ചീര: പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പും - PAMPEREDPEOPLENY.COM

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

6 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
7 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
9 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: സെലിബ്രിറ്റികളുടെ പ്രചോദനാത്മകമായ പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
12 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് ആരോഗ്യം പോഷകാഹാരം പോഷകാഹാരം oi-Neha Ghosh By നേഹ ഘോഷ് 2020 ഒക്ടോബർ 7 ന്

ടൺ കണക്കിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ചീര (സ്പിനേഷ്യ ഒലറേസിയ) ഗ്രഹത്തിലെ പോഷക-സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ച പച്ചക്കറി പേർഷ്യയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, പിന്നീട് ഇത് ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ വ്യാപിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന സ്വഭാവത്തിന് പേരുകേട്ട ഒരു ഇല പച്ചയായി മാറുകയും ചെയ്തു.

അമരന്തേസി (അമരന്ത്) കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ടതാണ് ചീര, അതിൽ ക്വിനോവ, എന്വേഷിക്കുന്ന, സ്വിസ് ചാർഡ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രധാനമായും മൂന്ന് തരം ചീരകളുണ്ട്: സവോയ് ചീര, സെമി സവോയ് ചീര, പരന്ന ഇലകളുള്ള ചീര.

നിരവധി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉത്തമ ഉറവിടമാണ് ചീര, കൂടാതെ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ക്വെർസെറ്റിൻ, നൈട്രേറ്റ്, കാംപ്ഫെറോൾ [1] .

ചീരയുടെ പോഷകമൂല്യം

100 ഗ്രാം ചീരയിൽ 91.4 ഗ്രാം വെള്ളവും 23 കിലോ കലോറി energy ർജ്ജവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

2.86 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ
0.39 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
3.63 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
2.2 ഗ്രാം ഫൈബർ
0.42 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
99 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം
2.71 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്
79 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം
49 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്
558 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം
79 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
0.53 മില്ലിഗ്രാം സിങ്ക്
0.13 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ്
0.897 മില്ലിഗ്രാം മാംഗനീസ്
1 µg സെലിനിയം
28.1 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി
0.078 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ
0.189 മില്ലിഗ്രാം റൈബോഫ്ലേവിൻ
0.724 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ
0.065 മില്ലിഗ്രാം പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്
0.195 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 6
194 µg ഫോളേറ്റ്
19.3 മില്ലിഗ്രാം കോളിൻ
9377 IU വിറ്റാമിൻ എ
2.03 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ഇ
482.9 vitam വിറ്റാമിൻ കെ

ചീരയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

1. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ചീരയിൽ നല്ല അളവിൽ നൈട്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു [രണ്ട്] . വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കൽസ്, ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് 2016 ലെ ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു [3] .

2. ആരോഗ്യമുള്ള കണ്ണുകൾ നിലനിർത്തുന്നു

കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ബന്ധിപ്പിച്ച രണ്ട് കരോട്ടിനോയിഡുകളായ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയാണ് ചീരയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഈ രണ്ട് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ നമ്മുടെ കണ്ണിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് സൂര്യനിൽ നിന്ന് വരുന്ന ദോഷകരമായ രശ്മികളിൽ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു [4] . കൂടാതെ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷന്റെയും തിമിരത്തിന്റെയും അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു. [5] .

3. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ശരീരത്തിൽ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ, ഡിഎൻഎ എന്നിവയുടെ തകരാറിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് വേഗത്തിൽ വാർദ്ധക്യത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും ക്യാൻസറിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിനെതിരെ പോരാടുന്നതിലൂടെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ചീരയിലുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് [6] [7] .

4. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു

ചീരയിൽ കാണപ്പെടുന്ന നൈട്രേറ്റ് നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവിൽ ഗുണം ചെയ്യും. രക്തക്കുഴലുകൾ വിശാലമാക്കുന്നതിനും രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ തോത് കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന വാസോഡിലേറ്ററാണ് നൈട്രേറ്റ്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള പ്രധാന അപകട ഘടകമാണ് [8] [9] .

5. വിളർച്ച തടയുന്നു

ഓക്സിജൻ അടങ്ങിയ രക്തം ശ്വാസകോശത്തിലേക്കും ശരീരത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലേക്കും കൊണ്ടുപോകുന്ന ചുവന്ന രക്താണുക്കളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഹീമോഗ്ലോബിൻ എന്ന പ്രോട്ടീൻ നിർമ്മിക്കാൻ ശരീരത്തിന് ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്. ചീരയിൽ ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് കൂടുതലാണ്, വേണ്ടത്ര ഇരുമ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പിൻറെ കുറവ് വിളർച്ചയെ തടയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് [10] .

6. പ്രമേഹം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രമേഹ രോഗികളിൽ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്-പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ചീരയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

7. അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

എല്ലുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തിനും എല്ലുകൾ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിനും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, അസ്ഥി ഒടിവുകൾ എന്നിവ തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളാണ് വിറ്റാമിൻ കെ, കാൽസ്യം. ചീരയിൽ നല്ല അളവിൽ വിറ്റാമിൻ കെ, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കഴിക്കുന്നത് എല്ലുകളെ ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും [പതിനൊന്ന്] .

8. ആരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

ചീരയിൽ നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഫൈബർ മലത്തിൽ ബൾക്ക് ചേർത്ത് മലബന്ധം തടയുകയും ശരിയായ മലവിസർജ്ജനം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു [12] .

9. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

വിറ്റാമിൻ സി എന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് ചീര, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ആക്രമിക്കുന്ന ദോഷകരമായ അണുക്കളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. [13] .

10. കാൻസർ സാധ്യത നിയന്ത്രിക്കാം

ചീരയുടെ ആൻറി ട്യൂമർ പ്രവർത്തനം കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയുന്നു. 2007 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ ചീരയിലെ വിവിധ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം മനുഷ്യന്റെ സെർവിക്സ് കാർസിനോമ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയാനുള്ള കഴിവുണ്ടെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു [14] .

11. ആസ്ത്മ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ചീര. ശ്വാസകോശത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ആസ്ത്മയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ഈ പോഷകങ്ങളെല്ലാം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. [പതിനഞ്ച്] .

12. വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള സഹായങ്ങൾ

ചീരയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സ്വാഭാവിക ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളാണ് ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്ത് ശരീരത്തെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

13. ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയുന്നു

ചീരയിൽ ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഡി വിറ്റാമിൻ ചെയ്യാനും ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റിലെ കുറവ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികളിൽ. ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ഫോളേറ്റ് ആവശ്യമാണ് [16] .

14. തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ചീരയിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങളും ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളും നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ന്യൂറോളജി ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ, ചീര ഉൾപ്പെടെ പച്ച ഇലക്കറികൾ ഒരു ദിവസം കഴിക്കുന്നത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വൈജ്ഞാനിക കുറയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. [17] .

15. ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ചീരയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം മുടിയും ചർമ്മവും ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് ആന്റി-ഏജിംഗ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് ചുളിവുകൾ വരുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തെ ജലാംശം ചെയ്യുകയും അതുവഴി ചർമ്മത്തിന്റെ രൂപം മാറ്റുകയും ചെയ്യും. ഈ വിറ്റാമിൻ രോമകൂപങ്ങളെ സജീവമാക്കുന്നതിലൂടെ മുടിയുടെ വളർച്ചയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു [18] .

മറുവശത്ത്, കൊളാജൻ സിന്തസിസിൽ വിറ്റാമിൻ സി സഹായിക്കുകയും ദോഷകരമായ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു [19] .

ചീരയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ, സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചീര ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഇത് ചില ആളുകളിൽ പാർശ്വഫലങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

രക്തം കെട്ടിച്ചമച്ച മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ ചീര കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, കാരണം അതിൽ വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ വിറ്റാമിൻ കെ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് രക്തം കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകളുമായി സംവദിക്കുകയും ചെയ്യും [ഇരുപത്] .

ചീരയിൽ കാൽസ്യം, ഓക്സലേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചീരയുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുന്നത് വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും [ഇരുപത്തിയൊന്ന്] . എന്നിരുന്നാലും, ചീര പാചകം ചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ ഓക്സലേറ്റ് ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കും.