ചതാക്കുന്നു. , പാനീയങ്ങളും സലാഡുകളും. അവർക്ക് നവംബർ മുതൽ മെയ് വരെ നീണ്ട സീസണാണ് ഉള്ളത്, അതിനാൽ അവ മികച്ചതായിരിക്കുമ്പോൾ ചിലത് തട്ടിയെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയമുണ്ട്.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: സവോയ് കാബേജ്, ടാംഗറിൻ, ബ്ലാക്ക് റാഡിഷ് സാലഡ്
മാരെൻ വിന്റർ/ഐഇഎം/ഗെറ്റി ഇമേജസ്9. ക്ലെമന്റൈൻസ്
അവ ചെറുതും വിത്തില്ലാത്തതും മധുരമുള്ളതും മനോഹരവുമാണ്. ശോഭയുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്തെ പിക്ക്-മീ-അപ്പിനായി എല്ലാവരും ഇവ പാക്ക് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ടാംഗറിനുകൾ പോലെ, ക്ലെമന്റൈനുകൾ തൊലി കളയാനും കഴിക്കാനും എളുപ്പമാണ് , അവരുടെ ചെറിയ സെഗ്മെന്റുകൾക്ക് നന്ദി. ഒരു ക്ലെമന്റൈൻ സാങ്കേതികമായി ഒരു ടാംഗോർ ആണ്, ഇത് വില്ലോലീഫ് മന്ദാരിൻ ഓറഞ്ചും മധുരമുള്ള ഓറഞ്ചും തമ്മിലുള്ള സങ്കരമാണ്-അതുകൊണ്ടാണ് അവയ്ക്ക് തേൻ പോലെയുള്ള മധുരവും കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റിയും ഉള്ളത്. അയഞ്ഞ ചർമ്മവും കുറഞ്ഞ പിത്തവും കാരണം അവ തൊലി കളയാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഇത് അസംസ്കൃതമായി ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിൽ ചേർക്കുന്നതിനും മികച്ചതാക്കുന്നു. നവംബർ മുതൽ ജനുവരി വരെയാണ് ഇവയുടെ ഏറ്റവും കൂടിയ സീസൺ.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: ഫെറ്റയ്‌ക്കൊപ്പം സിട്രസ്, ചെമ്മീൻ, ക്വിനോവ സാലഡ്
tpzijl/Getty Images10. ടാംഗലോസ്
ശരി, സൂക്ഷ്മമായി പിന്തുടരുക: ഒരു ഓറഞ്ച്, നിർവചനം അനുസരിച്ച്, ഒരു മന്ദാരിൻ, പോമെലോ എന്നിവയുടെ സങ്കരമാണ്, ടാംഗേലോ ഒരു ടാംഗറിൻ (ഇത് ഒരു തരം മാൻഡറിൻ) ഒരു പോമെലോ എന്നിവയുടെ സങ്കരമാണെങ്കിൽ, ടാംഗലോ *അടിസ്ഥാനപരമായി* ഒരു സൂപ്പർ സ്പെഷ്യൽ ഓറഞ്ച്...അല്ലേ? മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിക്കുന്ന ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു മുലക്കണ്ണ് ടാംഗലോസിനുണ്ട്. അവയുടെ തൊലി ഇറുകിയതും തൊലി കളയാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ ഉള്ളിലെ മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതും എരിവും മധുരവുമാണ്. അതിനാൽ, അവർ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും, അവർ ഒരു കൊലയാളി ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കും. മാൻഡറിൻ ഓറഞ്ചിനും മധുരമുള്ള ഓറഞ്ചിനും പകരമായും ഇവ ഉപയോഗിക്കാം. ഡിസംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെ അവരെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: ടാംഗലോ ഗ്രാനിറ്റ
ബന്ധപ്പെട്ടത്: ഓറഞ്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണോ? ഞങ്ങൾ സത്യം പുറത്തെടുത്തു
