ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായിജസ്റ്റ് ഇൻ
-
ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും -
- ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
- ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: സെലിബ്രിറ്റികളുടെ പ്രചോദനാത്മകമായ പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
- പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021
ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും മിസ് ചെയ്യരുത്
- ബി‌എസ്‌എൻ‌എൽ ദീർഘകാല ബ്രോഡ്‌ബാൻഡ് കണക്ഷനുകളിൽ നിന്ന് ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ ചാർജുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു
- ഐ‌പി‌എൽ 2021: 'ക്രിക്കറ്റ് മച്ചാവോ' എന്ന പുതിയ കാമ്പെയ്‌നുമായി ബാലെബാസി.കോം സീസണിനെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.
- കോവിഡ് -19 കാരണം കോടതിയിൽ നിന്ന് വീര സത്യദാർ അക്ക നാരായൺ കാംബ്ലെ കടന്നുപോകുന്നു
- മംഗളൂരു തീരത്ത് ബോട്ടുമായി കൂട്ടിയിടിച്ച് മൂന്ന് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ മരിച്ചു
- കബീര മൊബിലിറ്റി ഹെർമിസ് 75 ഹൈ സ്പീഡ് കൊമേഴ്‌സ്യൽ ഡെലിവറി ഇലക്ട്രിക് സ്‌കൂട്ടർ ഇന്ത്യയിൽ സമാരംഭിച്ചു
- സ്വർണ്ണ വില ഇടിവ് എൻ‌ബി‌എഫ്‌സികൾക്ക് ആശങ്കയല്ല, ബാങ്കുകൾ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്
- സി‌എസ്‌ബി‌സി ബീഹാർ പോലീസ് കോൺസ്റ്റബിൾ അന്തിമ ഫലം 2021 പ്രഖ്യാപിച്ചു
- ഏപ്രിലിൽ മഹാരാഷ്ട്രയിൽ സന്ദർശിക്കാൻ പറ്റിയ 10 സ്ഥലങ്ങൾ
ആന്ധ്രാപ്രദേശിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ് ഗോംഗുര ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം. ഈ ഇലകൾ രുചിയിൽ പുളിച്ചതും രണ്ട് ഇനങ്ങളുമാണ് - വെളുത്ത തണ്ടും മറ്റൊന്ന് ചുവന്ന തണ്ടും. ചുവന്ന കാണ്ഡത്തോടുകൂടിയ ഇലകൾ വെളുത്ത കാണ്ഡത്തേക്കാൾ നല്ലതാണ്.
വിവിധതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇലക്കറികളും തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ആന്ധ്ര പാചകരീതി പ്രശസ്തമാണ്. സാധാരണ ആന്ധ്ര മട്ടൺ കറിയുടെ ഒരു വ്യതിയാനമാണ് ഗോങ്കുറ മട്ടൺ കറി പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് വളരെയധികം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, ഇത് ഗോംഗുര ഇലകളുടെ രസം നന്നായി പുറത്തുവരാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മട്ടൺ കറിക്ക് ഇത് മൃദുവായ രുചിയും നൽകുന്നു, ഇത് ഈ മട്ടൺ പാചകക്കുറിപ്പിനെ കൂടുതൽ ഒഴിവാക്കാനാവാത്തതാക്കുന്നു.
അതിനാൽ, സമയം പാഴാക്കരുത്. അതിശയകരമായ ഈ ആന്ധ്ര ശൈലിയിലുള്ള ഗോങ്കുര മട്ടൺ കറി പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിച്ച് ഇന്ന് രാത്രി ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.
സേവിക്കുന്നു: 3
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 10 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്
നിങ്ങള്ക്കു ആവശ്യമായ എല്ലാം
- ഗോംഗുര ഇലകൾ- 1 കുല (അരിഞ്ഞത്)
- മട്ടൺ- 1/2 കിലോ
- ഉള്ളി- 2 (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക്- 2 (സ്ലിറ്റ്)
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളകുപൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്- രുചി അനുസരിച്ച്
- ഗരം മസാലപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
- ജീര (ജീരകം) - 1 ടീസ്പൂൺ
- പച്ച ഏലം- 3-4 കായ്കൾ
- ഗ്രാമ്പൂ- 2-3
- കറുവപ്പട്ട- 1 വടി
- എണ്ണ- 4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിയില- 2 ടീസ്പൂൺ (അലങ്കരിക്കാൻ അരിഞ്ഞത്)
നടപടിക്രമം
1. ഗോങ്കുര ഇലകൾ വെള്ളത്തിൽ ശരിയായി കഴുകുക. ഒരു പാനിൽ രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഗോംഗുര ഇല ചേർക്കുക.
2. ഗോംഗുര ഇലകൾ 4-5 മിനുട്ട് ഇടത്തരം തീയിൽ മൂടി വേവിക്കുക. അഗ്നിജ്വാല മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. എന്നിട്ട് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീര വിത്തുകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, പച്ച ഏലം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് വിതറാൻ അനുവദിക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 5-6 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
6. എന്നിട്ട് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. ഇപ്പോൾ മട്ടനിൽ ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. കുക്കറിനെ അതിന്റെ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 4-5 വിസിലുകൾക്കായി കാത്തിരിക്കുക. തീജ്വാല കുറയ്ക്കുക.
8. മട്ടൺ വേവിച്ച ശേഷം ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
9. ഗോംഗുര ഇലകൾ ഒരു പെസ്റ്റലോ മാഷറോ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മിക്സറിൽ പൊടിക്കാം. മട്ടൺ ഗ്രേവിയിൽ ഇത് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
10. മൂടി 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഗരം മസാലപ്പൊടി ചേർത്ത് തീ അണയ്ക്കുക.
11. അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ഉപയോഗിച്ച് മട്ടൺ അലങ്കരിക്കുക.
ലിപ്-സ്മാക്കിംഗ് ആന്ധ്ര സ്റ്റൈൽ ഗോംഗുര മട്ടൺ കറി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ഈ രുചികരമായ വിഭവം ചോറിനൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ.
പോഷക മൂല്യം
വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് ഗോംഗുര. ധാതുക്കളുടെയും അനിറ്റോക്സിഡന്റുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. മട്ടന് തീർച്ചയായും നല്ല അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.
നുറുങ്ങ്
രുചി കൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മട്ടി കറിയിൽ ഒരു പോപ്പി വിത്ത് ചേർക്കാം. ഇത് ഗോങ്കുര ഇലകളുടെ പുളിപ്പ് കുറയ്ക്കും.
