ചെലവുകുറഞ്ഞതും വൈവിധ്യമാർന്നതും, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വീടുകളിൽ (നമ്മുടേതുൾപ്പെടെ) ഭക്ഷണവേളയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് ചിക്കൻ. ഇത് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കുക, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ നിറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും വിതറുകയല്ലാതെ വറുക്കുക - ഈ പക്ഷിക്ക് ആഴ്‌ച മുഴുവൻ സ്വയം പുനർനിർമ്മിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. സത്യസന്ധമായി, ഞങ്ങൾ കോഴിയിറച്ചിക്ക് മോശം അവലോകനം നൽകുന്നത് വളരെ വിരളമാണ്, കാരണം സ്ഥിരമായി നമ്മുടെ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ഈ വിശ്വസ്ത പക്ഷിയെ ആശ്രയിക്കുന്നു. നിയമത്തിലേക്കുള്ള അപവാദം വ്യക്തമാണ്: അഴുകിയ കോഴി. ഭാഗ്യവശാൽ, ചിക്കൻ മോശമാണോ എന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഫുഡ് സയൻസിൽ ബിരുദം ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് (അതാണ് കാഴ്ച, മണം, അനുഭവം) കൂടാതെ ആ ചിക്കൻ തുടകളുടെ പായ്ക്ക് എത്രനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉണ്ടെന്ന് പരിശോധിച്ച്, നിങ്ങളുടെ കോഴി കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാക്കാം. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട നാല് അടയാളങ്ങൾ ഇതാ.
1. തീയതി പരിശോധിക്കുക
USDA വാങ്ങിയതിനുശേഷം ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിൽപ്പന തീയതിക്ക് ശേഷമോ റോ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ തിങ്കളാഴ്ച ആ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ വീട്ടിലേക്ക് വാങ്ങുകയും വാരാന്ത്യം വരെ അവയെക്കുറിച്ച് മറക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് വലിച്ചെറിയാനുള്ള സമയമായി. മുമ്പ് ഫ്രീസുചെയ്‌ത കോഴിയുടെ കാര്യമോ? ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിദഗ്ധർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ആ സ്തനങ്ങൾ മുമ്പ് മരവിപ്പിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തെ നിയമം ഇപ്പോഴും ബാധകമാണ്, പക്ഷേ മാംസം പൂർണ്ണമായി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമേ ആരംഭിക്കൂ. (FYI: ഫ്രിഡ്ജ് ഉരുകൽ കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ എടുക്കും).
2. നിറത്തിലുള്ള മാറ്റങ്ങൾ നോക്കുക
പുതിയതും അസംസ്കൃതവുമായ ചിക്കൻ പിങ്ക്, മാംസളമായ നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്നാൽ കോഴിയിറച്ചി ചീത്തയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് ചാരനിറത്തിലുള്ള തണലായി മാറാൻ തുടങ്ങും. നിറം മങ്ങിയതായി കാണപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ചിക്കൻ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കേണ്ട സമയമാണ്, അതിന് ചാരനിറമുണ്ടെങ്കിൽ (ചെറിയ ഒന്ന് പോലും), ബൈ-ബൈ പറയാനുള്ള സമയമാണിത്.
3. ചിക്കൻ മണം പിടിക്കുക
അസംസ്കൃത ചിക്കൻ ഒരിക്കലും ദുർഗന്ധമില്ലാത്തതാണെങ്കിലും, അതിന് ശക്തമായ മണം ഉണ്ടാകരുത്. മോശമായ കോഴിയിറച്ചിക്ക് പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ രൂക്ഷമായ ഗന്ധമുണ്ടാകാം. നിങ്ങളുടെ കോഴിയിറച്ചിക്ക് അൽപ്പം ഗന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ അത് പുറത്ത് എറിഞ്ഞ് സുരക്ഷിതമായി കളിക്കുക.
4. കോഴിയിറച്ചി അനുഭവിക്കുക
റോ ചിക്കൻ ഒരു തിളങ്ങുന്ന, വഴുവഴുപ്പ് ഘടനയുണ്ട്. എന്നാൽ മാംസം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയോ കട്ടിയുള്ള പൂശുകയോ ആണെങ്കിൽ, അത് മോശമാകുമെന്നതിന്റെ മറ്റൊരു സൂചനയാണ്.
പിന്നെ ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്ത ഒരു കാര്യം...
USDA പ്രകാരം, സുരക്ഷിതത്വം നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും, ഒരിക്കലും ഭക്ഷണം രുചിക്കരുത്.
നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് ഇപ്പോഴും ഉറപ്പില്ലേ? USDA-യുടെ ടോൾ ഫ്രീ മീറ്റ് ആൻഡ് പൗൾട്രി ഹോട്ട്‌ലൈനിൽ നിന്ന് 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) എന്നതിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ വിശദമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം നേടുക, പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ 10 മണി മുതൽ 6 മണി വരെ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. ET.
കേടാകാതിരിക്കാൻ ചിക്കൻ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം
കേടായ കോഴിക്കഷണത്തിന്റെ അഭക്തമായ ഗന്ധം പോലെ ഒന്നിനും ഒരാളുടെ വിശപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങളുടെ കോഴി ഒരിക്കലും ചീത്തയാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വളരെ ലളിതമായ ഒരു മാർഗമുണ്ട്-നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വീട്ടിലെത്തിയാലുടൻ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത് കഴിക്കുകയോ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക, USDA പറയുന്നു. ഫ്രീസർ ചിക്കൻ അനിശ്ചിതമായി ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്തും. കാരണം, 0°F-ൽ (നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസർ പ്രവർത്തിക്കേണ്ട താപനിലയാണ്), കേടാകുകയോ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾക്കൊന്നും പെരുകാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ പക്ഷിയുടെ ഘടനയെ തണുത്ത താപനില ബാധിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാലാണ് മികച്ച ഗുണനിലവാരം, രുചി, ഘടന എന്നിവയ്ക്കായി നാല് മാസത്തിനുള്ളിൽ ശീതീകരിച്ച കോഴികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ USDA ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.
കൂടാതെ ചില കൂടുതൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതാ: നിങ്ങളുടെ കോഴിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും 165°F എന്ന ആന്തരിക താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ശരിയായി പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉടനടി വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പെട്ടെന്ന് തണുക്കുന്നു. USDA പ്രകാരം , 'അപകടമേഖലയിൽ', അതായത്, 40°F നും 100°F നും ഇടയിൽ, നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ രണ്ട് മണിക്കൂറിലധികം നീണ്ടുനിൽക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
അത്രയേയുള്ളൂ, സുഹൃത്തുക്കളെ-ഈ ഉപദേശം പിന്തുടരുക, നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും അത് പുതിയതും സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാകരുത്.
ആ ചിക്കൻ മോശമാകുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള 7 ആശയങ്ങൾ
- പാർമെസൻ-റാഞ്ച് ചിക്കൻ തുടകൾ
- മസാല തൈര് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ
- ഗാർലിക് ബ്രെഡ് റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ
- സതേൺ കംഫർട്ട് ചിക്കൻ ആൻഡ് വാഫിൾസ്
- എരിവുള്ള പീനട്ട് ഡിപ്പിംഗ് സോസിനൊപ്പം ചിക്കൻ സത്തേയ്
- ഇന ഗാർട്ടന്റെ പുതുക്കിയ ചിക്കൻ മാർബെല്ല
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം സ്ലോ-കുക്കർ മുഴുവൻ ചിക്കൻ
