കാരറ്റിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ

കുട്ടികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പേരുകൾ

തറ:

ജനനത്തീയതി:

അയയ്ക്കുക

എനിക്ക് ഇമെയിൽ വഴി അയയ്ക്കുക സൈറ്റിൽ കാണിക്കുക

ചെറുപ്രായത്തിൽ ക്യാരറ്റ് ചതച്ചത് കഴിക്കേണ്ടി വന്നതിന്റെ വേദന നമുക്കെല്ലാം അനുഭവിക്കേണ്ടി വന്നിട്ടുണ്ട്. ആ കുട്ടിക്കാലത്തെ ആഘാതം നിങ്ങളെ കാരറ്റിനെ എന്നെന്നേക്കുമായി ഭയപ്പെടുത്തിയിരിക്കാം, പലരും കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കൂടുതൽ രസകരമായ രൂപങ്ങളിലെങ്കിലും ഈ പച്ചക്കറി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വീണ്ടും ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങണമെന്ന് വാറണ്ട്! നമ്മുടെ അമ്മമാർ ക്യാരറ്റിനെക്കുറിച്ച് ഉറക്കെ കരയുമ്പോൾ, അത് അവളുടെ തലയിൽ തുളച്ചുകയറാത്ത ഒരു അപൂർവ വ്യക്തിയായിരിക്കും.

എന്നിരുന്നാലും, കാരറ്റ് തീർച്ചയായും പോഷകഗുണമുള്ളതാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, ക്യാരറ്റിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, അമിതമായി വേവിക്കാതെ നൂതനമായി തയ്യാറാക്കിയാൽ രുചി ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ട കാഴ്ചശക്തിയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. ക്യാരറ്റിന്റെ എല്ലാ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഇവിടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണമായ കുറവ് നൽകുന്നു.

പോഷകാഹാരം

മധ്യേഷ്യ, പേർഷ്യ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് കാരറ്റ് ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ആ പുരാതന കാലത്ത്, ഈ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ഇപ്പോൾ നമ്മൾ കഴിക്കുന്നതിനോട് സാമ്യമില്ല. ടാപ്പ് റൂട്ട് മരത്തടിയുള്ളതും വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതും പർപ്പിൾ മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, വെള്ള എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ വന്നു. പർപ്പിൾ കാരറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പ്രോബയോട്ടിക് പാനീയം നിർമ്മിക്കാൻ ഉത്തരേന്ത്യയിൽ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കഞ്ഞി. ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, ഡച്ചുകാരാണ് ഇത് വികസിപ്പിച്ചതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു മഞ്ഞ കാരറ്റ് ഇന്ന് നമ്മൾ കഴിക്കുന്നു എന്ന്.

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ രുചി, രുചി, വലിപ്പം എന്നിവ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, അവയെല്ലാം ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. കാരറ്റ് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അര കപ്പ് ക്യാരറ്റിൽ 25 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; 6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്; 2 ഗ്രാം ഫൈബർ; 3 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 0.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും.

നുറുങ്ങ്: വിറ്റാമിൻ എ പോലുള്ള പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ് കാരറ്റ്. വിറ്റാമിൻ കെ , പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്.

ശരിയായി കഴിച്ചപ്പോൾ

കാരറ്റിന്റെ രസകരമായ കാര്യം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ പോഷക മൂല്യം മാറുന്നു എന്നതാണ്. പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ക്യാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതലാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്യാരറ്റ് അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ കാരറ്റിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ മൂന്ന് ശതമാനം മാത്രമേ നമുക്ക് ലഭ്യമാകൂ. എന്നിരുന്നാലും, ക്യാരറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ 39 ശതമാനം നമുക്ക് ലഭിക്കും.

ക്യാരറ്റിന്റെ പരമാവധി ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം അത് പോലെ കഴിക്കുക എന്നതാണ് ഗജർ കാ ഹൽവ അവിടെ കാരറ്റ് അരച്ച്, പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സാവധാനം പാകം ചെയ്ത് പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ശൈത്യകാല ട്രീറ്റ്! അവയുടെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, ബേബി ക്യാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിനി ക്യാരറ്റ് ഡയറ്റർമാർക്കും ആരോഗ്യ ബോധമുള്ളവർക്കും ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. പാർട്ടികളിൽ, ക്രാക്കറിന് പകരം കാരറ്റ് സ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അൽപ്പം മുക്കി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്! ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കും കനം കുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞത് ഇഷ്ടമാണ്, ചടുലമായ കാരറ്റ് ചിപ്സ് അത് ചില ബ്രാൻഡുകളിൽ നിന്നും ലഭ്യമാണ്.

നുറുങ്ങ്: ധാരാളം കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തെ മഞ്ഞനിറമാക്കും; കരോട്ടിനെമിയ എന്ന അവസ്ഥയാണിത്.

കണ്ണുകൾ

കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് രാത്രി അന്ധത തടയുമെന്ന് കുട്ടിക്കാലത്ത് നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞത് ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? ശരി, കാരറ്റ് പൊതുവായി നീളുന്നു എന്നത് ഒരു വസ്തുതയാണ് കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം . ക്യാരറ്റിൽ വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് , നല്ല കാഴ്ചയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, വിറ്റാമിൻ എയുടെ കുറവ് രാത്രി അന്ധത എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന സീറോപ്താൽമിയയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. വിറ്റാമിൻ എ നമ്മുടെ ശ്വാസകോശം, ചർമ്മം, വൈജ്ഞാനിക കഴിവുകൾ എന്നിവ നല്ല ആരോഗ്യത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നു. കാരറ്റിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിനും ആൽഫ കരോട്ടിനും ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുന്നു. കണ്ണിന്റെ റെറ്റിനയെയും ലെൻസിനെയും സംരക്ഷിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും കാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നുറുങ്ങ്: രണ്ടിൽ കൂടുതൽ ക്യാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് സ്ത്രീകളെ ഗ്ലോക്കോമയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

യുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ കാരറ്റ് പലവിധമാണ് . കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, വൻകുടൽ, സ്തനാർബുദം, വയറ്റിലെ അർബുദം തുടങ്ങിയ ചിലതരം അർബുദങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷണം നൽകുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷനിൽ അടുത്തിടെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ശ്വാസകോശ അർബുദ സാധ്യത 21 ശതമാനം കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

നുറുങ്ങ്: കാരറ്റിന് രണ്ടെണ്ണമുണ്ട് തരം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ - കാരറ്റിനോയിഡുകൾ (ഓറഞ്ചും മഞ്ഞയും) ആന്തോസയാനിനുകളും (ചുവപ്പും ധൂമ്രനൂലും) - കാരറ്റിന് അവയുടെ നിറം നൽകുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം

കാരറ്റിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട് പ്രമേഹം ബാധിച്ച ഒരാൾക്ക്. ഉയർന്ന അവസ്ഥയിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ഒരാൾക്ക് അവർ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് . കാരറ്റ് മധുരമുള്ളതാണെങ്കിലും, അവയിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിൻ്റെയും അളവ് നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ മലവിസർജ്ജനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അസംസ്കൃതമോ വറുത്തതോ ആയ ക്യാരറ്റിലും ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സ് കുറവാണ്, അതിനർത്ഥം അവ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല, പകരം നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്.

കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ എ പോലുള്ള ചില പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ കാരറ്റ് സഹായിക്കുന്നു . ഫൈബർ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വികസിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം ; ഇതിനകം രോഗമുള്ളവർക്ക്, നാരുകൾ അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

നുറുങ്ങ്: ടൺ കണക്കിന് നാരുകളും വെള്ളവും ഉള്ളതിനാൽ കലോറി വളരെ കുറവായതിനാൽ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള ആസക്തി കുറയ്ക്കാനുള്ള നല്ലൊരു വഴിയാണ് കാരറ്റ്.

ഹൃദയം

നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യമുള്ള ഹൃദയം വേണമെങ്കിൽ, ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കേട്ടാൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമാകും. പഠനങ്ങൾ അത് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു പോലുള്ള നിറമുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ കാരറ്റ് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു . വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു ഡച്ച് പഠനം കാണിക്കുന്നത് ആഴത്തിലുള്ള ഓറഞ്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെറും 25 ഗ്രാം കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 32% കുറയ്ക്കും.

രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും കാരറ്റ് സഹായിക്കുന്നു . കാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം എന്ന ധാതു സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളാനും സഹായിക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ്: വയറു വീർക്കുന്നതായി തോന്നുന്നുണ്ടോ? ഒരു കപ്പ് കാരറ്റ് കഴിക്കുക. പൊട്ടാസ്യം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ദ്രാവകം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

പൊതു ആരോഗ്യം

നിങ്ങൾ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പൊതു ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക കൂടാതെ പ്രതിരോധശേഷി, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. വിറ്റാമിൻ എയും സിയും നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സ്വയം സുഖപ്പെടുത്താനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ദി കാരറ്റിലെ പോഷകങ്ങൾ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇരുണ്ട നിറമുള്ള കാരറ്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്.

നുറുങ്ങ്: വിറ്റാമിൻ കെയും ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകളും ഉള്ളതിനാൽ കാരറ്റിന് നിങ്ങളുടെ എല്ലുകളെ ശക്തവും പ്രാധാന്യവും നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

കൂടുതൽ പ്രയോജനങ്ങൾക്കായി കൂടുതൽ കാരറ്റ് കഴിക്കുക

കാരറ്റ് ധാരാളം കഴിക്കുക പരമാവധി ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കായി അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതുമായ രൂപത്തിൽ. കുറഞ്ഞ ജിഐ അസംസ്കൃത കാരറ്റ് സാലഡുകളുടെ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവയെ സ്ലാവുകളിലും റൈത്തയിലും ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഹംമസ്, തൂക്കിയിട്ട തൈര് മുക്കി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റിക്കുകളായി കഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത കാരറ്റ് ജ്യൂസുകളിലേക്കും സ്മൂത്തികളിലേക്കും ബ്ലിറ്റ്സ് ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം നേടുന്നതിന് നാരിന്റെ ഗുണങ്ങൾ , നിങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്ത പതിപ്പ് കുടിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അസംസ്കൃത കാരറ്റും അച്ചാറിടാം.

ഓറഞ്ചു നിറമുള്ളവ ഒരു അച്ചാറാക്കി മാറ്റുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കുടൽ സൗഖ്യമാക്കൽ എല്ലാം കുടിച്ചതിന് ശേഷം അർദ്ധ-പുളിച്ച പർപ്പിൾ സ്റ്റിക്കുകളിൽ ക്രഞ്ച് ചെയ്യുക. കഞ്ഞി. വേവിച്ച കാരറ്റ് ഉത്തരേന്ത്യൻ പോലെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളാക്കി മാറ്റുക ഗജർ വധം , അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകളായി. നിങ്ങൾക്ക് അവ രുചികരമായ സൂപ്പിലേക്ക് യോജിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ, താളിക്കുക, അല്പം വെളുത്തുള്ളി പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കാം. ഗജർ കാ ഹൽവ പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളാക്കി മാറ്റുമ്പോൾ കാരറ്റിന്റെ രുചിയും അത്ഭുതകരമാണ്. നനഞ്ഞ കാരറ്റ് കേക്ക് , കുക്കികളും ഐസ്ക്രീമും.

നുറുങ്ങ്: കാരറ്റ് മേപ്പിൾ സിറപ്പും കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചതും ഒരു നല്ല മധുര പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

ചോദ്യം. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് കാരറ്റ് കഴിക്കാമോ?

TO. അതെ, പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ക്യാരറ്റ് കഴിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, ലയിക്കുന്ന നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ, അവ കുറഞ്ഞ ജിഐയും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉള്ളതിനാൽ അവർ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കാറുണ്ട്. കൂടാതെ, അവ പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

ചോദ്യം. അസംസ്‌കൃത കാരറ്റ് നല്ലതാണോ അതോ വേവിച്ചതാണോ?

TO. രണ്ടിനും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അസംസ്കൃത കാരറ്റ് മികച്ച ജിഐ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, വേവിച്ച രൂപം ബീറ്റാ കരോട്ടിനെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നു.

ചോദ്യം. ക്യാരറ്റിന് എന്റെ മലബന്ധം സഹായിക്കാൻ കഴിയുമോ?

നാളെ നിങ്ങളുടെ ജാതകം

അറിയാൻ

എനിക്ക് ഇമെയിൽ വഴി അയയ്ക്കുക സൈറ്റിൽ കാണിക്കുക