തേനും പഞ്ചസാരയും: അവർക്ക് ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് കിക്കാസ് സ്‌ക്രബുകളും ഉണ്ടാക്കാം എക്സ്ഫോളിയന്റുകൾ , എന്നാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഏത് മധുരമാണ് ഭരിക്കുന്നത്? പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ് തേനെന്ന് നമ്മൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്-എല്ലാ സംസ്‌കരണത്തിലും ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങളിലും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത് എന്താണ്-എന്നാൽ അത് ശരിക്കും ശരിയാണോ? തേനും പഞ്ചസാരയും തമ്മിലുള്ള ഞങ്ങളുടെ വിഭജനം ചുവടെ പരിശോധിക്കുക.
എന്താണ് തേൻ?
തേനീച്ചകൾ പുഷ്പ അമൃതിൽ നിന്ന് തേൻ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്കറിയാം, എന്നാൽ ഈ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന മധുരത്തിന് അതിനേക്കാൾ കൂടുതലുണ്ട്. രണ്ട് പഞ്ചസാര-ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്-ജലവും ചേർന്നതാണ് തേൻ. അക്കേഷ്യ, യൂക്കാലിപ്റ്റസ്, ഗോൾഡൻ ബ്ലോസം, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി തരം തേൻ ഉണ്ട്. ഉറവിടത്തെ ആശ്രയിച്ച് തേനിനും നിറമുണ്ട്. മിക്കവാറും ആളുകൾക്ക് ഇളം-മഞ്ഞ തേൻ പരിചിതമായിരിക്കും, കാരണം ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ കടും തവിട്ട് നിറമുള്ള മറ്റ് തരം തേൻ (താനിന്നു പോലുള്ളവ) ഉണ്ട്.
തേനിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
തേൻ പ്രകൃതിദത്തമായ സ്രോതസ്സിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്നതിനാൽ, എൻസൈമുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ തുടങ്ങിയ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങളുണ്ട്. തേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. തേനിൽ ഗ്ലൂക്കോസിനേക്കാൾ ഫ്രക്ടോസ് കൂടുതലാണ്, അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാനും മധുരപലഹാരം തൃപ്തിപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ചില പഠനങ്ങൾ, പോലെ ഇത് ഫിൻലൻഡിലെ ഗവേഷകരുടേതാണ് , അസംസ്‌കൃതവും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്തതുമായ തേൻ—ഇതിൽ പ്രാദേശിക പൂമ്പൊടിയുടെ അംശം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്—അസുഖകരമായ സീസണൽ അലർജികളിൽ നിന്ന് ആളുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പോലും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
തേനിന് മറ്റ് രോഗശാന്തി ഘടകങ്ങളുമുണ്ട്. തൊണ്ടവേദന ശമിപ്പിക്കാനും വരണ്ട ചുമകൾ ശമിപ്പിക്കാനും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് പ്രാദേശിക രൂപങ്ങളിലും കാണാവുന്നതാണ്, ചെറിയ പൊള്ളലുകളും മുറിവുകളും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് സഹായകമാണ്.
തേനിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ തേനിന് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, അത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ഒന്ന്, ഇത് ഉയർന്ന കലോറിയാണ് - ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 64 കലോറിയാണ്. താരതമ്യേന ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉള്ളതിനാൽ, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് തേൻ ഒരു മോശം വാർത്തയാണ്. ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള ശിശുക്കളുടെ രക്ഷിതാക്കളും അവരുടെ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് തേൻ നൽകുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ബോട്ടുലിസം , അപൂർവവും എന്നാൽ ഗുരുതരവുമായ രോഗം.
എന്താണ് പഞ്ചസാര?
കരിമ്പിൽ നിന്നോ ഷുഗർ ബീറ്റിൽ നിന്നോ ആണ് പഞ്ചസാര ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസും ചേർന്ന് സുക്രോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ അടുക്കള മേശയിൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് വളരെയധികം പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാകുന്നു. വെള്ള, തവിട്ട്, അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാര - ഇവയിൽ ഏറ്റവും കുറവ് സംസ്കരിച്ചത് അസംസ്കൃത പഞ്ചസാരയാണ്.
പഞ്ചസാരയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
തേനിന്റെ അധിക പോഷകമൂല്യമില്ലെങ്കിലും, പഞ്ചസാരയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ സാധാരണയായി 48 കലോറിയിൽ വരുന്നു. പഞ്ചസാര പലപ്പോഴും തേനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതവുമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ബേക്കിംഗിനും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
എല്ലാ പ്രോസസ്സിംഗ് പഞ്ചസാരയും കടന്നുപോകുന്നതിനാൽ, അതിന് ശേഷിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളൊന്നുമില്ല. അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര വെളുത്ത പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് അധിക പോഷക ഗുണങ്ങളൊന്നുമില്ല. പഞ്ചസാര ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയിൽ തേനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് പിന്നീട് വളരെ കുത്തനെ കുറയുന്നു. (അതുകൊണ്ടാണ് ചില ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ കഴിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ചിലപ്പോൾ ഊർജ്ജം പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും പിന്നീട് കുത്തനെ കുറയുകയും ചെയ്യുന്നത്.)
ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം ശരീരഭാരം, പൊണ്ണത്തടി, പല്ലിന്റെ അറകൾ, ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഇടയാക്കും (കാരണം നിങ്ങളുടെ കരൾ ശുദ്ധീകരിച്ച ഫ്രക്ടോസ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് കൂടുതൽ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യേണ്ടിവരും.)
അതിനാൽ, ഏതാണ് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ്?
ഇത് വരുമ്പോൾ, രണ്ട് മധുരപലഹാരങ്ങളുടേയും ഗെയിമിന്റെ പേരാണ് മോഡറേഷൻ. ഒന്നിന്റെ അമിതോപയോഗം ചില ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, കൂടാതെ അധിക പോഷകങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ തേനിന് നല്ല പ്രശസ്തി ഉണ്ടെങ്കിലും, ഒരു തരത്തിലും ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലല്ല. പഞ്ചസാര സാധാരണയായി ബേക്കിംഗിനും മുൻഗണന നൽകുന്നു, എന്നാൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള ക്രാഷ് തമാശയല്ല. എടുക്കൽ ഇതാണ്: ഇടയ്ക്കിടെ സ്വയം പെരുമാറുക, എന്നാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കരുത്.
മധുരപലഹാരങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള 3 നുറുങ്ങുകൾ:
ബന്ധപ്പെട്ട: ചോളം സിറപ്പിനുള്ള 7 പകരക്കാർ നിങ്ങൾക്ക് പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം
