ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായിജസ്റ്റ് ഇൻ
-
ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും -
- ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
- ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
- പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021
ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും മിസ് ചെയ്യരുത്
- കബീര മൊബിലിറ്റി ഹെർമിസ് 75 ഹൈ സ്പീഡ് കൊമേഴ്‌സ്യൽ ഡെലിവറി ഇലക്ട്രിക് സ്‌കൂട്ടർ ഇന്ത്യയിൽ സമാരംഭിച്ചു
- അമേരിക്കൻ പരിശീലകർ ഇന്ത്യൻ അധ്യാപകർക്കായി ഇംഗ്ലീഷ് കോഴ്‌സുകൾ നയിക്കുന്നു
- ഉഗാഡി 2021: മഹേഷ് ബാബു, രാം ചരൺ, ജൂനിയർ എൻ‌ടി‌ആർ, ദർശനം, മറ്റ് സൗത്ത് സ്റ്റാർസ് എന്നിവർക്ക് ആരാധകർക്ക് ആശംസകൾ അയച്ചു
- ഐ‌പി‌എൽ 2021: 2018 ലെ ലേലത്തിൽ അവഗണിക്കപ്പെട്ടതിന് ശേഷം എന്റെ ബാറ്റിംഗിൽ പ്രവർത്തിച്ചതായി ഹർഷൽ പട്ടേൽ
- സ്വർണ്ണ വില ഇടിവ് എൻ‌ബി‌എഫ്‌സികൾക്ക് ഒരു വിഷമവുമില്ല, ബാങ്കുകൾ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്
- എജിആർ ബാധ്യതകളും ഏറ്റവും പുതിയ സ്പെക്ട്രം ലേലവും ടെലികോം മേഖലയെ ബാധിച്ചേക്കാം
- സി‌എസ്‌ബി‌സി ബീഹാർ പോലീസ് കോൺസ്റ്റബിൾ അന്തിമ ഫലം 2021 പ്രഖ്യാപിച്ചു
- ഏപ്രിലിൽ മഹാരാഷ്ട്രയിൽ സന്ദർശിക്കാൻ പറ്റിയ 10 സ്ഥലങ്ങൾ
വൈവിധ്യങ്ങൾ പോലെ കേരള പാചകരീതിയിൽ ധാരാളം ഓഫറുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന് നാഡാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യേക ഇനം കേരള പാചകങ്ങളാണ്. കേരള ശൈലി മട്ടൺ നാദൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒറ്റവാക്കിൽ രുചികരമാണ്. വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചതാണ് കെരേല മട്ടൺ കറിയുടെ പ്രത്യേകത. ഈ പരമ്പരാഗത കേരള പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആദ്യം വറുത്തതും പിന്നീട് മിശ്രിതവുമാണ്.
മറ്റെല്ലാ കേരള പാചകത്തിലും നാഡാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തേങ്ങ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. കേരള ശൈലിയിലുള്ള മട്ടൺ കറി പരമ്പരാഗതമായി ഒരു കളിമൺ കലത്തിൽ പതുക്കെ തീയിൽ പാകം ചെയ്തു. ഈ ഇന്ത്യൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ കറിക്ക് കരിഞ്ഞ മരം, ചൂടുള്ള കളിമണ്ണ് എന്നിവയുടെ രുചി ലഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ആധുനിക അടുക്കളയിൽ തീയും കലവും ക്രമീകരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ കേരള ശൈലിയിലുള്ള മട്ടൺ കറി ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ വേവിക്കുക.
സേവിക്കുന്നു 4
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 30 മിനിറ്റ്
ചേരുവകൾ
- മട്ടൺ- 500 ഗ്രാം (ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്- 10
- മല്ലി വിത്ത്- 1 ടീസ്പൂൺ
- പെരുംജീരകം- 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗ്രാമ്പൂ- 5
- കറുവപ്പട്ട വടി- 1 ഇഞ്ച്
- കുരുമുളക്- 10
- കുഞ്ഞ് ഉള്ളി- 5 (അരിഞ്ഞത്)
- ഉള്ളി- 2 (അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി കായ്കൾ- 5 (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക്- 2 (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി- 1 ഇഞ്ച് (അരിഞ്ഞത്)
- തക്കാളി- 1 അരിഞ്ഞത്)
- ഗരം മസാലപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില- 5
- എണ്ണ- 3 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്- രുചി അനുസരിച്ച്
നടപടിക്രമം
1. മട്ടൺ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പ്രഷർ 4 വിസിലുകൾ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കുക.
2. ഇതിനിടയിൽ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, പെരുംജീരകം, മല്ലി വിത്ത്, കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ 1-2 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. അവയെ കളയുക, തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. അതേ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ കുഞ്ഞ് ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
4. വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തണുത്തതിനുശേഷം വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
5. ആഴത്തിലുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വലിയ ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. തക്കാളി ചേർത്ത് അതിൽ ഉപ്പ് വിതറുക. തക്കാളി ഒരു ഗ്രേവിയിൽ ഉരുകുമ്പോൾ, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിത പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
7. വേവിച്ച മട്ടനിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മട്ടൻ നന്നായി മസാല ചേർത്ത് ഗരം മസാല തളിക്കേണം.
8. 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഗ്രേവി ഒരേപോലെ വേവിക്കുന്ന തരത്തിൽ ഒരിക്കൽ ഇളക്കുന്നത് തുടരുക.
കറിവേപ്പില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ഈ കേരള ശൈലിയിലുള്ള മട്ടൺ കറി അരിയോ നീർ ദോസയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
