അയല: പോഷക ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ, അപകടസാധ്യതകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

6 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
7 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
9 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
12 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് ആരോഗ്യം പോഷകാഹാരം പോഷകാഹാരം oi-Neha Ghosh By നേഹ ഘോഷ് 2020 ഒക്ടോബർ 13 ന്

അയല മത്സ്യത്തിന്റെ വൈവിധ്യവും സ്വാദും അവിശ്വസനീയമായ പോഷകമൂല്യവുമാണ് മത്സ്യപ്രേമികൾക്ക് പ്രിയങ്കരമാക്കുന്നത്. പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, അറ്റ്ലാന്റിക് അയല, ഇന്ത്യൻ അയല, സ്പാനിഷ് അയല, ചബ് അയല എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സ്കോംബ്രിഡേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന വിവിധതരം പെലാജിക് മത്സ്യങ്ങൾക്ക് അയല മത്സ്യം ഒരു സാധാരണ പേരാണ്. [1] .

അയല (സ്‌കോംബർ സ്‌കോംബ്രസ്) ഒരു കൊഴുപ്പ് മത്സ്യമാണ്, കൂടാതെ കൊഴുപ്പും ജലവും സീസണുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു [രണ്ട്] . ഇന്ത്യയിൽ അയല ഹിന്ദിയിൽ ബംഗട എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യ ഇനമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ 3 കൊഴുപ്പുകൾ, മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ നിറഞ്ഞ ഒരു ഉപ്പുവെള്ള മത്സ്യമാണ് അയല.

അയലയുടെ പോഷക മൂല്യം

100 ഗ്രാം അയല മത്സ്യത്തിൽ 65.73 ഗ്രാം വെള്ളവും 189 കിലോ കലോറി energy ർജ്ജവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

19.08 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ
11.91 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
16 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം
1.48 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്
60 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം
187 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്
344 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം
89 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
0.64 മില്ലിഗ്രാം സിങ്ക്
0.08 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ്
41.6 µg സെലിനിയം
0.9 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി
0.155 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ
0.348 മില്ലിഗ്രാം റൈബോഫ്ലേവിൻ
8.829 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ
0.376 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 6
1 µg ഫോളേറ്റ്
65.6 മില്ലിഗ്രാം കോളിൻ
7.29 vitam വിറ്റാമിൻ ബി 12
40 µg വിറ്റാമിൻ എ
1.35 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ഇ
13.8 vitam വിറ്റാമിൻ ഡി
3.4 vitam വിറ്റാമിൻ കെ

അയലയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

1. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി ആളുകളെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ ആരോഗ്യ അവസ്ഥയാണ് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ രക്താതിമർദ്ദം. അയല മത്സ്യത്തിന് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, ഇതിലെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് (PUFAs) നന്ദി. രക്തപ്രവാഹത്തിന് വിധേയരായ 12 പുരുഷന്മാർക്ക് എട്ട് മാസത്തേക്ക് ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് ക്യാനുകളിൽ അയല നൽകിക്കൊണ്ട് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയാൻ കാരണമായതായി രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമായ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം വ്യക്തമാക്കുന്നു. [3] [4] .

2. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാരോഗ്യമുള്ള പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഗവേഷണ പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. [5] . അയല മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് എച്ച്ഡിഎൽ (നല്ല) കൊളസ്ട്രോൾ, താഴ്ന്ന ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ്, എൽഡിഎൽ (മോശം) കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു. [6] [7] .

3. ശക്തമായ അസ്ഥികൾ നിർമ്മിക്കുന്നു

വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് അയല, ഈ വിറ്റാമിൻ ഹിപ് ഒടിവുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. അയല ഉൾപ്പെടെയുള്ള മത്സ്യം ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിക്കുന്നത് ഹിപ് ഒടിവുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 33 ശതമാനം കുറയ്ക്കുമെന്ന് തെളിഞ്ഞു [8] . കൂടാതെ, അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കുന്ന ഒരു അവശ്യ ധാതുവായ കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ് അയല മത്സ്യം.

4. വിഷാദരോഗ ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒമേഗ 3 കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് വിഷാദരോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിഷാദരോഗ ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള ഒമേഗ 3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് അയല മത്സ്യം. കൂടാതെ, PUFA- കൾ കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു [9] [10] [പതിനൊന്ന്] [12] .

5. കുട്ടികളിൽ കാർഡിയോമെറ്റബോളിക് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷ്യനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ, ആഴ്ചയിൽ 300 ഗ്രാം എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം 12 ആഴ്ചയോളം കഴിക്കുന്ന എട്ട് മുതൽ ഒമ്പത് വയസ്സ് വരെയുള്ള കുട്ടികൾ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവിലും എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിലും രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നില്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഹൃദയമിടിപ്പിന്റെ വേരിയബിളും ഗ്ലൂക്കോസ് ഹോമിയോസ്റ്റാസിസും [13] .

6. പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കാം

പോഷകാഹാരത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു മൃഗ പഠനത്തിൽ പ്രമേഹ എലികളെ കണ്ടെത്തി, അവയ്ക്ക് അയല, മത്തി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്തി, ബോൾട്ടി തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങൾ സെറം ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിലും കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് അളവിലും മെച്ചപ്പെട്ടു. [14] .

7. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും

ഒമേഗ 3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അമിതവണ്ണത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, ഇത് ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ലിപിഡ് ഓക്സീകരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, സംതൃപ്തി നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ശരീരഭാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു [പതിനഞ്ച്] .

8. സ്തനാർബുദ സാധ്യത നിയന്ത്രിക്കാം

കുറഞ്ഞ അളവിൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് സ്തനാർബുദ സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് സ്തനാർബുദത്തെ തടയുന്നതിനും നിലനിൽക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുമെന്ന് ചില ഗവേഷണ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് [16] .

അയല മത്സ്യത്തിന്റെ അപകടസാധ്യതകൾ

നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ അയല കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. മുഖത്തും ശരീരത്തിലും ഓക്കാനം, തലവേദന, ഫ്ലഷ്, വയറിളക്കം, മുഖത്തിന്റെയും നാവിന്റെയും വീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഭക്ഷ്യവിഷബാധയായ ഹിസ്റ്റാമൈൻ വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും അയല മത്സ്യം സാധ്യതയുണ്ട്. അനുചിതമായി റഫ്രിജറേറ്റഡ് മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കേടായ മത്സ്യം എന്നിവയാണ് അക്യൂട്ട് ഹിസ്റ്റാമിൻ വിഷാംശത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണ കാരണം, ഇത് ബാക്ടീരിയകളുടെ അമിത വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഇത് മത്സ്യത്തിലെ ഹിസ്റ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു [17] .

കിംഗ് അയല പോലെ ചിലതരം അയലകളിൽ മെർക്കുറി കൂടുതലാണ്, ഇത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ [18] . അറ്റ്ലാന്റിക് അയലയിൽ മെർക്കുറി കുറവാണ്, ഇത് കഴിക്കാൻ നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് [19] .

അയല എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, സംഭരിക്കാം

വ്യക്തമായ കണ്ണുകളും തിളങ്ങുന്ന ശരീരവുമുള്ള ഉറച്ച മാംസമുള്ള പുതിയ അയല മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മീനുള്ള മണം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. അയല വാങ്ങിയ ശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ച് രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വേവിക്കുക.