ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായിജസ്റ്റ് ഇൻ
-
ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും -
- ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
- ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
- പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021
ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും മിസ് ചെയ്യരുത്
- ബി‌എസ്‌എൻ‌എൽ ദീർഘകാല ബ്രോഡ്‌ബാൻഡ് കണക്ഷനുകളിൽ നിന്ന് ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ ചാർജുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു
- ഐ‌പി‌എൽ 2021: 'ക്രിക്കറ്റ് മച്ചാവോ' എന്ന പുതിയ കാമ്പെയ്‌നുമായി ബാലെബാസി.കോം സീസണിനെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.
- കോവിഡ് -19 കാരണം കോടതിയിൽ നിന്ന് വീര സത്യദാർ അക്ക നാരായൺ കാംബ്ലെ കടന്നുപോകുന്നു
- മംഗളൂരു തീരത്ത് ബോട്ടുമായി കൂട്ടിയിടിച്ച് മൂന്ന് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ മരിച്ചു
- കബീര മൊബിലിറ്റി ഹെർമിസ് 75 ഹൈ സ്പീഡ് കൊമേഴ്‌സ്യൽ ഡെലിവറി ഇലക്ട്രിക് സ്‌കൂട്ടർ ഇന്ത്യയിൽ സമാരംഭിച്ചു
- സ്വർണ്ണ വില ഇടിവ് എൻ‌ബി‌എഫ്‌സികൾക്ക് ഒരു വിഷമവുമില്ല, ബാങ്കുകൾ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്
- സി‌എസ്‌ബി‌സി ബീഹാർ പോലീസ് കോൺസ്റ്റബിൾ അന്തിമ ഫലം 2021 പ്രഖ്യാപിച്ചു
- ഏപ്രിലിൽ മഹാരാഷ്ട്രയിൽ സന്ദർശിക്കാൻ പറ്റിയ 10 സ്ഥലങ്ങൾ
വിശുദ്ധ റംസാൻ മാസത്തോടെ, ഏറ്റവും വായിൽ കഴിക്കുന്ന പലഹാരങ്ങളുടെ ഉന്മേഷവും ആരംഭിച്ചു. റംസാൻ കാലഘട്ടത്തിൽ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും മോഹിച്ച ചിലത് വിൽക്കുന്ന കടകൾ കാണുന്നത് ഒരു വിരുന്നാണ്. കബാബുകൾ, ബിരിയാണികൾ, ടിക്കകൾ തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് ഒരു ആമുഖവും ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും നാമെല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമുണ്ട്, പക്ഷേ അതിനെക്കുറിച്ച് ഒന്നും അറിയില്ല.
പേർഷ്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച അപൂർവ വിഭവമാണ് ഹലീം. മുഗൾ ഭരണകാലത്ത് ഇത് ഇന്ത്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി, അതിനുശേഷം ഈ രാജകീയ പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി ഹൃദയങ്ങൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഹലീം പരമ്പരാഗതമായി മട്ടൺ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. റംസാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, മിക്കവാറും എല്ലാ ചെറുതും ചെറുതുമായ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഹലീമിനുള്ള ഒരുക്കങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗതമായി, ഹലീം രണ്ട് തരത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു തരത്തിൽ, മാംസത്തിനൊപ്പം ഗോതമ്പ്, ബാർലി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്. രണ്ടാമത്തെ ഇനം മൂന്ന് മുതൽ നാല് വരെ പയറ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മികച്ച രുചി ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മൂടി വേവിക്കുക. രാവിലെ, മിശ്രിതത്തിന് കട്ടിയുള്ളതും സൂപ്പായതുമായ ഘടന ലഭിക്കുന്നു, വിഭവത്തിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന വാക്കുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല.
അതിനാൽ, ഈ രസകരമായ റംസാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, ഒപ്പം വീട്ടിൽ ഒരു മികച്ച ഹലീം സമയം നേടുക.
സേവിക്കുന്നു: 4
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 4 മണിക്കൂർ
പാചക സമയം: 6-7 മണിക്കൂർ
ചേരുവകൾ
- മട്ടൺ- 500 ഗ്രാം (എല്ലില്ലാത്ത)
- ഡാലിയ (തകർന്ന ഗോതമ്പ്) - 1/2 കപ്പ്
- ചാന ദാൽ- 1 ടീസ്പൂൺ
- ഓഫീസ് dal- 1 ടീസ്പൂൺ
- പച്ച മൂംഗ് പയർ- 1 ടീസ്പൂൺ
- തൈര്- 1 കപ്പ്
- ഉപ്പ്- രുചി അനുസരിച്ച്
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- 1 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്- 1 ടീസ്പൂൺ
- ഷാഹി ജീര (കാരവേ വിത്തുകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക്- 8
- വറുത്ത സവാള കഷ്ണങ്ങൾ- 1 കപ്പ്
- ഗരം മസാലപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
- മട്ടൺ സ്റ്റോക്ക്- 6 കപ്പ്
- പുതിനയില- 1 കുല
- മല്ലിയില- 2 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- നെയ്യ്- 1/4 കപ്പ്
- നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ- അലങ്കരിക്കാൻ
നടപടിക്രമം
1. മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ശരിയായി കഴുകുക.
2. മട്ടനെ ഉപ്പും തൈരും ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോളം മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. ഡാലിയയെ 3-4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
4. എല്ലാ പയറും വെവ്വേറെ 3-4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
5. 3-4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഡാലിയയിൽ നിന്നും പയറുകളിൽ നിന്നും അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
6. ആഴത്തിലുള്ള നോൺ സ്റ്റിക്ക് പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ ഡാലിയയും പയറും ചേർക്കുക.
7. നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിൽ ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക.
8. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മട്ടൺ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, ഷാഹി ജീര, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, അര കപ്പ് വറുത്ത ഉള്ളി, ഗരം മസാലപ്പൊടി, മട്ടൺ സ്റ്റോക്ക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
10. ഇതിലേക്ക് പുതിന, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
11. മട്ടൺ സ്റ്റോക്ക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
12. പാൻ മൂടി വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 4-5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
13. അതിനുശേഷം, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക.
14. ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മിശ്രിതം മിശ്രിതമാക്കാൻ ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക.
15. എന്നിട്ട് മട്ടൻ കഷ്ണങ്ങൾ വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
16. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, തീജ്വാല ഓഫ് ചെയ്യുക.
17. ബാക്കിയുള്ള വറുത്ത ഉള്ളി, നാരങ്ങ വെഡ്ജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹലീം അലങ്കരിക്കുക.
മട്ടൻ ഹലീം വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ ഉപവസിക്കുന്നുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ റംസാനായുള്ള ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കുക. ഇത് തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.
