ഹൈദരാബാദ് ആചാരി മുർഗ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

5 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
6 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
8 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
11 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് കുക്കറി നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ കോഴി ചിക്കൻ ഓ-സാഞ്ചിത ബൈ സഞ്ചിത ചൗധരി | പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്: ഡിസംബർ 22, 2014, 12:39 [IST]

ഹൈദരാബാദ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അവരുടേതായ വ്യത്യസ്തമായ മനോഹാരിതയുണ്ട്. സുഗന്ധമുള്ള ഇന്ത്യൻ മസാലകളുടെ സ്വാദാണ് ഇവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഹൈദരാബാദ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് ആനന്ദകരമാക്കുന്നു. ഇന്ത്യൻ മസാലകളുടെ മെഡ്ലിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉദാഹരണമാണ് ഹൈദരാബാദിൽ നിന്നുള്ള ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പായ അച്ചാരി മുർഗ്.

രുചികരമായ ചിക്കൻ പാചകമാണ് ഹൈദരാബാദ് അച്ചാരി മർഗ്. ജീരകം, ഉലുവ, കടുക്, സവാള വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഈ വിഭവത്തിന് തികച്ചും സവിശേഷമായ ഒരു രസം നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ പാർട്ടികൾക്കായി ഈ മസാലയും രുചികരവുമായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ചില പ്രത്യേക അതിഥികളെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ.

അച്ചാരി ചിക്കൻ എന്നാൽ ചിക്കനിൽ അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുക എന്നാണ് മിക്കവരും വിശ്വസിക്കുന്നതെങ്കിലും യഥാർത്ഥത്തിൽ അങ്ങനെയല്ല. ഈ പാചകത്തെ അച്ചാരി ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാരി മർഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നമ്മുടെ ഇന്ത്യൻ അച്ചാറുകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെയാണ്.

അതിനാൽ, കൂടുതൽ കാത്തിരിക്കരുത്, കൂടാതെ ഹൈദരാബാദ് അച്ചാരി മൂർഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക. ഇത് തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.

സേവിക്കുന്നു: 3

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 20 മിനിറ്റ്

പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്

നിങ്ങള്ക്കു ആവശ്യമായ എല്ലാം

ചിക്കൻ- 500 ഗ്രാം (ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
ഉള്ളി- 3 (അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- 2 ടീസ്പൂൺ
തക്കാളി- 2 (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
തൈര്- 1/2 കപ്പ്
നാരങ്ങ നീര്- 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളകുപൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
കലോഞ്ചി (സവാള വിത്തുകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ
മെത്തി (ഉലുവ) വിത്തുകൾ- 1 ടീസ്പൂൺ
ജീര (ജീരകം) - 1 ടീസ്പൂൺ
സ un ൻഫ് (പെരുംജീരകം) വിത്തുകൾ- 1/2 ടീസ്പൂൺ
ബേ ഇല- 2
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്- 3
ഉപ്പ്- രുചി അനുസരിച്ച്
എണ്ണ / നെയ്യ്- 2 ടീസ്പൂൺ

ആചാരി മസാലയ്ക്ക്

കലോഞ്ചി (സവാള വിത്തുകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക്- 1 ടീസ്പൂൺ
മെത്തി (ഉലുവ) വിത്തുകൾ- 1 ടീസ്പൂൺ
ജീര (ജീരകം) - 1 ടീസ്പൂൺ
Saunf (പെരുംജീരകം) വിത്തുകൾ- 2tsp
ബേ ഇല- 2
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്- 3

നടപടിക്രമം

ഘട്ടം 1- അച്ചാരി മസാലയിൽ സൂചിപ്പിച്ച എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മിക്സറിൽ നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ കഴുകി 15-20 മിനുട്ട് നാരങ്ങ നീരും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 2- ഒരു പാനിൽ എണ്ണ / നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

ഘട്ടം 3- ഇനി ഇതിലേക്ക് കലോഞ്ചി വിത്തുകൾ, സാൻഫ് വിത്തുകൾ, ജീര വിത്തുകൾ, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, മെത്തി വിത്ത്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 3-4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

ഘട്ടം 4- അതിനുശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 5- ഇനി തക്കാളിയും അച്ചാരി മസാലപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 6- അവസാനം തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൂടി ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 7- ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ അണച്ച് അരിഞ്ഞ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഹൈദരാബാദ് അച്ചാരി മുർഗ് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. അരി അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രത്യേക ചിക്കൻ ആനന്ദം ആസ്വദിക്കുക.

പോഷക മൂല്യം

ഈ പരമ്പരാഗത ഹൈദരാബാദ് അച്ചാരി ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കലോറി കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് രുചികരമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉയർന്ന കലോറി എണ്ണമുണ്ട്. ഇത് വളരെ സമ്പന്നമായ പാചകമല്ല, പ്രധാനമായും തൈരിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഡയറ്റേഴ്സിന് ഈ രുചികരമായ വിഭവം തിരഞ്ഞെടുത്ത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈരിൽ വേവിക്കാം.

ടിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മണിക്കൂറോളം അച്ചാരി മസാല ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ചിക്കനിൽ കഷ്ണം ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചിക്കൻ രുചി കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കും.