നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ ഫുഡ് പ്ലാൻ പരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിലോ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾപ്പെടാത്ത ഒരു എലിമേഷൻ ഡയറ്റ് പരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിലോ, നിങ്ങൾ സ്വയം ചോദിച്ചിട്ടുണ്ടാകും, കാത്തിരിക്കൂ, കോഫി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണോ? ശരി, ഉത്തരം അതെ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ല എന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമാണ്. എന്നാൽ ഇവിടെ ചില നല്ല വാർത്തകൾ ഉണ്ട്: നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രഭാത കപ്പ് ജോ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടി വരില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചെയ്യും ഒരുപക്ഷേ ആ മത്തങ്ങ മസാല ലാറ്റിനോട് ഇത്രയും കാലം പറയേണ്ടി വരും. വിഷമിക്കേണ്ട; ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കും.
പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടത്തിൽ കാപ്പി മലിനമാക്കാം
ജൂലി സ്റ്റെഫാൻസ്കി എന്ന നിലയിൽ, രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യനും വക്താവുമാണ് അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ & ഡയറ്ററ്റിക്സ് , വിശദീകരിക്കുന്നു, കോഫി സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, മാത്രമല്ല ഗോതമ്പ്, റൈ അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മലിനീകരണം ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ അത് ഗ്ലൂറ്റന്റെ സാധ്യതയുള്ള ഉറവിടമാകൂ. എന്നാൽ അവിടെയാണ് അത് തന്ത്രപ്രധാനമാകുന്നത്. പ്ലെയിൻ കോഫി സാങ്കേതികമായി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണെങ്കിലും, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ഒരു സൗകര്യത്തിൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്താൽ അവ മലിനമായിരിക്കാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബാരിസ്റ്റയാകാനും പ്ലെയിൻ, ഓർഗാനിക് വാങ്ങാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം കാപ്പിക്കുരു വീട്ടിൽ ഫ്രഷ് പൊടിക്കാൻ.
ഗ്ലൂറ്റൻ മലിനീകരണം കഫേയിലും സംഭവിക്കാം
റസ്റ്റോറന്റുകളിലും കഫേകളിലും ക്രോസ്-മലിനീകരണം സംഭവിക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും അവർ ഒരേ കോഫി മേക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലേവർ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാത്തരം കാപ്പികളും ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റാർബക്‌സിന്റെ PSL പോലുള്ള രുചിയുള്ള കോഫി പാനീയങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മലിനീകരണം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്, കൂടാതെ ചേരുവകൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് സ്റ്റോറിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം. അതിനാൽ ഇവിടെ ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു പ്ലെയിൻ കോഫിയോ ലാറ്റേയോ കഴിക്കുക.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ക്രീമറും സിറപ്പുകളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ നുഴഞ്ഞുകയറാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു; ചില പൊടിച്ച ക്രീമറുകൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ടായിരിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള ഇനങ്ങൾ, കാരണം അവയിൽ കട്ടിയുള്ള ഏജന്റുകളും ഗോതമ്പ് മാവ് പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ മറ്റ് ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ ചേരുവകളുടെ ലേബലുകൾ എപ്പോഴും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കാൻ ഓർക്കുക.
പ്രത്യേക ബ്രാൻഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുക
കോഫി-മേറ്റ്, ഇന്റർനാഷണൽ ഡിലൈറ്റ് തുടങ്ങിയ വലിയ ബ്രാൻഡുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, ഡയറി-ഫ്രീ, വെഗൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ എന്നിങ്ങനെയുള്ള ലെയർഡ് സൂപ്പർഫുഡ് ക്രീമറുകൾ പോലുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ബ്രാൻഡ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള മലിനീകരണം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അളവ് കണ്ടെത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആണെങ്കിൽ.
പ്രീ-ഫ്ലേവർഡ് കോഫി മിശ്രിതങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം (ചോക്കലേറ്റ് ഹാസൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് വാനില എന്ന് കരുതുക), അവ സാധാരണയായി ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ബാർലിയിൽ നിന്നോ ഗോതമ്പിൽ നിന്നോ നിർമ്മിച്ച കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾ യുഎസിൽ അപൂർവമാണെന്ന് സ്റ്റെഫാൻസ്കി പറയുന്നു. കൂടാതെ, ഈ മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ സ്വാദിന്റെ അളവ് മുഴുവൻ ബ്രൂഡ് കോഫിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വളരെ ചെറുതായിരിക്കും, അവർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. (നിലവിലെ യു.എസ്. ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു ദശലക്ഷത്തിന് 20 ഭാഗങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റനോ അതിൽ കുറവോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് 'ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യാം.)
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ മിശ്രിതങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് ആൽക്കഹോൾ ബേസ് ഉണ്ടായിരിക്കാം, ഇത് സാധാരണയായി ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയ ആൽക്കഹോളിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീൻ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിലും, ഗ്ലൂറ്റന്റെ അളവ് വളരെ ചെറുതാണെങ്കിലും, അത് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആയവർക്ക് ഒരു പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകും. എന്നാൽ പ്ലെയിൻ, ബ്ലാക്ക് കോഫി നിങ്ങളുടെ ജാം അല്ല എങ്കിൽ, ശ്രമിക്കുക എക്സ്പെഡിഷൻ റോസ്റ്റേഴ്സ് കോഫികൾ , ഗ്ലൂറ്റൻ, അലർജി രഹിതം എന്നിവ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയതും കോഫി ക്രംബ് കേക്ക്, ചുറോ, ബ്ലൂബെറി കോബ്ലർ തുടങ്ങിയ ഡങ്കിൻ ഡോനട്ട്സ്-യോഗ്യമായ രുചികളിൽ വരുന്നു.
കൂടാതെ, തൽക്ഷണ കോഫിയിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക. ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ ഫുഡ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ സയൻസസ് 2013-ൽ, തൽക്ഷണ കോഫി ഗ്ലൂറ്റൻ അംശങ്ങളാൽ മലിനമായതിനാൽ സീലിയാക് രോഗമുള്ളവരിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകുന്നതായി കണ്ടെത്തി. സീലിയാക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് ശുദ്ധമായ കാപ്പി സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു. തൽക്ഷണ കോഫി നിങ്ങൾക്ക് ഉപേക്ഷിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കുക ആൽപൈൻ ആരംഭം , ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത തൽക്ഷണ കോഫിയാണ്, ഇത് പതിവ് കൂടാതെ, കോക്കനട്ട് ക്രീമർ ലാറ്റിലും ഡേർട്ടി ചായ് ലാറ്റെ ഫ്ലേവറിലും ലഭ്യമാണ്.
ഗ്ലൂറ്റനും കാപ്പിയും സെൻസിറ്റീവ് വയറുകൾക്ക് ഒരു മോശം സംയോജനമാണ്
എന്നാൽ നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം ഗ്ലൂറ്റൻ മാത്രമല്ല. സീലിയാക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇതിനകം ഒരു സെൻസിറ്റീവ് ദഹനവ്യവസ്ഥ ഉള്ളതിനാൽ, കാപ്പിയിലെ കഫീൻ അതിനെ എളുപ്പത്തിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും വയറിളക്കം, വയറുവേദന, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റനോടുള്ള പ്രതികൂല പ്രതികരണത്തിന് സമാനമായ ദഹനനാളത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. സാധാരണ ദഹനവ്യവസ്ഥയുള്ള ആളുകളിൽ കാപ്പി ഈ സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവരിൽ ഇത് കൂടുതൽ പ്രകടമാകാം.
പ്രത്യേകിച്ച് സെലിയാക് ഡിസീസ് ഉള്ളവരോ അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോഴും അവരുടെ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ പാടുപെടുന്നവരോ ആയ ആളുകൾക്ക്, മൊത്തത്തിലുള്ള ദഹനം നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചേക്കില്ല, സ്റ്റെഫാൻസ്കി പറയുന്നു. കാപ്പിയിൽ തന്നെ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, കാപ്പിയുടെ അസിഡിറ്റി വയറുവേദന, റിഫ്ലക്സ് അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ചൂടുള്ള ലാക്ടോസ് രഹിത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പാലിൽ കാപ്പി നേർപ്പിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കാപ്പി ശീലം ഒഴിവാക്കാനാകുന്നില്ലെങ്കിൽ രോഗലക്ഷണങ്ങളെ നേരിടാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുകയാണെങ്കിലും രോഗലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുകയും കോഫി കുറ്റവാളിയാകാമെന്ന് കരുതുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് അത് ഇല്ലാതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കഫീൻ പരിഹരിക്കാൻ, ബ്ലാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ ടീ കുടിക്കുക. ഒരാഴ്‌ചയ്‌ക്ക് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാപ്പി തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുക, ഒരു കപ്പ് ഒരു കപ്പ്, ഫലങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക.
ബന്ധപ്പെട്ട: പ്രപഞ്ചത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
