കൊമ്പുച ചായ: ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ, പാർശ്വഫലങ്ങൾ, എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

6 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
8 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
10 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: സെലിബ്രിറ്റികളുടെ പ്രചോദനാത്മകമായ പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
13 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് ആരോഗ്യം ക്ഷേമം വെൽനസ് ഓ-നേഹ ഘോഷ് നേഹ ഘോഷ് 2020 ഒക്ടോബർ 14 ന്

ചായ, പഞ്ചസാര, ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പുളിപ്പിച്ച ചായയാണ് കൊമ്പുച. ചൈന, ജപ്പാൻ, റഷ്യ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് കൊമ്പുച ചായ ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. പുരാതന ചൈനയിൽ, കൊമ്പുചാ ചായയെ 'അമർത്യതയുടെ ചായ' എന്നും ജപ്പാനിലും റഷ്യയിലും യൂറോപ്പിലും ചായ അതിന്റെ properties ഷധ ഗുണങ്ങളാൽ വിലമതിക്കപ്പെടുകയും ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പച്ച അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ചായയിലേക്ക് ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ് (എസ്‌കോബി), പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഒരു സിംബയോട്ടിക് കോളനി ചേർത്ത് പുളിക്കാൻ അനുവദിച്ചാണ് കൊമ്പുചാ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, യീസ്റ്റ് ചായയിലെ പഞ്ചസാരയെ തകർക്കുകയും നല്ല പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയകൾ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, കൊമ്പുചാ ചായ കാർബണേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുകയും വിനാഗിരി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോബയോട്ടിക്സ്, എൻസൈമുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു [1] [രണ്ട്] .

അഴുകലിന്റെ ഫലമായി, കൊമ്പുചാ ചായ മധുരവും ചെറുതായി പുളിയും രസകരവുമായ പാനീയമായി മാറുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറമായിരിക്കും.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, കൊമ്പുചാ ചായയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും.

കൊമ്പുച ചായയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

1. കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്സ് ധാരാളം കൊമ്പുച ചായയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചില ദഹന വൈകല്യങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ കുടലിനെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിനാൽ പ്രോബയോട്ടിക്സിനെ നല്ല ബാക്ടീരിയ എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്. [3] .

എന്നിരുന്നാലും, ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ കൊമ്പുചാ ചായയുടെ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

2. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിച്ചേക്കാം

കൊമ്പുച ചായയിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിച്ചേക്കാം [4] . കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ചായയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കൊമ്പുചയിലെ ആന്റിമൈക്രോബയൽ പ്രവർത്തനം വിവിധ തരത്തിലുള്ള രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾക്കും കാൻഡിഡ സ്പീഷിസുകൾക്കുമെതിരെ പോരാടുന്നതായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. [5] .

3. കരൾ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

കരളിനെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കൊമ്പുചാ ചായയ്ക്ക് കഴിയുമെന്ന് മൃഗ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇന്റർനാഷണൽ ജേണൽ ഓഫ് മോളിക്യുലർ സയൻസസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച 2019 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ എലികളിലെ മദ്യം അല്ലാത്ത ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിനെതിരെ കൊമ്പുചാ ചായ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തിയെന്ന് കണ്ടെത്തി. [6] [7] . എന്നിരുന്നാലും, ഈ മേഖലയിൽ കൂടുതൽ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

4. ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാം

കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എൽ‌ഡി‌എൽ (മോശം) കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള എലികളിൽ എച്ച്ഡിഎൽ (നല്ല) കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കൊമ്പുചാ ചായ സഹായിക്കുമെന്ന് മൃഗ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. [8] . മനുഷ്യരെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

5. പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കും

പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ കൊമ്പുചാ ചായ സഹായകമാകുമെന്ന് മൃഗങ്ങളുടെ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹ എലികളിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കൊമ്പുച ചായയ്ക്ക് കഴിയുമെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു [9] . രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ കൊമ്പുചാ ചായയുടെ ഫലപ്രാപ്തി കാണിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

6. കാൻസർ സാധ്യത നിയന്ത്രിക്കാം

കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വ്യാപനവും കൊമ്പുച നിർത്തിയതായി ടെസ്റ്റ്-ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് [10] . ബയോമെഡിസിൻ, പ്രിവന്റീവ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ എന്നിവയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ കൊമ്പുച തടയാൻ കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. [പതിനൊന്ന്] . പഠനം പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ ഗവേഷണ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

കൊമ്പുച ചായയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

അലർജി, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, ശരീരവണ്ണം തുടങ്ങിയ പ്രതികൂല പാർശ്വഫലങ്ങൾക്ക് കൊമ്പുചാ ചായ കാരണമാകും. കൂടാതെ, കൊമ്പുചാ ചായ അനുചിതമായി തയ്യാറാക്കുകയോ വളരെ ശുചിത്വമില്ലാത്ത അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്താൽ അത് മലിനീകരണ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് നിരവധി ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും [12] [13] .

കൊമ്പുചാ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ

1. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

രണ്ട്. കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ടീബാഗുകളും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് കുത്തനെയാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ടീ ബാഗുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.

3. Temperature ഷ്മാവിൽ ചായ തണുപ്പിക്കട്ടെ, അത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചായ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. SCOBY യും 1 കപ്പ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കൊമ്പുചയും ചേർക്കുക.

നാല്. കുറച്ച് വായു കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുമ്പോൾ വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക.

5. ചായ മിശ്രിതം 7-10 ദിവസം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്താം.