ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം പുതിയതും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ് - എന്നാൽ ആദ്യമായി സുഷി ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് അൽപ്പം നാഡീവ്യൂഹം ഉണ്ടാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മക്കി അല്ലെങ്കിൽ നിഗിരി ലഭിക്കണോ? മീനില്ലാതെ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ? സാഷിമിയും സുഷിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? വിഷമിക്കേണ്ട, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ കത്തുന്ന ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഉത്തരം നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ജാപ്പനീസ് സ്ഥലത്ത് മെനു നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ.
ബന്ധപ്പെട്ട: മകരൂണുകൾ വേഴ്സസ് മാക്രോൺസ്: കുക്കികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, എന്തായാലും?
ആർതർ ഡിബാറ്റ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ്എന്താണ് സുഷി?
സുഷി ഏതെങ്കിലും ചേരുവയാണ് (മത്സ്യം നിർബന്ധമല്ല!) വിനാഗിരി അരിയുമായി ജോടിയാക്കുന്നു, അത് കടി വലിപ്പമുള്ള ഭാഗത്ത് വിളമ്പുന്നു. കാത്തിരിക്കൂ, മത്സ്യമില്ലേ? അതെ, അത് ശരിയാണ്. സുഷി എന്ന വാക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ അരി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, മത്സ്യവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ബെനിഹാനയിലെ ഞങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ ഞങ്ങളോട് പറയുന്നു . പ്രത്യേകിച്ചും, റൈസ് വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു തരം ഹ്രസ്വ-ധാന്യ അരിയാണ് സുഷി അരി, ഇത് ഒരു സവിശേഷമായ സ്വാദും ഒരുമിച്ച് കൂട്ടാനുള്ള കഴിവും നൽകുന്നു. മത്സ്യപ്രേമികൾക്കായി ധാരാളം സുഷി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, പച്ചക്കറികളോ മുട്ടയോ പോലുള്ള മത്സ്യേതര ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സുഷി നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം. പൊതുവേ, രണ്ട് തരം സുഷികളുണ്ട്: നിഗിരിയും മക്കിയും (എന്നാൽ താഴെയുള്ളതിൽ കൂടുതൽ).
Artit Wongpradu / EyeEm / Getty Imagesഎന്താണ് ശശിമി?
സാഷിമി, അയഞ്ഞതായി വിവർത്തനം ചെയ്താൽ, തുളച്ചുകയറുന്ന ശരീരം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, കൂടാതെ പ്ലെയിൻ (അതായത്, ചോറില്ലാതെ) കഴിക്കുന്ന അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സാൻ ഡീഗോയിലെ ലയൺഫിഷ് റെസ്റ്റോറന്റിലെ പാചകക്കാർ പറയുന്നു . ചില ആളുകൾക്ക് അവരുടെ മത്സ്യം അൽപം സോയ സോസിൽ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ വാസബി (വാസബി അല്ലെങ്കിൽ ജാപ്പനീസ് നിറകണ്ണുകളോടെ ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു മസാല പച്ച പേസ്റ്റ്) ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ആണ്, കാരണം സാഷിമിയാണ് സാഷിമി ഗ്രേഡ് മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി തിളങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിൽ സാഷിമിക്ക് ഉപ്പുവെള്ള മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പാചകക്കാർ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു (അവയിൽ പരാന്നഭോജികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം), അതിനാൽ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു മെനുവിൽ സാൽമൺ, ഫാറ്റി ട്യൂണ, യെല്ലോടെയിൽ സാഷിമി തുടങ്ങിയ ഓഫറുകൾ കാണും, പലപ്പോഴും ഡെയ്‌കോൺ കിടക്കയിൽ വിളമ്പുന്നു. അസംസ്കൃത മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ സിൽക്കിയും ക്രീമിയും ആണ്, പ്രായോഗികമായി നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.
സുഷിയും സാഷിമിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഓർക്കാൻ ഒരു എളുപ്പവഴി വേണോ? സുഷിക്ക് അരിയുണ്ട്, അതേസമയം സാഷിമിക്ക് ഇല്ല.
നിഗിരിയും മക്കിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
നിഗിരി (ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ രണ്ട് വിരലുകൾ) ഒരു കടി വലിപ്പമുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള കുന്നിൻ അല്ലെങ്കിൽ അരിയുടെ മുകളിൽ അസംസ്കൃതമോ വേവിച്ചതോ ആയ മത്സ്യം. മത്സ്യത്തിനും അരിക്കുമിടയിൽ ഒരുമിച്ചു പിടിക്കാൻ വാസബിയോ അവയെ കെട്ടാൻ കടലപ്പിണ്ണാക്ക് ഒരു സ്ട്രിപ്പോ ഉണ്ടായിരിക്കാം.
മറുവശത്ത്, മക്കി, സുഷി റോളുകളാണ്, അവ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കടി വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കടൽപ്പായൽ ഷീറ്റിൽ ഉരുട്ടി. വേവിച്ചതോ അസംസ്കൃതമായതോ ആയ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മക്കി ഉണ്ടാക്കാം.
സുഷി പരീക്ഷിക്കുന്നതിൽ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടോ? കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ അവോക്കാഡോ പോലുള്ള വെജി മാക്കി റോൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. തുടർന്ന് പാകം ചെയ്ത ഫിഷ് സുഷിയിലേക്ക് പോകുക, തുടർന്ന് സാഷിമി പരീക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റോ സുഷി.
ബന്ധപ്പെട്ട: ചാറും സ്റ്റോക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
