ചിത്രം: ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു രൂപമാണ് ഗ്ലൂക്കോസ്. ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ലളിതമായ പഞ്ചസാരയാണിത്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിന് ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്കും എല്ലാ കോശങ്ങളിലേക്കും നേരിട്ട് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അകത്ത് കടന്നാൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്‌സിഡേഷന് വിധേയമാകുന്നു, ഇത് കോശത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്ന ഉയർന്ന ഊർജ്ജ തന്മാത്രയായ അഡെനോസിൻ ട്രൈഫോസ്ഫേറ്റ് (എടിപി) പുറത്തുവിടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് നമുക്ക് ഗ്ലൂക്കോസിൽ നിന്ന് തൽക്ഷണ ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നത്. ഗ്ലൂക്കോസിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ വായിക്കുക.
ഒന്ന്. എന്താണ് ഗ്ലൂക്കോസ്?
രണ്ട്. ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
3. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഗ്ലൂക്കോസ് ഉണ്ടാക്കാം
നാല്. ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടിയുടെ പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ
5. ഗ്ലൂക്കോസ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
6. ഗ്ലൂക്കോസ്: പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
എന്താണ് ഗ്ലൂക്കോസ്?
ചിത്രം: ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക് ചിലർ ഗ്ലൂക്കോസിനെ മറ്റൊരു പേരിൽ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും - രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര. ഇത് ഒരു മോണോസാക്കറൈഡ് ആണ്, അതിനർത്ഥം ഒരു പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു . ഗാലക്ടോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, റൈബോസ് എന്നിവയാണ് മറ്റ് മോണോസാക്രറൈഡുകൾ. ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഒരു ലളിതമായ രൂപമാണ്. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടിയിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂക്കോസ് ലഭിക്കും. ഭക്ഷണത്തിൽ, റൊട്ടി, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലഭിക്കും.
ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
ചിത്രം: ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക് നമ്മുടെ ശരീരം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഗ്ലൂക്കോസ് ആവശ്യമാണ്. ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് സാധാരണമായിരിക്കുമ്പോൾ, വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങളൊന്നുമില്ല, എന്നാൽ അളവ് കുറയുമ്പോൾ, ഫലങ്ങൾ പ്രകടമാണ്. ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയയെ ചികിത്സിക്കാൻ ഗ്ലൂക്കോസിന് കഴിയും, അതായത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. ഇത് മിക്കപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു പ്രമേഹം ബാധിച്ച ആളുകൾ . പ്രമേഹം - ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു - ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉള്ള ഒരു രോഗമാണെങ്കിലും, അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ അവയെ സാധാരണ നിലയിലാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്ലൂക്കോസിന് അവയെ വേഗത്തിൽ സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കും. നോർമലൈസിംഗ് പഞ്ചസാര അളവ് കൂടാതെ അവയെ ഒപ്റ്റിമൽ തലത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നത് പ്രമേഹത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
ഏതെങ്കിലും അസുഖമോ ആഘാതമോ മറ്റേതെങ്കിലും രോഗാവസ്ഥയോ ഉള്ള ഒരാൾക്ക് ആവശ്യമായ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ലഭിക്കുന്നത് തടയുന്നുവെങ്കിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ആവശ്യമായ കലോറികൾ സന്തുലിതമാക്കുന്നതിന് ഗ്ലൂക്കോസ് ഗുണം ചെയ്യും. ധാരാളം മദ്യം കഴിച്ച് ഒരാൾക്ക് അസുഖം വന്നാൽ ശരിയായ ഊർജ്ജ നില നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഹൈപ്പർകലീമിയ ബാധിച്ച രോഗികളെ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, അതായത് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അളവ് രക്തത്തിൽ പൊട്ടാസ്യം .
ഗ്ലൂക്കോസ് അമിതമായി കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് മിതമായ അളവിൽ എടുക്കണം .
വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഗ്ലൂക്കോസ് ഉണ്ടാക്കാം
ചിത്രം: ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക് ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ
- 1/3 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള 6-7 തുള്ളി രുചി സാരാംശം
- ¼ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭക്ഷണ കളറിംഗ് സ്പൂൺ
- എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നർ
രീതി
- പഞ്ചസാരയും കോൺഫ്ലോറും മിക്സിയിൽ നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
- ഓറഞ്ച്, മാമ്പഴം, പൈനാപ്പിൾ മുതലായവ പോലുള്ള ഫ്ലേവർ എസ്സെൻസ് ചേർക്കുക.
- അനുയോജ്യമായ ഫുഡ് കളറിംഗ് നേടുക¼ ടീസ്പൂൺ. ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇതിലേക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ഇത് പുളിച്ച രുചിയുടെ സൂചന നൽകുകയും പൊടി സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഇത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ആറുമാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
ചിത്രം: ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക് എനർജി ഡ്രിങ്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ
ഈ പൊടി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് പൊടി അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. നുറുങ്ങ്: നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഓർഗാനിക് രുചികളും ഭക്ഷണ നിറങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടിയുടെ പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ
ചിത്രം: ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക് ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടി, തൽക്ഷണ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പുറമേ, പാചകരീതിയിലും ധാരാളം ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. ഫ്രോസ്റ്റിംഗുകൾ, കേക്ക് മിക്സുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം, കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രെറ്റ്സെൽസ് പോലുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീമുകൾ, കസ്റ്റാർഡുകൾ തുടങ്ങിയ ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ കുറച്ച് ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജലത്തിന്റെ ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഐസ്ക്രീമുകളിലും സോർബെറ്റുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് പലഹാരങ്ങളിൽ ഭക്ഷ്യവസ്തുവിനെ സുഗമമായി നിലനിർത്തുന്നു.
ഗ്ലൂക്കോസ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഓറഞ്ച് ഗ്ലൂക്കോസ് പൂക്കൾ
തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 20 മിനിറ്റ് ശീതീകരണ സമയം: 1 മണിക്കൂർ
സെർവിംഗ്സ്: 4
പാചകക്കുറിപ്പും ചിത്രവും ഉറവിടം: Mahi Sharma/Cookpad.com
ചേരുവകൾ
- 5-6 ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ച്-ഫ്ലേവർ ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2-3 ടീസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ
രീതി
- ബ്രെഡിന്റെ അരികുകൾ മുറിച്ച് പൊടിക്കുക.
- ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടി, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കെട്ടുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ദളങ്ങളാക്കുക. ആകൃതിയിലുള്ള ദളങ്ങൾ ഒരു പുഷ്പം പോലെ ക്രമീകരിക്കുക, നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ പന്ത് വയ്ക്കുക, പുഷ്പം പൂർത്തീകരിക്കാൻ അത് താഴേക്ക് പരത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദളങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും / രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാനും കഴിയും. അതുപോലെ, എല്ലാ പൂക്കളും ഉണ്ടാക്കുക.
- പൂക്കൾ ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂക്കോസ് പൂക്കൾ തയ്യാറാണ്!
നുറുങ്ങ്: ഇവ കുട്ടികൾക്ക് നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടിയുടെ മറ്റ് രുചികളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉണ്ടാക്കാം.
പ്രോട്ടീൻ സ്മൂത്തി
തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 10 മിനിറ്റ് ശീതീകരണ സമയം: 2 മണിക്കൂർ + (സരസഫലങ്ങൾക്ക്)
സെർവിംഗ്സ്: ഒന്ന്
ചിത്രം: ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക് ചേരുവകൾ
- ½ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കപ്പ്
- ½ കപ്പ് ചീര
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ചിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ
- ¾ കപ്പ് ഗ്രീക്ക് തൈര്
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര രഹിത മധുരം (രുചിക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ)
രീതി
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്മൂത്തി തണുപ്പ് വേണമെങ്കിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ക്യൂബ് ഐസ് ചേർക്കാം.
ചിത്രം: ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക് ഗ്ലൂക്കോസ്: പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
ചോദ്യം. ശരീരത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ സാധാരണ അളവ് എന്താണ്?
TO. സാധാരണയായി, ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ശരീരത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ പരിധി ഡെസിലിറ്ററിന് 90-130 മില്ലിഗ്രാം (mg/dL) ആണ്. ഭക്ഷണത്തിന് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ഇത് 180 mg/dL-ൽ കുറവായിരിക്കണം.
ചിത്രം: പിexels ചോദ്യം. ഓരോ വ്യക്തിയിലും ഗ്ലൂക്കോസ് നില സ്ഥിരമാണോ?
TO. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ശ്രേണി ഗ്ലൂക്കോസ് ലെവലുകളുടെ ശരാശരി ശ്രേണിയാണെങ്കിലും, അത് വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. തോന്നുമ്പോൾ പോലും ഗ്ലൂക്കോസ് നിലയുടെ ട്രാക്ക് സൂക്ഷിക്കുക അനുയോജ്യവും മികച്ചതുമാണ് , ആ പ്രത്യേക വ്യക്തിക്ക് എന്താണ് സാധാരണമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരാളെ സഹായിക്കും.
ചിത്രം: പിexels ചോദ്യം. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടി നൽകാമോ?
TO. ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടിയിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അമിതമായ ഉപയോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ശരീരത്തിൽ.
ചിത്രം: പിexels ചോദ്യം. ഗർഭകാലത്ത് ഒരാൾക്ക് തൽക്ഷണ ഊർജ്ജത്തിനായി ഗ്ലൂക്കോസ് എടുക്കാമോ?
TO. ഉള്ളപ്പോൾ പ്രശ്നമല്ല ഗ്ലൂക്കോസ് എടുക്കാൻ, പ്രത്യേകിച്ച് ആദ്യത്തെ മൂന്ന് മാസങ്ങളിൽ ഒരാൾക്ക് പ്രഭാത അസുഖം അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ, ഒരാൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടോ എന്ന് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പ്രമേഹം ഇല്ലെങ്കിൽ പോലും, ഗർഭകാല പ്രമേഹത്തിന് സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ആദ്യം അത് കണ്ടെത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതും വായിക്കുക: പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം
