Psst: സ്വാഗതം ഒരു ഫുഡ് എഡിറ്ററോട് ചോദിക്കുക , രാത്രിയിൽ നിങ്ങളെ ഉണർത്തുന്ന പാചക ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങൾ ഉത്തരം നൽകുന്ന ഞങ്ങളുടെ പുതിയ സീരീസ്. അല്ലെങ്കിൽ, ശരി, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയുന്നു (ഇത് അതിലും മോശമായേക്കാം, TBH). ഞങ്ങളോട് ഒരു ചോദ്യമുണ്ടോ? ഇമെയിൽ katherine.gillen@purewow.com !
പ്രിയ കാതറിൻ,
ഞാൻ സ്നേഹിക്കുന്നു എൻെ KitchenAid സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ , പക്ഷെ ഞാൻ അത് ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് എനിക്ക് സംശയിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചിലപ്പോൾ എന്റെ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ പാറകൾ പോലെ ചുടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ എന്റെ കേക്കുകൾ ഉയരുന്നില്ല. ചിലപ്പോൾ അറ്റാച്ച്‌മെന്റ് പാത്രം ചുരണ്ടുന്നത് പോലെ തോന്നും. എന്താണ് നൽകുന്നത്? ഈ യന്ത്രം എനിക്കായി എല്ലാ കഠിനാധ്വാനങ്ങളും ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ കരുതി. എന്തെങ്കിലും നുറുങ്ങുകൾ?
ആത്മാർത്ഥതയോടെ,
സ്റ്റാൻഡ്-മിക്സർ സ്കെപ്റ്റിക്
പ്രിയ സ്റ്റാൻഡ്-മിക്സർ സ്കെപ്റ്റിക്,
നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള അടുക്കള ഉപകരണമായി നിങ്ങൾ KitchenAid പരിഗണിക്കുന്നതിൽ എനിക്ക് അത്ഭുതമില്ല. ഇതൊരു യഥാർത്ഥ വർക്ക്‌ഹോഴ്‌സാണ് (കുക്കികൾ മുതൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം മുതൽ മീറ്റ്‌ബോൾ വരെ എല്ലാത്തിനും ഞാൻ എന്റേതാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്) കൂടാതെ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം ശരിക്കും കുറയ്ക്കും… എങ്കിൽ അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വരുത്തുന്ന ചില തെറ്റുകളുണ്ട്, പക്ഷേ ഭാഗ്യവശാൽ, അവയെല്ലാം പരിഹരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ബന്ധപ്പെട്ട: 30 കിച്ചൻ എയ്ഡ് മിക്സർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അവ എളുപ്പമുള്ളത് പോലെ തന്നെ ശ്രദ്ധേയമാണ്
നല്ല ബ്രിഗേഡ്/ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങൾതെറ്റ് #1: ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിലും നിങ്ങൾ ബൗൾ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുന്നില്ല
ഒരു ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളോട് പാത്രം നന്നായി ചുരണ്ടാനോ പാത്രത്തിന്റെ വശം ചുരണ്ടാനോ ആവശ്യപ്പെടുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇത് നിങ്ങളെ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല. നിങ്ങൾ മിക്സർ ബൗൾ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യണം എപ്പോഴും നിങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മറ്റൊരു ചേരുവ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ KitchenAid ഭാരോദ്വഹനമാണ് ചെയ്യുന്നത്, പക്ഷേ അതിന് പാത്രത്തിന്റെ എല്ലാ കോണിലും എത്താൻ കഴിയില്ല. ഒരു പുതിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ സംയോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, മോട്ടോർ നിർത്തി ഒരു ഫ്ലെക്സിബിൾ ബൗൾ സ്ക്രാപ്പറോ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് വശത്ത് പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ബാറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റുകൾ നന്നായി ചുരണ്ടുക. യഥാർത്ഥത്തിൽ അവിടെ പ്രവേശിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, കാരണം പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ വിഭജനം ഉണ്ട്, അത് ഇൻകോർപ്പറേറ്റ് ചെയ്യാത്ത ചേരുവകൾ (ഉണങ്ങിയ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പോലുള്ളവ) മറയ്ക്കാനുള്ള പ്രവണതയുണ്ട്. താങ്കൾ പറഞ്ഞ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക്? നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും കലർന്നിട്ടില്ലായിരിക്കാം.
GMVozd/Getty Imagesതെറ്റ് #2: നിങ്ങൾ മുഴുവൻ സമയവും പൂർണ്ണ വേഗതയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു
ഒരു KitchenAid മിക്‌സറിന് പത്ത് വേഗത ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നാൽ അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് സമാരംഭിക്കണമെന്ന് (അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പോലും). വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ക്രീം ചെയ്യാൻ ഇടത്തരം-ഉയർന്ന വേഗത ഉപയോഗിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള മെറിംഗുവാക്കി മാറ്റുന്നത് തികച്ചും നല്ലതാണ്. എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാറ്ററുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് നനഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അവതരിപ്പിക്കുമ്പോൾ. അപ്പോഴാണ് കൂടുതൽ അപകടസാധ്യതയുള്ളത് കഴിഞ്ഞു മിക്സിംഗ്, ഓവർമിക്സിംഗ് എന്നിവ വളരെയധികം ഗ്ലൂറ്റൻ രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. വളരെയധികം ഗ്ലൂറ്റൻ? കഠിനമായ കുക്കികൾ. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, കൈകൊണ്ട് കുറച്ച് അവസാന ഇളക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
ബ്രയാൻ ഹഗിവാര / ഗെറ്റി ഇമേജസ്തെറ്റ് #3: നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ബീറ്റർ-ടു-ബൗൾ ക്ലിയറൻസ് ക്രമീകരിച്ചിട്ടില്ല
നിങ്ങളുടെ KitchenAid (സ്‌പോയിലർ: ഞങ്ങൾ ചെയ്‌തില്ല), നിങ്ങളുടെ മെഷീനിൽ കുറച്ച് ക്രമീകരണങ്ങൾ വരുത്താൻ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. അതായത്, നിങ്ങൾ ബീറ്റർ-ടു-ബൗൾ ക്ലിയറൻസ് അല്ലെങ്കിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റിനും ബൗളിനും ഇടയിലുള്ള ഇടത്തിന്റെ അളവ് പരിശോധിക്കണം. ബൗൾ ബീറ്ററിനോട് വളരെ അടുത്താണെങ്കിൽ, അത് ചുരണ്ടുകയും ചുറ്റിത്തിരിയുകയും ചെയ്യും (കൂടാതെ ബൗളിനോ അറ്റാച്ച്‌മെന്റോ മെഷീനോ കേടുവരുത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്). ഇത് വളരെ ദൂരെയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ശരിയായി മിക്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മിക്സറിന്റെ തലയിൽ ഒരു ചെറിയ സ്ക്രൂ ഉണ്ട്, അത് ക്ലിയറൻസിന്റെ അളവ് എളുപ്പത്തിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഒരു പേസ്ട്രി അടുക്കളയിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ പഠിച്ച ചില ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ ഇവയാണ് - അവർ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, സന്തോഷകരമായ ബേക്കിംഗ്!
Xx,
കാതറിൻ
ഫുഡ് എഡിറ്റർ, പാമ്പർ ഡിപീപ്ലെനി
ബന്ധപ്പെട്ട: ആമസോണിലെ 5 മികച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറുകൾ (ഇല്ല, അവയെല്ലാം കിച്ചൻ എയ്ഡ് അല്ല)
