അതിനാൽ, രുചികരമായ ഏലക്ക ക്രീം നിറച്ച ബണ്ട് കേക്ക് നിങ്ങളെ തട്ടിയെടുക്കാൻ പോകുകയാണ് - പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് ഒരു കാർട്ടൺ ക്രീം എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ മറന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ന് രാത്രി അത്താഴത്തിന് ചിക്കൻ ആൽഫ്രെഡോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ വെജിഗൻ സുഹൃത്ത് വരുന്നു. ഇത് വിയർക്കരുത് - മെനു മാറ്റേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഹെവി ക്രീമിന് പകരമുള്ള ഏഴ് എളുപ്പവും രുചികരവുമായവ ഇതാ.
ആദ്യം: എന്താണ് കനത്ത ക്രീം?
കുറഞ്ഞത് 36 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള, ഹെവി ക്രീം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടുതൽ വെൽവെറ്റും ശോഷണവുമാക്കുന്ന സമ്പന്നമായ പാലുൽപ്പന്നമാണ്. ഇതിന്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പലചരക്ക് കടയിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടേക്കാവുന്ന മറ്റ് പാലുകളിൽ നിന്നും ക്രീമുകളിൽ നിന്നും ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വിപ്പിംഗ് ക്രീമിൽ കുറഞ്ഞത് 30 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, പകുതി പകുതിയിൽ 10.5 ശതമാനത്തിനും 18 ശതമാനത്തിനും ഇടയിലാണ്. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, ഹെവി ക്രീം വിപ്പിംഗിനും (അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതിന് വിപ്പിംഗ് ക്രീമിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്) അതുപോലെ സോസുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും നല്ലതാണ്, അവിടെ ഇത് തൈരിനെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും.
7 ഹെവി ക്രീമിന് പകരമുള്ളവ
1. പാലും വെണ്ണയും. പാലിന് നിങ്ങൾ പിന്തുടരുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ അൽപ്പം വെണ്ണ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ ബിസിനസ്സിലാണ്. ഒരു കപ്പ് ഹെവി ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, 1/4 ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒരു കപ്പ് പാലിൽ 3/4 കലർത്തുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു ദ്രാവകം ചേർക്കുമ്പോൾ ഈ പകരമാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് ഹെവി ക്രീമിന്റെ അതേ രീതിയിൽ വിപ്പ് ചെയ്യില്ല.)
2. കോക്കനട്ട് ക്രീം. ഈ പകരക്കാരൻ സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്കും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കോക്കനട്ട് ക്രീം സ്വന്തമായി വാങ്ങാം, നിങ്ങൾ ഹെവി ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചമ്മട്ടിയെടുക്കാം) അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാലിൽ നിന്ന് സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കാം. എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ: ഒരു കാൻ നിറയെ കൊഴുപ്പുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ ഒഴിക്കുക. ക്യാനിൽ അവശേഷിക്കുന്ന സാധനം (കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഒരു പദാർത്ഥം) കോക്കനട്ട് ക്രീം ആണ്, ഇത് ഹെവി ക്രീമിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാക്കുന്നു.
3. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ടിന്നിലടച്ച, ഷെൽഫ്-സ്ഥിരതയുള്ള പാൽ ഉൽപന്നത്തിൽ തുല്യ അളവിൽ ഹെവി ക്രീം നൽകാം. പക്ഷേ, മറ്റ് ചില പകരക്കാരെ പോലെ, ഇത് ഒരു ലിക്വിഡ് ഘടകമായി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് നന്നായി അടിക്കില്ല. കൂടാതെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീമിനേക്കാൾ അല്പം മധുരമുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
4. എണ്ണയും ഡയറി രഹിത പാലും. ഹെവി ക്രീമിനുള്ള മറ്റൊരു നോൺ-ഡയറി ബദൽ ഇതാ: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട നോൺ-ഡേറി മിൽക്ക് (അരി, ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ പോലുള്ളവ) ⅓ കപ്പ് അധിക ലൈറ്റ് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ ഡയറി ഫ്രീ അധികമൂല്യ എന്നിവ കലർത്തി ഉപയോഗിക്കുക. നേരായതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ.
5. ക്രീം ചീസ്. ഇന്നലെ ബ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് ഒരു ടബ് ബാക്കിയുണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കനത്ത ക്രീമിനായി തുല്യ അളവിൽ സ്വാപ്പ് ചെയ്യുക-അത് വിപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യും (ടെക്‌സ്‌ചർ കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായിരിക്കുമെങ്കിലും). സ്വാദും സമാനമല്ല, എന്നിരുന്നാലും, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അൽപ്പം ടാംഗിയായിരിക്കാം.
6. കള്ള്. ഇത് വിചിത്രമായി തോന്നുമെങ്കിലും ഇത് പൂർണ്ണമായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ (ടോഫുവിന് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവില്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കാം). 1 കപ്പ് ഹെവി ക്രീം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ, 1 കപ്പ് ടോഫു മിനുസമാർന്നതുവരെ പ്യൂരി ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ക്രീം ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ സോസുകളിലും സൂപ്പുകളിലും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുക.
7. കശുവണ്ടി ക്രീം. മറ്റൊരു വീഗൻ ബദൽ? കശുവണ്ടി ക്രീം. 1 കപ്പ് ഡയറി ചേരുവയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ, 1 കപ്പ് ഉപ്പില്ലാത്ത കശുവണ്ടി രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കളയുക, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ചേർക്കുക ¾ കപ്പ് വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സോസുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ അടിക്കുക.
