ടാംഗി അംല അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

3 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചേതി ചന്ദും ജുലേലാൽ ജയന്തിയും 2021: തീയതി, തിതി, മുഹുറത്ത്, ആചാരങ്ങളും പ്രാധാന്യവും
10 മണിക്കൂർ മുമ്പ് റോംഗാലി ബിഹു 2021: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായി പങ്കിടാൻ കഴിയുന്ന ഉദ്ധരണികൾ, ആശംസകൾ, സന്ദേശങ്ങൾ
10 മണിക്കൂർ മുമ്പ് തിങ്കളാഴ്ച ബ്ലെയ്സ്! ഓറഞ്ച് വസ്ത്രധാരണം ഉടൻ തന്നെ ധരിക്കാൻ ഹുമ ഖുറേഷി ഞങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു
11 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഗർഭിണികൾക്കുള്ള ജനന പന്ത്: നേട്ടങ്ങൾ, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം, വ്യായാമങ്ങൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട്

കുക്കറി

വെജിറ്റേറിയൻ bredcrumb

അച്ചാറുകൾ അച്ചാറുകൾ oi-Apoorva By അപൂർവ ശ്രീവാസ്തവ് | അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തത്: ഡിസംബർ 10, 2012, 10:46 [IST]

അച്ചാറുകൾ എല്ലാവരുടേയും പ്രിയങ്കരമാണ്, അവ പ്രധാനമായും ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകുന്നു. അച്ചാറിന് രുചിയില്ലാത്ത ഭക്ഷണം പോലും പ്രിയങ്കരമാക്കാം. ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും അനുസരിച്ച് അച്ചാർ മധുരവും മസാലയും പുളിയും ഉണ്ടാക്കാം. അമേരിക്കക്കാർ പ്രധാനമായും വിനാഗിരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇന്ത്യൻ അച്ചാറുകൾ എണ്ണയിൽ സമ്പന്നമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, ഇന്ത്യൻ കുടുംബങ്ങൾ ഉയർന്ന അളവിൽ ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടി പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ശീതീകരണമില്ലാതെ പോലും ഈ അച്ചാറുകൾ ദീർഘനേരം സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഇന്ത്യൻ വീടുകളിൽ നല്ല വൈവിധ്യമാർന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറി അച്ചാറുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. പലതിലും അറിയപ്പെടുന്ന ആരോഗ്യകരമായ അച്ചാറുകളിൽ ഒന്നാണ് ഒരു അച്ചാർ. അംല (ഇന്ത്യൻ നെല്ലിക്ക) അച്ചാറിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒപ്പം മസാലയും രുചിയുമുണ്ട്. ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ധാരാളം ഉള്ള അത്തരം സരസഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് നെല്ലിക്ക. ആംല കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശ്വാസകോശത്തിനും ഹൃദയത്തിനും നല്ലതാണ്. നെല്ലിക്കയിൽ ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റ് പ്രോപ്പർട്ടി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും മികച്ചതാക്കുന്നു. നെല്ലിക്കയ്ക്ക് ലഭിക്കുന്ന ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുടെ നല്ലൊരു സംഖ്യ കാരണം, വീട്ടിൽ കടുപ്പമുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ അംല അച്ചാർ തയ്യാറാക്കണം. ഈ ആംല അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, രുചികരവുമാണ്.

അംല (ഇന്ത്യൻ നെല്ലിക്ക) അച്ചാർ

സേവിക്കുക: പതിനഞ്ച്

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 25 മിനിറ്റ്

പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ

ഇന്ത്യൻ നെല്ലിക്ക (അംല) - 500 ഗ്രാം
പുളി- 100 ഗ്രാം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- 3 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ പൊടി- 3 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ- 2 ടീസ്പൂൺ
എള്ള് എണ്ണ- 1 കപ്പ്
കടുക് എണ്ണ- 2tsp
ഉപ്പ്- ആസ്വദിക്കാൻ

നടപടിക്രമം

അംലയെ 4 തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
പുളി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ പുളി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉലുവ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പേസ്റ്റാക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പേസ്റ്റ് നന്നായി പൊടിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ആഴത്തിലുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എള്ള് എണ്ണയുടെ പകുതി അളവ് ചൂടാക്കി അംല മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
ഇപ്പോൾ, പുളി പേസ്റ്റും ബാക്കിയുള്ള എള്ള് എണ്ണയും ചേർത്ത് അച്ചാറിന്റെ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക. കൂടാതെ, 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഒരു പാനിൽ കടുക് എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവ ചേർക്കുക, അവ പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അവ അംല മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

തണുപ്പിക്കാനും വായു ഇറുകിയ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാനും അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അമ്മ അച്ചാർ ഇപ്പോൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.