മിനി മാർഷ്മാലോകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അമ്മയുടെ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് യാമുകൾ കുഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ വർഷം മുഴുവനും കാത്തിരിക്കുന്നു. അവ രുചികരമായിരിക്കാമെങ്കിലും, അവ യാതൊന്നും അല്ലെന്ന് മാറുന്നു. വാക്കുകൾ ആണെങ്കിലും മധുരക്കിഴങ്ങ് പതിറ്റാണ്ടുകളായി യാമം പരസ്പരം മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, ഇവ രണ്ടും തമ്മിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ചില വലിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. Yams vs. മധുരക്കിഴങ്ങ്: അവ സമാനമാണോ? ഇല്ല എന്നാണ് ഉത്തരം.
ബന്ധപ്പെട്ടത്: നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള 23 മികച്ച മധുരക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ജൂലിയോ റിക്കോ / ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾഎന്താണ് യാമുകൾ?
പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിലും ഏഷ്യയിലും ഉള്ള യഥാർത്ഥ ചേനകൾക്ക് മരച്ചീനി പോലെയുള്ള കടുപ്പമുള്ള മരത്തിന്റെ പുറംതൊലി പോലെയുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്. അവയുടെ മാംസത്തിന് വെള്ള മുതൽ ചുവപ്പ്, പർപ്പിൾ വരെ നിറങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. പശ്ചിമാഫ്രിക്കൻ, കരീബിയൻ പാചകരീതികളിൽ അവ ജനപ്രിയമാണ്, പലപ്പോഴും മാംസം ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു അല്ലെങ്കിൽ യാം കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ഡൺ ഡൺ (വറുത്ത യാമം) പോലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അഭിനയിക്കുന്നു. അവ മധുരമുള്ളതിനേക്കാൾ വരണ്ടതും അന്നജവുമാണ്, പക്ഷേ മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ അതേ രീതിയിൽ വറുക്കുന്നത് മുതൽ വറുക്കുന്നത് വരെ തയ്യാറാക്കാം. (ഞങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ മിനി മാർഷ്മാലോകൾ മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചേക്കാം.)
Westend61/Getty Imagesമധുരക്കിഴങ്ങ് എന്താണ്?
യുഎസിലെ ഒരു മെനുവിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് കാണുമ്പോൾ, ഓറഞ്ചു മാംസളമായ മധുരക്കിഴങ്ങാണ് നിങ്ങൾ മനസ്സിൽ വരുന്നത്, അത് അന്നജവും ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങും റസ്സെറ്റും പോലെ നേർത്ത പുറംതൊലിയുള്ളതും എന്നാൽ മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്. (യഥാർത്ഥത്തിൽ പലതരം മധുരക്കിഴങ്ങുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും.) അവ തദ്ദേശീയമാണ് മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്ക എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പ്രാഥമികമായി വളരുന്നു നോർത്ത് കരോലിന .
ലുബോ ഇവാൻകോ/ക്രിസ്റ്റൽ വെഡ്ഡിംഗ്ടൺ/ഐഇഎം/ഗെറ്റി ഇമേജസ്എന്താണ് വ്യത്യാസം?
ചക്കയ്ക്കും മധുരക്കിഴങ്ങിനും കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും ഉത്ഭവത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഓറഞ്ച് മധുരക്കിഴങ്ങിനെ പരാമർശിച്ച് അമേരിക്കക്കാർ ഈ പദങ്ങൾ പരസ്പരം മാറ്റാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് എങ്ങനെ സംഭവിച്ചു? ആഫ്രിക്കക്കാരെ അടിമകളാക്കി അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ, യഥാർത്ഥ യാമങ്ങൾ അവരുടെ കൂടെ വന്നു. ചേന തീർന്നു കഴിഞ്ഞപ്പോൾ വെള്ള മധുരക്കിഴങ്ങായിരുന്നു പകരക്കാരൻ. അടിമകളായ ആളുകൾ അവരെ വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി ന്യാമി , ഭക്ഷിക്കുക എന്നർത്ഥമുള്ള ഒരു ഫുലാനി പദമാണ്, അത് പിന്നീട് യാം എന്ന വാക്കിലേക്ക് ആംഗലേയമാക്കി. തുടർന്ന്, 1930-കളിൽ, ലൂസിയാന അതിന്റെ ഓറഞ്ച് മധുരക്കിഴങ്ങ് യാമുകൾ എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി, മറ്റ് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിളകളെ വേർതിരിച്ചറിയാനും മികച്ച രീതിയിൽ വിപണനം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു. പിന്നെ ബാക്കിയുള്ളത് ചരിത്രമാണ്.
അതിനാൽ, ഇന്ന് മിക്ക അമേരിക്കൻ പലചരക്ക് കടകളിലും, നിങ്ങൾ ധാരാളം മധുരക്കിഴങ്ങുകൾ കാണും - എന്നാൽ അവ ഷെൽഫിൽ യാമുകൾ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തേക്കാം. യഥാർത്ഥ ചേന കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കാം; ഒരു പ്രത്യേക പലചരക്ക് കടയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടാകാം. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഓർഡർ ചെയ്യാനും കഴിയും ഓൺലൈൻ .
ഡെയ്‌സി-ഡെയ്‌സി/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾചേനയും മധുരക്കിഴങ്ങും കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
യാമുകൾ
യാമുകളിൽ നാരുകൾ കൂടുതലാണ് (ഒരു കപ്പിന് ഏകദേശം 5 ഗ്രാം), കൊഴുപ്പ് രഹിതവും കലോറി കുറവാണ്, കൂടാതെ അൽപ്പം പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവർ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും , വിറ്റാമിൻ സി, മാംഗനീസ്, കോപ്പർ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ പോലെ - ഒരു സെർവിംഗിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രതിദിന ശുപാർശിത അളവിന്റെ 20 ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യവും മാംഗനീസും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം വിറ്റാമിൻ സി നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാനും ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനാൽ, അവയ്ക്ക് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം, ന്യൂറോണുകളുടെ വളർച്ച, മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ ഡയോസ്ജെനിൻ എന്ന സംയുക്ത കോളുകളും യാമുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മധുര കിഴങ്ങ്
മധുരക്കിഴങ്ങിൽ യാമത്തേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ നാരുകളും പ്രോട്ടീനും ഉണ്ട്, കൂടാതെ കൂടുതൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉണ്ട്. ഓരോ കപ്പ് സെർവിലും നിങ്ങളുടെ പ്രതിദിന ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മാംഗനീസിന്റെ പകുതിയും, പ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 6, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ നാലിലൊന്ന് കൂടുതലും, നിങ്ങളുടെ പ്രതിദിന വിറ്റാമിൻ സിയുടെ 65 ശതമാനവും ഒരു വലിയ അളവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 769 ശതമാനം നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന വിറ്റാമിൻ എ. വിറ്റാമിൻ എ ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും കുടലിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. മധുരക്കിഴങ്ങ് ആരോഗ്യകരമായ കാഴ്ച നിലനിർത്താൻ നല്ലതാണ്, കാരണം ഒരു കപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം ആവശ്യമുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ (നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളിൽ പ്രകാശ റിസപ്റ്ററുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നവ) ഏഴ് മടങ്ങ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും അവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ധൂമ്രനൂൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് മെച്ചപ്പെട്ട തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണോ?
സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ തിരയേണ്ട മധുരക്കിഴങ്ങുകളുടെ തരങ്ങൾ
അനിക്കോ ഹോബൽ/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾഓറഞ്ച് മധുരക്കിഴങ്ങ്
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫ്രൈകൾ, ശരത്കാല പൈ, ജോലിക്ക് പോകുന്ന ഉച്ചഭക്ഷണം എന്നിവയുടെ പ്രധാന ചേരുവ. അവ എല്ലാ ഇനങ്ങളിലും മധുരവും മൃദുവും ഈർപ്പവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ചില ഇനങ്ങൾ നിറത്തിലും സ്വാദിലും അല്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക ഓറഞ്ച് മധുരക്കിഴങ്ങുകളും പാചകത്തിലും ബേക്കിംഗിലും പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്. അവയുടെ സവിശേഷമായ സ്വാദും ഹൃദ്യവും അന്നജവും ഉള്ള സ്വഭാവം തീവ്രമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും ബ്രൗൺ ഷുഗർ, സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക തുടങ്ങിയ ബോൾഡ് ചേരുവകൾക്കും കീഴിലാണ്.
അവ ഉപയോഗിക്കുക: ചിപ്പോട്ടിൽ-നാരങ്ങ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ഓവർസ്റ്റഫ് ചെയ്ത മധുരക്കിഴങ്ങ്
Chengyuzheng/Getty Imagesവെളുത്ത മധുരക്കിഴങ്ങ്
അവ അകത്ത് സാധാരണ സ്‌പഡ്‌സ് പോലെ കാണപ്പെടാം, പക്ഷേ അവയുടെ പുറം മാംസവും ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയും ഒരു സമ്മാനമാണ്. ചുവപ്പും ധൂമ്രവസ്‌ത്രവും കലർന്ന തൊലികളുള്ള വെളുത്ത മധുരക്കിഴങ്ങുകൾ മാത്രമല്ല, പുറത്ത് വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഓ'ഹെൻറി ഇനം പോലെയുള്ള ചിലതും നിങ്ങൾ കണ്ടേക്കാം. അവയുടെ അന്നജം അവയെ അൽപ്പം വരണ്ടതാക്കുന്നു, അതിനാൽ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് അവയെ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കും.
അവ ഉപയോഗിക്കുക: അരുഗുല, അത്തി, വറുത്ത വെളുത്ത മധുരക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്
സൂസൻ ആൽഡ്രെഡ്‌സൺ/ഐഇഎം/ഗെറ്റി ഇമേജസ്പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ്
അവർ സുന്ദരികളല്ലേ? യുഎസിലെ മിക്ക പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങുകളും നോർത്ത് കരോലിനയിൽ നിന്നുള്ള സ്റ്റോക്ക്സ് ആണ്, എന്നാൽ ഹവായിയിൽ നിന്നുള്ള ഒകിനാവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും സാധാരണമാണ്. ധൂമ്രനൂൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് സാന്ദ്രമായിരിക്കും, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സമ്പന്നവും അന്നജവും പരിപ്പുവടയും ആയി മാറുന്നു (ചിലർ പറയുന്നു വീഞ്ഞ് പോലെയുള്ള ). പർപ്പിൾ നിറം നിലനിർത്താൻ അവ വറുത്തെടുക്കുക, വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റുക.
അവ ഉപയോഗിക്കുക: ബീച്ച് കൂണും ബോക് ചോയും ഉള്ള പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് തേങ്ങാ കറി
ബോൺചാൻ/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾയാമുകളുടെ തരങ്ങൾ
600-ലധികം തരം ചേനകൾ ഇന്നും വളരുന്നു, അവയിൽ 95 ശതമാനവും ആഫ്രിക്കയിലാണ്. അന്വേഷിക്കാൻ ചില തരം യാമങ്ങൾ ഇതാ. അവ കണ്ടെത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ ലെഗ് വർക്ക് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം, പക്ഷേ അവ നന്നായി വിലമതിക്കുന്നു - പാശ്ചാത്യ മധുരക്കിഴങ്ങുകൾ അടുത്ത് വരില്ല.
ബന്ധപ്പെട്ടത്: മധുരക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം, കൂടുതൽ കാലം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാം
