പഞ്ചാബി ഡം ആലു പാചകക്കുറിപ്പ്: ഈ സമ്പന്നമായ ബേബി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക

• • ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം, 1-2 കപ്പ് വെള്ളവും ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കർ രണ്ടാമതും വിസിലടിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീജ്വാല ഓഫ് ചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറത്തെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രഷർ കുക്കർ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
  • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് സഹായത്തോടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലുടനീളം കുത്തുക. പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
  • ഡം ആലൂ ഗ്രേവിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വറുത്ത സമയമാണിത്. ഇതിനായി ചട്ടിയിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
  • ചൂടാക്കിയ ശേഷം പച്ചമുളക്, കറുവാപ്പട്ട, കശുവണ്ടി, ഏലം, ജീരകം, പെരുംജീരകം, മല്ലി വിത്ത്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
  • ഇനി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
  • അടുത്തതായി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
  • ഇപ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ഇടത്തരം തീയിൽ മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
  • തീ അണച്ച് മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
  • ഇതിനുശേഷം, മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറ്റി നന്നായി പേസ്റ്റാക്കി പൊടിക്കുക.
  • ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും ചേർക്കുക. തീജ്വാല കുറവാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
  • ഉടനടി വേവിച്ചതും വറുത്തതുമായ കുഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
  • ഒരു അടുക്കള തൂവാലയിലോ ടിഷ്യു പേപ്പറിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറത്തെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
  • ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർക്കുക.
  • വിത്തുകൾ പിളർന്ന് ½ ടീസ്പൂൺ ഹിംഗ് ചേർക്കട്ടെ.
  • ഇതിനുശേഷം, പേസ്റ്റ് ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റി 3-4 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
  • പേസ്റ്റിലേക്ക് മുളക്, മഞ്ഞൾ, മല്ലിപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
  • തീജ്വാല ഓഫാക്കി നിങ്ങൾ തൈര് അടിക്കുമ്പോൾ പേസ്റ്റ് 2 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
  • ചട്ടിയിൽ ചമ്മട്ടി തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഗ്രേവിയിൽ പിണ്ഡങ്ങളില്ല.
  • തീജ്വാല ഓണാക്കി ഗ്രേവി 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
  • നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് വെള്ളം ചേർക്കുക.
  • ഗ്രേവിക്ക് നല്ല ഇളക്കി കൊടുക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
  • അവസാനം, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് പാനിന്റെ ലിഡ് മൂടുക.
  • കുറഞ്ഞ തീയിൽ കറി 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
  • അവസാനമായി, തകർന്ന കസൂരി മെത്തി ചേർത്ത് സ്റ്റ ove യുടെ തീജ്വാല ഓഫ് ചെയ്യുക.

  നാൻ, ഫുൾക്ക അല്ലെങ്കിൽ പുലാവോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം വിളമ്പാം.

• വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക,

• ആളുകൾ - 5
• kcal - 364 കിലോ കലോറി
• കൊഴുപ്പ് - 23 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീൻ - 7 ഗ്രാം
• കാർബണുകൾ - 35 ഗ്രാം
• നാരുകൾ - 5 ഗ്രാം

മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

• ഒരിക്കലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കരുത്.
• വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക,
• വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ക്രീമും ചേർക്കാം. ഇത് വിഭവത്തിന് സമൃദ്ധവും ക്രീം നിറവും നൽകും.
• വിഭവം സാധാരണയായി വളരെ മസാലകളല്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം മസാലകൾ ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പച്ചമുളക് ചേർക്കാം.
• നിങ്ങൾ കാര്യങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുമ്പോൾ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല.