ചിത്രം: 123rf
സ്‌ക്രബ്‌സ്, മോയ്‌സ്ചുറൈസറുകൾ, ഓയിൽ, സോപ്പ് തുടങ്ങി നിരവധി നാളികേര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നമ്മൾ കാണുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യ സംബന്ധിയായ ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, തെങ്ങ് എല്ലാ ചെക്ക്ബോക്സുകളിലും ടിക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ശരിയാണ്. ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും സംരക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഏറ്റവും വലിയ കണ്ടുപിടുത്തമാണ്, എന്നാൽ മറ്റ് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? നമ്മുടെ പല വീടുകളിലും തലമുറകളായി നാം വെളിച്ചെണ്ണ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ ആത്യന്തികമായ ചോദ്യം നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും എത്രത്തോളം അറിയാം എന്നതാണ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ .
വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളിലേക്കും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഗൈഡ് കൊണ്ടുവരുന്നു.
ഒന്ന്. വെളിച്ചെണ്ണയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ
രണ്ട്. വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ
3. വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ദോഷങ്ങൾ
നാല്. വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള വഴികൾ
5. വെളിച്ചെണ്ണയെക്കുറിച്ചുള്ള പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
വെളിച്ചെണ്ണയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ
ചിത്രം: 123rf
വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഏകദേശം 100 ശതമാനം കൊഴുപ്പാണ്, അതിൽ 90 ശതമാനവും പൂരിത കൊഴുപ്പ് . ഇതാണ് വെളിച്ചെണ്ണ തണുത്തതോ മുറിയിലെ താപനിലയിലോ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഉറച്ച ഘടനയുള്ളത്. ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ചെറിയ തന്മാത്രകൾ ചേർന്നതാണ് കൊഴുപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നിരവധി തരം പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ് മീഡിയം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (എംസിഎഫ്എ) എന്ന ഒരു തരം കൊഴുപ്പാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപത്തിൽ. ഇവ ശരീരത്തിന് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പായി മാറാൻ പ്രയാസമാണ്, ലോംഗ്-ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളേക്കാൾ (എൽസിടി) കത്തിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ നാരുകളില്ല, മറ്റ് വിറ്റാമിനുകളോ ധാതുക്കളോ ഇല്ല. കൊഴുപ്പ് ആരോഗ്യത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, സമീകൃതാഹാരം - ഇത് അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളായ എ, ഡി, ഇ, കെ എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ചിത്രം: 123rf
ഹൃദയാരോഗ്യം: വെളിച്ചെണ്ണയിൽ സ്വാഭാവിക പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ എച്ച്ഡിഎൽ (നല്ല) കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. രണ്ട് തരം കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ട്: ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എച്ച്ഡിഎൽ), അല്ലെങ്കിൽ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ, ലോ ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എൽഡിഎൽ), അല്ലെങ്കിൽ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ. HDL വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, വെളിച്ചെണ്ണയെ അപേക്ഷിച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പല വിദഗ്ധരും വിശ്വസിക്കുന്നു മറ്റ് പല കൊഴുപ്പുകളും . വെളിച്ചെണ്ണ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകളുടെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ഭാരനഷ്ടം : ആളുകൾ ഊർജ്ജത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യുമ്പോഴാണ് ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണം. നീണ്ട ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണയിലെ MCT കൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ശരീരം എരിയുന്ന കലോറിയുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ചിത്രം: 123rf
വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു: വെളിച്ചെണ്ണ കഴിച്ച് വയറുനിറയുമെന്ന് ചിലർ പറഞ്ഞു, അതായത് അവർ അത്രയും കഴിക്കില്ല. കാരണം, MCT-കൾ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിയുടെ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ കെറ്റോണുകൾക്ക് കഴിയും എന്നതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരം കൊഴുപ്പുകളെ മെറ്റബോളിസ് ചെയ്യുന്ന രീതിക്ക് ഇത് കാരണമാകാം. കീറ്റോ ഡയറ്റിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് വെളിച്ചെണ്ണ.
ഫെർട്ടിലിറ്റിക്ക് സഹായിക്കുന്നു: ചേർക്കുന്നു നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഫെർട്ടിലിറ്റിക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ യോനിയുടെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന pH നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു: വെളിച്ചെണ്ണയിൽ മീഡിയം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അത് സ്വാഭാവിക ആന്റിസെപ്റ്റിക്സാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആമാശയത്തിലെ ചില മോശം ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലാൻ സഹായിക്കുന്നു, ക്ലോറൈഡിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ആമാശയത്തിലെ ആസിഡുകളെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു, കൂടാതെ അത് തുടർച്ചയായി തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്ന ആസിഡ് അന്നനാളത്തിനുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ദോഷങ്ങൾ
ചിത്രം: 123rf വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പോരായ്മ അത് കഴിക്കുന്നതാണ്. നമുക്കറിയാം വെളിച്ചെണ്ണ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾക്കായി , ഇടത്തരം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് വരുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, എണ്ണയുടെ അധിക ഉപഭോഗം ചില അനഭിലഷണീയമായ പാർശ്വഫലങ്ങളിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വെളിച്ചെണ്ണ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ നല്ല ഗുണങ്ങളും അമിത ഉപഭോഗം മൂലം ദോഷങ്ങളായി മാറും.
വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള വഴികൾ
നിങ്ങൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഏത് തരം ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. എന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റ് വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ 350°F ആണ് - ബേക്കിംഗിനും വഴറ്റുന്നതിനും ഏറ്റവും മികച്ചത്. ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണയുടെ സ്മോക്ക് പോയിന്റ് 400°F ആണ്, ഇത് ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ വറുക്കാനോ പാകം ചെയ്യാനോ ഉള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.പാചകത്തിന്: വെളിച്ചെണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മത്സ്യം, ചിക്കൻ, മുട്ട, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ വഴറ്റാനോ ഇളക്കിവിടാനോ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ചിത്രം: 123rf ബേക്കിംഗിനായി: നിങ്ങൾ ആയിരിക്കുമ്പോൾ ബേക്കിംഗ് കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചട്ടിയിൽ പുരട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് മീനിലോ കോഴിയിറച്ചിയിലോ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.
ചിത്രം: 123rf കാപ്പിയിലും ചായയിലും ചേർക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് കാപ്പിയിലോ ചായയിലോ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കാം, മിതമായ അളവിൽ (ഒരു ടീസ്പൂൺ കവിയരുത്).
ചിത്രം: 123rf വെളിച്ചെണ്ണയെക്കുറിച്ചുള്ള പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
ചിത്രം: 123rf 
