ബ്രോക്കോളി കോളിഫ്ലവർ എന്നിവ രണ്ടും ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളാണ്. അവ രണ്ടും വറുത്തതോ വറുത്തതോ അസംസ്കൃതമോ ആയ രുചികരമായ രുചിയാണ്. എന്നാൽ ഏതാണ് ആരോഗ്യകരം? വസ്തുതകൾ പരിശോധിക്കാം.
ബ്രോക്കോളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഡോ. വിൽ കോൾ , IFMCP, DC, കെറ്റോട്ടേറിയൻ ഡയറ്റിന്റെ സ്രഷ്ടാവ്, ബ്രോക്കോളി പോലുള്ള ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകിച്ച് പോഷകഗുണമുള്ളതാണെന്ന് ഞങ്ങളോട് പറയുന്നു, കാരണം അവയിൽ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ഉയർന്നതാണ്, അത് ഹൃദയാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാൻസറിനെ ചെറുക്കുന്നതിനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പുനഃസന്തുലിതമാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. അവ കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന നാരുകളുമാണ്, അതിനാൽ അവ നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മാംസം പോലെ പ്രോട്ടീൻ പവർഹൗസുകളല്ലെങ്കിലും, ബ്രോക്കോളിയിൽ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ബ്രോക്കോളിയുടെ പോഷക വിവരങ്ങൾ ( ഓരോ കപ്പിനും)
കലോറി: 31
പ്രോട്ടീൻ: 2.6 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 6 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 9.6% പ്രതിദിന മൂല്യം (DV)
കാൽസ്യം: 4.3% ഡി.വി
വിറ്റാമിൻ കെ: 116% ഡിവി
മറ്റ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
കോളിഫ്ലവറിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
സർട്ടിഫൈഡ് ഡയറ്റീഷ്യൻ-പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനും സ്ഥാപകനുമായ പ്രകാരം യഥാർത്ഥ പോഷകാഹാരം ആമി ഷാപ്പിറോ, കോളിഫ്‌ളവറിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, കാൽസ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കോളിഫ്‌ളവറിൽ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഷാപിറോ പറയുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രായമാകൽ തടയുകയും ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കോളിഫ്ലവറിന്റെ പോഷക വിവരങ്ങൾ ( ഓരോ കപ്പിനും)
കലോറി: 27
പ്രോട്ടീൻ: 2.1 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 5 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 8.4% ഡി.വി
കാൽസ്യം: 2.4% ഡി.വി
വിറ്റാമിൻ കെ: 21% ഡിവി
മറ്റ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
അപ്പോൾ ഏതാണ് ആരോഗ്യകരം?
പോഷകാഹാരം അനുസരിച്ച്, ബ്രൊക്കോളി എപ്പോഴെങ്കിലും അതിന്റെ ക്രൂസിഫറസ് കസിൻ പുറത്തെടുക്കുന്നു , കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ അളവ്. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ട് പച്ചക്കറികളിലും കുറഞ്ഞ കലോറിയും സാധാരണ പോഷകങ്ങളായ ഫോളേറ്റ്, മാംഗനീസ്, പ്രോട്ടീൻ, മറ്റ് വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയും കൂടുതലാണ്. അവ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും ആരോഗ്യകരമായ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കണം. എന്നാൽ തീർച്ചയായും ഒരു വിജയി ഉണ്ടായിരിക്കണം എങ്കിൽ, ബ്രോക്കോളി കേക്ക്-എർ, സാലഡ് എടുക്കുന്നു.
അംഗങ്ങൾ ബ്രാസിക്ക കുടുംബം (ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ എന്നിവ പോലെ, കാലെ, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കാബേജ്, ബോക് ചോയ് എന്നിവയും അതിലേറെയും) വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടാൻ മികച്ചതാണെന്ന് കെറ്റോജെനിക് ഡയറ്റ് വിദഗ്ധൻ വിശദീകരിക്കുന്നു ഡോ. ജോഷ് ആക്സ് , DNM, CNS, DC. ഈ പച്ചക്കറികളെല്ലാം സൾഫ്യൂറിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് മീഥൈലേഷനെ സഹായിക്കുന്നു-നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ബയോകെമിക്കൽ സൂപ്പർഹൈവേ, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഡിറ്റോക്സ് പാതകൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയ്ക്ക് ഹൃദയാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ക്യാൻസറിനെ അകറ്റാനും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പുനഃസന്തുലിതമാക്കാനും കഴിയും.
അവ കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്?
കോളിഫ്ലവറും ബ്രോക്കോളിയും വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം നിർണ്ണയിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അവ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള രുചികരമായ വഴികൾ നിങ്ങൾ അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വായിക്കുക.
1. അസംസ്കൃത
ചില പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി (അഹെം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ), കോളിഫ്ലവർ, ബ്രോക്കോളി എന്നിവയുടെ രുചി അസംസ്കൃതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി രുചി വേണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു എരിവുള്ള അവോക്കാഡോ ഹമ്മസ് അല്ലെങ്കിൽ ഹണി റിക്കോട്ട ഡിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുമോ?
2. പാകം ചെയ്തു
ആവിയിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തതും-നിങ്ങൾ പേരിടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആളുകളെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പോലും കഴിയും, അത് അവരെ അൽപ്പം ആരോഗ്യമുള്ളവരാക്കി മാറ്റുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാവരും ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു ചതി ദിനത്തിന് അർഹരാണ്.
ശ്രമിക്കുക: വറുത്ത ബ്രോക്കോളിയും ബേക്കൺ പാസ്ത സാലഡും, ശ്രീരാച്ച ബദാം ബട്ടർ സോസിനൊപ്പം കരിഞ്ഞ ബ്രോക്കോളി, വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ ഡിപ്പ്
3. കുറഞ്ഞ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പകരമായി
മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ മികച്ചതും കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ളതുമായ നമ്മുടെ ചില കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ടവയ്ക്ക് പകരമാണ്. പലപ്പോഴും, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് കോളിഫ്‌ളവറിന്റെ തലയും നിങ്ങളുടെ കുറ്റകരമായ ആനന്ദ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഡ്യൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറും മാത്രമാണ്.
ശ്രമിക്കുക: കോളിഫ്‌ളവർ 'ഉരുളക്കിഴങ്ങ്' സാലഡ്, കോളിഫ്‌ളവർ ഫ്രൈഡ് റൈസ്, കാസിയോ ഇ പെപ്പെ കോളിഫ്‌ളവർ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ചീസ്, കോളിഫ്‌ളവർ 'ബ്രെഡ്‌സ്റ്റിക്‌സ്', 'എവരിതിംഗ് ബാഗൽ' കോളിഫ്‌ളവർ റോളുകൾ
ബന്ധപ്പെട്ട : ഫുഡ് കോമ്പിനിംഗ് ട്രെൻഡിംഗാണ്, എന്നാൽ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടോ?
