ടാക്കോകളിലോ പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പമോ സ്വന്തമായി വിളമ്പിയതോ ആയാലും, ചീഞ്ഞ ചെമ്മീൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുന്നത് ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കൊഞ്ച് എന്നാണ് ഞങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്. അല്ലെങ്കിൽ കാത്തിരിക്കൂ, ഞങ്ങൾ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം. കൊഞ്ച് വേഴ്സസ് ചെമ്മീൻ തർക്കം വലുപ്പത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ചോദ്യത്തിലേക്ക് തിളച്ചുമറിയണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും, ഇത് അതിനേക്കാൾ അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമാണ്. കാരണം ഇവ രണ്ടും തമ്മിൽ ശാസ്ത്രീയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും (വലുപ്പവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല), ഉത്തരം യഥാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങൾ എവിടെയാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. സമ്പൂർണ്ണ ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ വിദ്യാഭ്യാസത്തിനായി വായിക്കുക.
അപ്പോൾ, ചെമ്മീനും കൊഞ്ചും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
ചെമ്മീനും കൊഞ്ചും ഡെക്കാപോഡുകളാണ് (അതായത്, 10 കാലുകളുള്ള ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ) എന്നാൽ അവയ്ക്ക് ശരീരഘടനാപരമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അത് അവയുടെ ചവറ്റുകൊട്ടകളുടെയും നഖങ്ങളുടെയും ഘടനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചെമ്മീനിന്റെ ശരീരത്തിന് രണ്ട് മുൻവശത്തെ കാലുകളിൽ നഖങ്ങളുള്ള പ്ലേറ്റ് പോലെയുള്ള ചവറ്റുകുട്ടകളുണ്ട്, അതേസമയം കൊഞ്ചുകൾക്ക് ശാഖകൾ പോലെയുള്ള ചക്കകളും ഒരു അധിക നഖങ്ങളുമുണ്ട്, മുൻഭാഗത്തെ ജോഡി ചെമ്മീനേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രകടമാണ്. പക്ഷേ, അസംസ്‌കൃത കക്കയിറച്ചി നോക്കുമ്പോൾ പോലും, ഈ വ്യത്യാസങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലുമൊന്ന് ശ്രദ്ധിക്കാൻ പരിശീലിപ്പിച്ച ഒരു കണ്ണ് ആവശ്യമായി വരും-സീഫുഡ് മാതൃക പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ ഇവയെല്ലാം പ്രായോഗികമായി അദൃശ്യമാണ്. സൂക്ഷ്മമായ ശരീരഘടനാപരമായ പരിശോധന കൂടാതെ ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് കൊഞ്ചിനെ വേർതിരിച്ചറിയാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം, ആദ്യത്തേതിന് അൽപ്പം നേരായ ശരീരമാണുള്ളത്, അതേസമയം ചെമ്മീനിന്റെ വിഭജിത ശരീരങ്ങൾ അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ വളഞ്ഞ രൂപം നൽകുന്നു.
ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു വ്യത്യാസം ഇതാ: ചെമ്മീനും കൊഞ്ചും ഉപ്പിലും ശുദ്ധജലത്തിലും കാണാമെങ്കിലും, മിക്ക ചെമ്മീനുകളും ഉപ്പുവെള്ളത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, അതേസമയം മിക്ക ചെമ്മീനുകളും ശുദ്ധജലത്തിലാണ് (പ്രത്യേകിച്ച് നമ്മൾ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന കൊഞ്ചുകളുടെ തരങ്ങൾ).
വലിപ്പത്തെക്കുറിച്ച്? ചെമ്മീൻ ചെമ്മീനേക്കാൾ ചെറുതാണെന്നും മിക്ക കേസുകളിലും ഇത് ശരിയാണെങ്കിലും, ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളെ വേർതിരിക്കുന്നത് നല്ല മാർഗമല്ല, കാരണം നിങ്ങളുടെ സാധാരണ കൊഞ്ചിനെക്കാൾ വലിയ വലിയ ചെമ്മീൻ ഉണ്ടാകാം. അതെ, ഈ ആളുകളെ വേർതിരിക്കുക എന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം ആസ്വദിക്കാനാകുമോ?
ശരിക്കുമല്ല. വ്യത്യസ്ത ഇനം ചെമ്മീനും ചെമ്മീനും അവയുടെ ഭക്ഷണക്രമവും ആവാസ വ്യവസ്ഥയും അനുസരിച്ച് രുചിയിലും ഘടനയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുമെങ്കിലും, ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള രുചിയിൽ വ്യത്യാസമില്ല, അതായത് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവ പരസ്പരം എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഞാൻ ഏതാണ് ഓർഡർ ചെയ്യേണ്ടത്?
ശരി, അത് നിങ്ങൾ എവിടെയാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവിടെയാണ് ഇത് കൂടുതൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത്: കൊഞ്ചും ചെമ്മീനും തമ്മിൽ ശാസ്ത്രീയമായ വേർതിരിവുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, പാചകത്തിന്റെയും ഡൈനിംഗിന്റെയും ലോകത്ത് ഈ രണ്ട് പദങ്ങളും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു (അതായത്, പരസ്പരം മാറ്റി) ആ വിവരങ്ങൾ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ വഹിക്കുന്നുള്ളൂ. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ കുക്ക് ഇല്ലസ്ട്രേറ്റഡ് : ബ്രിട്ടനിലും പല ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് വലുപ്പത്തെക്കുറിച്ചാണ്: ചെറിയ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ ചെമ്മീനാണ്; വലിയവ, കൊഞ്ച്. നിങ്ങൾ വസ്തുതകൾ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ശരിയല്ല - എന്നാൽ തെറ്റിദ്ധാരണ വളരെ വ്യാപകമാണ്, അത് അങ്ങനെയായിരിക്കാം. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മെനുവിൽ ചെമ്മീൻ കണ്ടുമുട്ടുമ്പോൾ-യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ പോലും-ഒരു വലിയ ഇനം ഷെൽഫിഷിനെ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഈ പദം തിരഞ്ഞെടുത്തതിന് മാന്യമായ ഒരു അവസരമുണ്ട് (പ്രശ്നത്തിലുള്ള ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ജംബോ ചെമ്മീൻ ആണെങ്കിൽ പോലും).
കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും റസ്റ്റോറന്റ് ക്രമീകരണങ്ങളിലും ഈ രണ്ട് പദങ്ങൾ ഒരുപോലെ വരുമ്പോൾ ഭൂമിശാസ്ത്രവും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ (ചെറിയ കക്കയിറച്ചിയുടെ വിവരണമായി ഉൾപ്പെടെ) ബോർഡിലുടനീളം ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, അതേസമയം വടക്കുകിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട പദമാണ് ചെമ്മീൻ.
താഴത്തെ വരി
ചെമ്മീനും ചെമ്മീനും തമ്മിലുള്ള വസ്തുതാപരമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലേതിനേക്കാൾ ട്രിവിയ ഗെയിമിൽ വരാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ എന്താണ് എടുക്കേണ്ടത്? ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുകയും വലുപ്പം നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണെങ്കിൽ, മെനുവിൽ ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ കൊഞ്ച് എന്ന വാക്ക് നിങ്ങൾ കാണുന്നുണ്ടോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ ഒരു വിഭവത്തിലെ ഷെൽഫിഷിന്റെ വലുപ്പം നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സെർവർ പരിശോധിക്കുക. ഏതൊരു ക്രസ്റ്റേഷ്യന്റെയും രുചി അതിന്റെ വലുപ്പമോ ശരീരഘടനയോ അല്ല, സ്പീഷിസുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അത് കഴിച്ചിരുന്നത്). ഇക്കാരണത്താൽ, പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചെമ്മീനും ചെമ്മീനും മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും നല്ലതാണ്-കുക്കിന്റെ ഇല്ലസ്ട്രേറ്റഡ് ടെസ്റ്റ് കിച്ചണും സ്ഥിരീകരിച്ച ഒരു നിഗമനം, പക്ഷേ ഒരു മുന്നറിയിപ്പ്: നിങ്ങൾ ചെമ്മീനും കൊഞ്ചും ഉപയോഗിച്ചാലും കാര്യമില്ല, ഷെൽഫിഷ് എണ്ണം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് വിളിക്കുന്നത് പോലെ തന്നെ പാചക സമയത്തെ ബാധിക്കില്ല.
ബന്ധപ്പെട്ട: ചെമ്മീനുമായി എന്താണ് പോകുന്നത്? ശ്രമിക്കേണ്ട 33 വശങ്ങൾ
