ക്രീം, എരിവും ചിലപ്പോൾ മധുരവും, തൈര് ആണ് ഞങ്ങൾ സ്ഥിരമായി എത്തുന്ന റഫ്രിജറേറ്റർ പ്രധാനം. പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം, ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാനം, എരിവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു തണുപ്പിക്കൽ വ്യഞ്ജനം (ഇത് സ്വാദിഷ്ടമായ കസ്‌കസ് പോലെ) കൂടാതെ നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചില ക്രീം ഡെസേർട്ടുകളിൽ പോലും, തൈര് നമ്മുടെ ഫ്രിഡ്ജിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവയായിരിക്കാം. എന്നാൽ തൈരിനെ വേറിട്ടു നിർത്തുന്നത് അതാണ് അത് നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും നല്ലതാണ് : ഈ പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നം പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ അതിൽ ബാക്ടീരിയയുടെയും യീസ്റ്റിന്റെയും സമ്മർദ്ദങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (അതായത്, പ്രോബയോട്ടിക്സ് ) ദഹന ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അതെ, ഞങ്ങൾ സാധനങ്ങളുടെ വലിയ ആരാധകരാണ്. അതായത്, ഞങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ ഒരാഴ്ച കൊണ്ട് പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ തൈര് വാങ്ങും. അപ്പോൾ നമ്മൾ ശരിക്കും അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് ഇതാണ്: തൈര് മോശമാകുമോ? സ്‌പോയിലർ: ആ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം അതെ എന്നാണ്, എന്നാൽ അതിലും കൂടുതലുണ്ട്. തൈരിനെയും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട എല്ലാ കാര്യങ്ങളും വായിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ ലഭിച്ച സ്വാദിഷ്ടമായ ഡയറി പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.
തൈര് മോശമാകുമോ?
സഹ തൈര് പ്രേമികളേ, ഞങ്ങളോട് ക്ഷമിക്കൂ, പക്ഷേ ഇതാ വീണ്ടും: തൈര് തീർച്ചയായും മോശമാണ്, നിങ്ങൾ മോശം തൈര് കഴിച്ചാൽ അത് മോശം വാർത്തയാണ് (അതിനെ കുറിച്ച് പിന്നീട്). ബാക്‌ടീരിയയും യീസ്റ്റും നിറഞ്ഞ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ അടുക്കൽ വരുന്നത് എങ്ങനെ കേടാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. തൈര് പായ്ക്ക് ചെയ്തു എന്നതാണ് കാര്യം നല്ലത് ബാക്ടീരിയകൾ, പക്ഷേ അത് മോശമായ തരത്തിലുള്ള വളർച്ചയെ മാന്ത്രികമായി പ്രതിരോധിക്കുന്നില്ല. ഏതൊരു പാലുൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ, ചില വ്യവസ്ഥകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ഊഷ്മളമായ താപനില) മോശം ബാക്ടീരിയകളുടെ വികാസത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തുറന്ന തൈര് തുറക്കാത്ത പാത്രത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ കേടാകും USDairy.com , ബാക്ടീരിയ... പഞ്ചസാരയും പഴങ്ങളും ചേർത്ത തൈരിൽ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വളരാം. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ തൈരിനെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്വാഗതം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുമ്പോൾ എന്ത് സംഭവിക്കും (അല്ലെങ്കിൽ മോശമായത്, വീട്ടിലേക്ക് വിളിക്കാൻ വേണ്ടത്ര തണുത്ത സ്ഥലം ഒരിക്കലും നൽകരുത്)? അടിസ്ഥാനപരമായി, പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ്, സാവധാനത്തിൽ വളരുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ തൈര് വളരാനും നശിപ്പിക്കാനും നിങ്ങൾ വാതിൽ തുറക്കുകയാണ്. യാക്ക്. എന്നാൽ സുഹൃത്തുക്കളെ ഒരിക്കലും ഭയപ്പെടരുത്: എല്ലാ നേട്ടത്തിനും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടാംഗി ഡയറി ഉൽപ്പന്നത്തിനൊപ്പം പെയിൻ ടാംഗോ ഇല്ല, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, നിങ്ങൾ കുഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരിക്കൽ അത് നൽകുക.
പരമാവധി ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനായി തൈര് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
ഒപ്റ്റിമൽ ഫ്രെഷ്നസിനും ഷെൽഫ് ആയുസിനും, തൈര് 40 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റോ അതിൽ കുറവോ താപനിലയിൽ ശീതീകരിച്ച് ശീതീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. (സൂചന: നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് അതിനേക്കാൾ ചൂടാണെങ്കിൽ, എന്തെങ്കിലും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല.) മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വീട്ടിലെത്തിയ ഉടൻ തന്നെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ക്രീം ഗ്രീക്ക് ഗുഡ്നെസിന്റെ ക്വാർട്ടർ ഇടുക. നിങ്ങൾ പ്രാതൽ സമയത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്പൂണിംഗ് പൂർത്തിയാക്കിയ ഉടൻ. ഈ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, USDairy.com-ലെ വിദഗ്ധർ കൂടാതെ USDA നിങ്ങൾ അത് തുറന്ന ദിവസം മുതൽ ഏഴ് മുതൽ 14 ദിവസം വരെയാണ് തൈരിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് എന്ന് പറയുക. പരിഗണിക്കാതെ വിൽപ്പന തീയതിയുടെ.
അപ്പോൾ സെൽ-ബൈ തീയതിയുമായി എന്താണ് ഇടപാട്?
നല്ല ചോദ്യം, അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഉത്തരം. വഴി USDA യുടെ സ്വന്തം പ്രവേശനം, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പാക്കേജിംഗിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്ന ഏതൊരു തീയതിക്കും സുരക്ഷിതമായ ഉപഭോഗവുമായി കാര്യമായ ബന്ധമില്ല. (ഞങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ നേരത്തെ അറിഞ്ഞില്ല?) ആവർത്തിച്ച് പറയാൻ: ബെസ്റ്റ്-ബൈ, സെൽ-ബൈ, ഫ്രീസ്-ബൈ, യൂസ്-ബൈ ഈത്തപ്പഴം എന്നിവയ്ക്ക് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ യാതൊരു സ്വാധീനവുമില്ല. (അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നതും തികച്ചും സുരക്ഷിതം ചോക്കലേറ്റ് , കോഫി പോലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവരുടെ ഏറ്റവും മികച്ച തീയതികൾ, FYI.) വാസ്തവത്തിൽ, ഈ തീയതികൾ ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഒപ്റ്റിമൽ ഗുണമേന്മയുള്ള ഒരു അവ്യക്തമായ ടൈംലൈൻ നൽകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ് - കൂടാതെ അവ നിർമ്മാതാക്കൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് നിഗൂഢവും വെളിപ്പെടുത്താത്തതുമായ ഒരു സമവാക്യം അനുസരിച്ചാണ്. ഘടകങ്ങളുടെ. ചുവടെയുള്ള വരി: പാക്കേജിംഗ് ഈത്തപ്പഴം ഒരു തരി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കണം.
നിങ്ങളുടെ തൈര് ഇനി ഫ്രഷ് അല്ല എന്ന് എങ്ങനെ പറയും
പാക്കേജിംഗ് തീയതികൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുമെന്ന് വിദഗ്ധർ സമ്മതിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ തുറന്ന കണ്ടെയ്നർ തൈര് കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏഴ് മുതൽ 14 ദിവസം വരെ സമയമുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ നിങ്ങളുടെ വയറിനേക്കാൾ വലുതായിരിക്കുകയും ക്രീം നിറത്തിലുള്ള ഒരു പൂർത്തിയാകാത്ത പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ നടക്കുകയും ചെയ്താലോ? ഉത്തരം: നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു ദിവസം ആ ഡയറി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞേക്കും. USdairy.com-ലെ ഗുണങ്ങളനുസരിച്ച്, രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ (അല്ലെങ്കിൽ 90 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലും അതിലും ഉയർന്ന താപനിലയിലും ഒരു മണിക്കൂർ) മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ തങ്ങിനിൽക്കാത്തിടത്തോളം, ഒഴിവാക്കിയ തൈര് ഭാവിയിലെ ആസ്വാദനത്തിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ). ഈ കൗണ്ടർടോപ്പ് സമയം നിങ്ങളുടെ തൈരിന്റെ ഷെൽഫ്-ലൈഫ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം ആ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വീണ്ടും സന്ദർശിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്-പകരം ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ആ തൈര് ചെറിയ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പദ്ധതിയിടുക.
തൈര് സംഭരണത്തിനുള്ള എല്ലാ മികച്ച രീതികളും നിങ്ങൾ പിന്തുടർന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിലെ ക്വാർട്ടിനെക്കുറിച്ച് രസകരമായ ഒരു തോന്നൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പരിശോധനാ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക, അത് ഫ്രഷ്‌നെസ് സ്പെക്‌ട്രത്തിൽ വീഴുന്നിടത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ശേഖരിക്കാനാകും.
നിങ്ങൾ ആകസ്മികമായി കേടായ തൈര് കഴിച്ചാൽ എന്താണ് പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടത്
നിങ്ങളുടെ കേടായ തൈര് തുറക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വയറുവേദന മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വിദഗ്ധൻ ബെഞ്ചമിൻ ചാപ്മാൻ, നോർത്ത് കരോലിന സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ പ്രൊഫസർ, പിഎച്ച്ഡി, പറഞ്ഞു സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യം . തുറന്ന പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കേടായ തൈര് നിങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കഴിച്ചതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ നിങ്ങൾക്ക് വേദനാജനകമായ വയറുവേദനയും വയറിളക്കവും (ഒരുപക്ഷേ ഓക്കാനം) ഉണ്ടാകാം. എന്നാൽ ഈ രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിലും, തൈര് മോശമായി അനുഭവപ്പെടും-അർത്ഥം, നിങ്ങൾ അത് ആദ്യം കഴിക്കാൻ പോലും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അസുഖം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്തത് (അതായത്, അസംസ്കൃത പാൽ) തൈര്, നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ കഠിനമായിരിക്കും. പ്രകാരം CDC , പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏത് തൈരും വളരെ മോശമായ ചില അണുക്കൾ-ലിസ്റ്റീരിയ, സാൽമൊണല്ല, ക്യാമ്പിലോബാക്റ്റർ എന്നിവയാൽ മലിനമായേക്കാം. ഇ.കോളി , കുറച്ച് പേര്. ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിർജ്ജലീകരണത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ വൈദ്യസഹായം തേടുക.
ബന്ധപ്പെട്ട: നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന 8 മികച്ച ഡയറി രഹിത തൈര്
