'നിങ്ങളുടേത് കാണിക്കാനുള്ള സീസണാണിത് മത്തങ്ങ കൊത്തുപണി കഴിവുകൾ ഒപ്പം മത്തങ്ങ മസാലയിൽ മുഴുകുക ...ശരി, എല്ലാം. നിന്ന് സ്ലേറ്റുകൾ കൂടാതെ മധുരപലഹാരങ്ങളും മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ , ഈ ജനപ്രിയ ഫാൾ ഫുഡ് അത് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. എന്നാൽ നമ്മൾ എപ്പോഴും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ട്, മത്തങ്ങ ഒരു പഴമാണോ, അതോ മത്തങ്ങ ഒരു പച്ചക്കറിയാണോ?
ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ് എളുപ്പത്തിൽ പച്ചക്കറി വിഭാഗത്തിൽ പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടാകാം-അത് മൊത്തത്തിൽ അർത്ഥമാക്കും. അവയ്ക്ക് മണ്ണ് നിറഞ്ഞതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ സ്വാദുണ്ട്, അത് അവരെ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പുകൾ , കാസറോളുകൾ , പാസ്ത അതിനിടയിലുള്ള എല്ലാം. കൂടാതെ, നമ്മുടെ പ്രഭാത ഫ്രൂട്ട് സാലഡിലേക്ക് അസംസ്കൃത മത്തങ്ങകൾ എളുപ്പത്തിൽ വലിച്ചെറിയുന്നത് പോലെയല്ല ഇത്. തീർച്ചയായും, ഇത് ഉത്സവ ട്രീറ്റ് ഒരു പച്ചക്കറിയാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കണം, അല്ലേ?
ശരി, അത്ര വേഗത്തിലല്ല - മത്തങ്ങ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പഴമാണെന്നും പച്ചക്കറിയല്ലെന്നും ഇത് മാറുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ഒരു പഴമായി കണക്കാക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വായിക്കുക.
ചിത്ര സഖ്യം / സംഭാവകൻ1. എന്താണ് ഒരു പഴം?
സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു പൂച്ചെടിയുടെ അണ്ഡാശയത്തിലാണ് പഴങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നത്, അവയിൽ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ പഴങ്ങൾ എന്താണെന്ന് പറയാൻ പാചക വിദഗ്ധനോട് ചോദിച്ചാൽ, അവയുടെ നിർവചനം അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
മിക്ക പാചകക്കാരും ഭക്ഷണങ്ങളെ അവയുടെ രുചിയനുസരിച്ച് തരംതിരിക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നതിനാൽ, പഴങ്ങളെ സാധാരണയായി മധുരവും എരിവും എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അവയെ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പൈകളും കേക്കുകളും പോലെ. എന്നാൽ ശാസ്ത്രീയമായി പറഞ്ഞാൽ, എല്ലാ പഴങ്ങളും മധുരപലഹാരത്തിന് യോഗ്യമല്ല.
2. എന്താണ് ഒരു പച്ചക്കറി?
കൂടുതൽ രുചിയുള്ള രുചിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ, വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത സസ്യങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗങ്ങളായി നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു. അവയിൽ സാധാരണയായി കാണ്ഡം, വേരുകൾ, പൂക്കൾ, ബൾബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതായത് ഇലക്കറികൾ, കാബേജ്, കോളിഫ്ലവർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചേന, ശതാവരി എന്നിവയെല്ലാം പച്ചക്കറികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
3. മത്തങ്ങ ഒരു പഴമാണോ, എന്തുകൊണ്ട്?
പഴങ്ങൾ വിത്ത് കായ്ക്കുന്ന ഘടനയായതിനാൽ മത്തങ്ങകളിൽ ധാരാളം വിത്തുകളുള്ള (പെപ്പിറ്റാസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു) ഗൂയി പൾപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ തീർച്ചയായും പഴങ്ങളാണ്. നിങ്ങൾ അത് വിചാരിച്ചാൽ അതാണ് കാട്ടു, ഇത് നേടുക: മത്തങ്ങകൾ ഭീമാകാരമായ സരസഫലങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഒരു കായയെ മാംസളമായ, പൾപ്പി, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴങ്ങളായി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. നല്ല അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, അല്ലേ?
ഒരു പഴമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരേയൊരു രുചികരമായ ഭക്ഷണമല്ല മത്തങ്ങ. എന്നതും ശ്രദ്ധേയമാണ് അവോക്കാഡോകൾ , വഴുതനങ്ങ, ഒലിവ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയും പഴങ്ങളാണ്-പാചകലോകത്ത് അവയെ സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.
4. എല്ലാ സ്ക്വാഷുകളും പഴങ്ങളാണെന്നാണോ ഇതിനർത്ഥം?
മത്തങ്ങ, ഒരു തരം മത്തങ്ങ, കുടുംബത്തിൽ ധാരാളം വിത്തുകളുള്ള ഒരേയൊരു ചെടിയല്ല. അവയെല്ലാം രുചിയിലും ഘടനയിലും വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, അത് മാറുന്നു എല്ലാം സ്ക്വാഷ്, നിന്ന് ബട്ടർനട്ട് ഒപ്പം അക്രോൺ to crookneck and മരോച്ചെടി , അവയിൽ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ ഇത് അവരെ പഴങ്ങളാക്കുന്നു-നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചു.
5. മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ആഘോഷവേളയിലെ മത്തങ്ങ ഒരു പഴമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ ചില ശ്രദ്ധേയമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത മാറ്റില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, മത്തങ്ങകളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഒരു സൂപ്പർഫുഡായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
രുചിയുള്ള മത്തങ്ങയിൽ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (ഒരു കപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന അളവിന്റെ 200 ശതമാനത്തിലധികം നൽകുന്നു), ഇത് കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും മികച്ചതാക്കുന്നു. അവ കലോറിയിൽ വളരെ കുറവാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
വിത്തുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ ബി 2, വിറ്റാമിൻ കെ തുടങ്ങിയ വിലയേറിയ പോഷകങ്ങളാലും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവയിൽ നാരുകൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, ഇത് നല്ല ദഹനാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും.
എ പ്രകാരം 2019 പഠനം , മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ പോഷകാഹാരം മാത്രമല്ല, അവയ്ക്ക് ചികിത്സാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്, ഇത് 'പ്രമേഹം, വീക്കം, ഹൈപ്പർലിപിഡീമിയ, രക്താതിമർദ്ദം, കാൻസർ മാനേജ്മെന്റ്,' തുടങ്ങിയവയുടെ ചികിത്സയിലും മാനേജ്മെന്റിലും ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു.
മുന്നോട്ട് പോകുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ മത്തങ്ങ (മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ) ചേർക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു!
ബന്ധപ്പെട്ടത്: ഇത് പൈക്ക് മാത്രമല്ലെന്ന് തെളിയിക്കുന്ന 35 ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
