ബദാം പാൽ: ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ, ഉപയോഗങ്ങൾ, എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

5 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
7 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
9 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
12 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് ആരോഗ്യം പോഷകാഹാരം പോഷകാഹാരം oi-Neha Ghosh By നേഹ ഘോഷ് 2020 നവംബർ 27 ന്

ബദാം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ആണ്, അവിശ്വസനീയമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കും പാചക ഉപയോഗങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ബദാം ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം, മാവ് നിലത്തുവച്ച് ക്രീം പാലായി മാറ്റാം, ബദാം പാൽ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. സമ്പന്നമായ ഘടനയും സ്വാദും കാരണം വ്യാപകമായി പ്രചരിച്ച ബദാം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബദാം പാൽ. പശുവിൻ പാലിനു പകരം ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ സസ്യ അധിഷ്ഠിത പാൽ ആണ് ഇത്.

ബദാം പാൽ എന്താണ്?

ബദാം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് മിശ്രിതമാക്കി മിശ്രിതം അരിച്ചെടുത്ത് സോളിഡ് നീക്കം ചെയ്താണ് ബദാം പാൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് അന്തിമ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ഒരു സുഗന്ധമുള്ള പാൽ നൽകുന്നു. ബദാം പാലിൽ ക്രീം നിറവും രുചികരമായ സ്വാദും ഉണ്ട് [1] [രണ്ട്] .

അലർജിയോ പാൽ അസഹിഷ്ണുതയോ ഉള്ള കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ബദാം പാൽ നല്ലൊരു ബദലാണെന്ന് ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു [3] . സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

വിറ്റാമിൻ ഇ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, വിറ്റാമിൻ ഡി, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങി നിരവധി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ബദാം പാലിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

വാണിജ്യപരമായി വിൽക്കുന്ന ബദാം പാലിൽ ടെക്സ്ചർ, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള കട്ടിയുള്ളതും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പോഷകത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി അധിക പോഷകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ബദാം പാലിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

1. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ബദാം പാലിൽ കലോറിയും പഞ്ചസാരയും കുറവാണ്, ഇതിനർത്ഥം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ധാരാളം കുടിക്കാൻ കഴിയും എന്നാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും (MUFA) ബദാമിൽ കൂടുതലാണ്. [4] . കലോറിയും പഞ്ചസാരയും കുറവായതിനാൽ മധുരമില്ലാത്ത ബദാം പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു

മധുരമില്ലാത്ത ബദാം പാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകില്ല, അതിനാൽ ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു. പ്രമേഹമുള്ള ആളുകൾ പലപ്പോഴും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു, ബദാം പാൽ കുറഞ്ഞ കാർബ് പാനീയമായതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും [5] .

3. അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

ബദാം പാലിൽ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ അസ്ഥികളെ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. ആരോഗ്യമുള്ള അസ്ഥികൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ് കാൽസ്യം, ഇത് ഒടിവും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ വിറ്റാമിൻ ഡി അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. [6] .

4. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളിൽ ബദാം പാലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ബദാം പാൽ കുടിക്കുന്നത് എൽഡിഎൽ (മോശം) കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും എച്ച്ഡിഎൽ (നല്ല) കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും [7] .

5. ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തെ നേരിടുന്നു

ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ബദാം പാൽ [8] . വിറ്റാമിൻ ഇ ശരീരത്തിലെ വീക്കം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു, അങ്ങനെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത തടയുന്നു [9] .

6. അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗ സാധ്യത കുറയ്‌ക്കാം

ബദാം പാലിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ ഉള്ളടക്കം അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം പോലുള്ള ന്യൂറോ ഡീജനറേറ്റീവ് ഡിസോർഡേഴ്സിന്റെ പുരോഗതി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ മാനസിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അൽഷിമേഴ്സ് രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി [10] [പതിനൊന്ന്] .

7. ഇത് ലാക്ടോസ് രഹിതവും ഡയറി രഹിതവുമാണ്

ബദാം പാൽ സ്വാഭാവികമായും ലാക്ടോസ് രഹിതമാണ്, ഇത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു, ഈ അവസ്ഥയിൽ ആളുകൾക്ക് ലാക്ടോസ്, പാലിലെ പഞ്ചസാര എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ബദാം പാൽ ഒരു സസ്യ അധിഷ്ഠിത പാലായതിനാൽ, പാൽ ഒഴിവാക്കാനും സസ്യാഹാരിയാകാനും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ബദാം പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം [12] .

ബദാം പാലിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

ബദാം പാലിൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില അപകടസാധ്യതകളുണ്ട്. ബദാം പാലിൽ ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ ഇല്ല, പേശികളുടെ വളർച്ച, എൻസൈം, ഹോർമോൺ ഉത്പാദനം, മറ്റ് ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകമാണ്.

സംസ്കരിച്ച ബദാം പാലിൽ പഞ്ചസാര, മോണകൾ, കാരഗെജനൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

2015 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം പീഡിയാട്രിക്സ് ജേണൽ ബദാം പാൽ അമിതമായി കഴിച്ച കുട്ടികൾ വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾക്ക് കാരണമായതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഓക്സലേറ്റിന്റെ സമ്പുഷ്ടമായ ഉറവിടമാണ് ബദാം പാൽ എന്നും അതിനാൽ കുട്ടികൾ ഇത് ഒഴിവാക്കണമെന്നും ഗവേഷകരുടെ നിഗമനം [13] .

കൂടാതെ, ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ ബദാം പാൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സസ്യ അധിഷ്ഠിത പാൽ കുടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, കാരണം ഇത് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും പോഷകങ്ങളുടെ കുറവിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും [14] .

ബദാം പാലിന്റെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ നേട്ടം കൊയ്യാൻ, മധുരമില്ലാത്തതും മധുരമില്ലാത്തതുമായ ബദാം പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ബദാം പാൽ ഉണ്ടാക്കാം.

വീട്ടിൽ ബദാം പാൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

2 കപ്പ് ബദാം രാത്രിയിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ബദാമിന്റെ തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർത്ത് വെള്ളം മൂടിക്കെട്ടി ബദാം നന്നായി നിലത്തു വീഴുന്നതുവരെ 1-2 മിനിറ്റ് മിശ്രിതമാക്കുക.
ഒരു ഗ്ലാസിനു മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്ട്രെയിനറിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
കഴിയുന്നത്ര ദ്രാവകം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ താഴേക്ക് അമർത്തുക.
നിങ്ങൾക്ക് ബദാം പാൽ 4-5 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.