നിങ്ങൾ ഒരു ആകണമെന്നില്ല ഇന ഗാർഡൻ ഒരു ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്ത്രീക്ക് ഇഷ്ടമാണെന്ന് അറിയാൻ സൂപ്പർഫാൻ. ബെയർഫൂട്ട് കോണ്ടസ്സയിലൂടെ ഒരു ദ്രുത തിരയൽ മുഴുവൻ പാചകപുസ്തക സൂചിക കോഴിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി 53 ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു—ചിക്കൻ ഉള്ളത്, മോറലുകളുള്ള ചിക്കൻ, 40 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള ചിക്കൻ, ടസ്കാൻ ലെമൺ ചിക്കൻ, ജെഫ്രിയുടെ റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ, എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എന്നെ നിർത്തൂ. ഞാൻ കണ്ടെത്താൻ പുറപ്പെട്ടപ്പോൾ മികച്ചത് ഇന ഗാർട്ടൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ആദ്യ രണ്ടെണ്ണം നോക്കുന്നത് നിർത്തുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നില്ല.
അതിനാൽ, മുൻകൂട്ടി ക്ഷമ ചോദിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏതൊക്കെ പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതെന്ന് എനിക്ക് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയില്ല. ഐ കഴിയും ഈ കോഴി വിഭവങ്ങളുടെയെല്ലാം വിജയത്തിന് ഞങ്ങളുടെ ചെമ്പ്രയിലെ രാജ്ഞിക്ക് ഒരു ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ടെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയതായി നിങ്ങളോട് പറയുക: അവയെല്ലാം ഏകദേശം ഒരേ ഫോർമുലയാണ് പിന്തുടരുന്നത്.
ഫോട്ടോ/സ്റ്റൈലിംഗ്: കാതറിൻ ഗില്ലെൻഞാൻ കോണ്ടസ്സയിൽ നിന്ന് എന്റെ ടെസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത നാരങ്ങ ചിക്കൻ അവളുടെ 2016 മുതൽ പാചകപുസ്തകം , ജെഫ്രിക്ക് വേണ്ടി പാചകം . ഇതിന് കേവലം പത്ത് ചേരുവകൾ (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ) ആവശ്യമുണ്ട്, പക്ഷി തന്നെ ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയം പാചകം ചെയ്യുന്നു, കോഴിയെ പരത്തുന്ന സ്പാച്ച്കോക്കിംഗ് എന്ന രീതിക്ക് നന്ദി. ലാളിത്യത്തെ മാത്രം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അവളുടെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതി.
അതെ, ഈ ചിക്കൻ നല്ലതായിരുന്നു. എന്നാൽ ഗാർട്ടൻ അവളുടെ അനായാസവും ആകർഷണീയവുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടവളാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, സ്പാച്ച്കോക്കിംഗ് അനാവശ്യമായി മടുപ്പിക്കുന്നതും രുചി അൽപ്പം ലളിതവുമാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. പാചകക്കുറിപ്പ് വിജയകരമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ പ്രതീക്ഷിച്ചത് പോലെ മനസ്സിനെ സ്പർശിച്ചില്ല. അത് ആയിരുന്നില്ല മികച്ചത് .
ഞാൻ ക്രൂട്ടോണുകളുള്ള ലെമൺ ചിക്കനിലേക്ക് നീങ്ങി പാരീസിൽ നഗ്നപാദനായി , ബ്രെഡ് മൂലകം ഗൂഢാലോചന കൂട്ടുമെന്ന് കരുതുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വറുത്തത് ഉൾപ്പെടുന്നു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ഒരു കട്ടിലിന് മുകളിൽ ഉള്ളിയും ചെറുനാരങ്ങയും, എന്നിട്ട് ക്രിസ്പി ക്രൗട്ടണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഫോട്ടോ/സ്റ്റൈലിംഗ്: കാതറിൻ ഗില്ലെൻവീണ്ടും, അത് ആയിരുന്നു ഒരു വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. പക്ഷേ, ബട്ടർ മിൽക്ക് റോസ്റ്റ് ചിക്കനുള്ള എന്റെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും കുറച്ച് അധിക പരിശ്രമം കൊണ്ട് മികച്ച താളിക്കുകയുമാണ്. ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കഴുകാൻ ഗാർട്ടൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ സിങ്കിൽ അണുക്കൾ പരത്താൻ കഴിയുന്ന കാലഹരണപ്പെട്ട ഒരു സമ്പ്രദായമാണ്, മാത്രമല്ല പക്ഷിയുടെ പുറംഭാഗം താളിക്കാൻ അവൾ വിളിക്കുന്നില്ല, അത് അൽപ്പം ശാന്തമായി അവസാനിച്ചു. (എന്നിരുന്നാലും ക്രൗട്ടണുകളെ കുറിച്ച് ഞാൻ പറഞ്ഞത് ശരിയാണ്. അവയായിരുന്നു മികച്ച ഭാഗം.)
അവിടെയാണ് ഞാൻ നിർത്തിയത്. അവളുടെ പാചകപുസ്തക ശേഖരത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റുള്ളവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് വരെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞാൻ പ്രണയത്തിലാകാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് എനിക്ക് മനസിലാക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. (എന്റെ ലൈബ്രറി 80 ശതമാനം ഇനയാണ്.) ഗാർട്ടന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിഡ്ഢിത്തമാണ്, ഉറപ്പാണ്. അവർ ഓരോ തവണയും മാറുന്നു, അത് ചെറിയ കാര്യമല്ല. എന്നാൽ കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി സംരക്ഷിക്കുക, അവളുടെ മിക്ക കോഴികളും പരമ്പരാഗത വശത്ത് തെറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പരമാവധി സ്വാദും ലാളിത്യവും ലഭിക്കുന്നതിന് അവർ ഒരേ ചേരുവകളെ ആശ്രയിക്കുന്നു: നാരങ്ങ, ഉള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി. വറുത്ത പച്ചക്കറികളുടെ വിവിധ വശങ്ങൾ അവ ലഭിക്കുന്നത് പോലെ തന്നെ കാടാണ്.
തന്ത്രങ്ങൾ, ടെക്നിക്കുകൾ, കണ്ടുപിടിത്തമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ എന്നിവയാൽ ഊതിക്കെടുത്തപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പക്ഷേ അത് ഇന വഴിയല്ല. അതൊരു അപമാനമായി ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. ഗാർട്ടന്റെ അനായാസമായ മനോഭാവവും ചാരുതയും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ കണ്ടെത്തിയത്, എന്താണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ (ഇന ചെയ്യുന്നത് പോലെ), നിങ്ങൾക്ക് അത് എത്ര തവണ വേണമെങ്കിലും ആവർത്തിക്കാം, ആളുകൾ ചെയ്യും. ഓ ഒപ്പം ആഹ് അത് സമാനമാണെങ്കിൽ പോലും. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചിക്കൻ-അതിൽ എന്താണ് ദോഷം? ഗാർട്ടന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചക്രത്തെ പുനർനിർമ്മിക്കുന്നില്ല; അവൾ പരീക്ഷിച്ചതും സത്യവുമായ രീതികളിൽ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു.
ഗാർട്ടന്റെ എല്ലാ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും മൂന്ന് സ്ഥിരാങ്കങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു:
- അവരെല്ലാം പരമാവധി പത്ത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- അവ ഒരിക്കലും സങ്കീർണ്ണമല്ല.
- അവരിൽ പലർക്കും ഒരേ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകൾ ഉണ്ട്.
അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾക്ക് ആ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ നിർബന്ധിതമാക്കുന്നത് എന്താണ്? ഇത് വേരിയബിളുകളുടെ സംയോജനമാണെന്നാണ് എന്റെ അനുമാനം: അവളുടെ വിശ്രമവും എന്നാൽ നിശ്ചയദാർഢ്യവുമുള്ള വ്യക്തിത്വം-ഹാംപ്ടൺസ് വൈബ്‌സ്, ചേംബ്രേ ടോപ്പുകൾ, ജാസി തീം സോംഗ് എന്നിവ തികച്ചും അഭിലാഷമാണ്. ഹേയ്, നിങ്ങൾക്കും ഇത് പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് പറയുന്ന രുചികളുടെയും സാങ്കേതികതകളുടെയും ആവർത്തനത്തിലാണ് അവൾ എത്തിച്ചേരാനാകുന്നത്. ഇനയ്ക്ക് കഴിയുന്നത്ര രുചികരവും ആകർഷകവുമായ അത്താഴം ഉണ്ടാക്കാൻ എനിക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, എനിക്ക് അവളെപ്പോലെ ആകാൻ കഴിയും.
എന്റെ ബീ-ഓൾ, എൻഡ്-ഓൾ ചിക്കൻ റെസിപ്പി കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടേണ്ടി വരും, ഞാൻ ഒരിക്കലും ഇന ഗാർട്ടനെപ്പോലെ ചിക് (വായിക്കുക: സമ്പന്നൻ) ആയിരിക്കില്ല. പക്ഷെ എനിക്ക് അവളുടെ കോഴിയെ പോലെ നല്ല കോഴി വേവിക്കാം.
ബന്ധപ്പെട്ട: ഇന ഗാർട്ടൻ അവളുടെ അടുത്ത പാചകപുസ്തകത്തിലേക്ക് ഒരു ഒളിഞ്ഞുനോട്ടം നൽകി (ഞങ്ങൾ ഇതിനകം റിലീസ് തീയതിയെക്കുറിച്ച് ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു)
