ആറ് തരം കടുക്, ഒരു ജാർ മിസ്റ്ററി ജാം, എണ്ണമറ്റ മറ്റ് പലവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കോസ്റ്റ്‌കോ വലുപ്പമുള്ള കുപ്പി വലിച്ചെറിയാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. ഞാൻ വില്ലോ ആണ് നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ വാതിലിലേക്ക്. സോയ സോസ് ചെയ്യുന്നു യഥാർത്ഥത്തിൽ ശീതീകരിച്ച് വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ടോ? പെട്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത്ര ഉറപ്പില്ല (നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനാൽ മാത്രമല്ല ഇത്). സുഹൃത്തേ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്, പക്ഷേ വിശദീകരിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കൂ.
സോയ സോസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
ഹ്രസ്വമായ ഉത്തരം? ഇല്ല, സോയ സോസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ല...മിക്കപ്പോഴും.
പോലുള്ള പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് മീന് സോസ് കൂടാതെ മിസോ സാങ്കേതികമായി മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ കേടുകൂടാതെ കുറച്ചുനേരം വയ്ക്കാം. ഭക്ഷണത്തിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ആ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അതിന് രുചി മാത്രമല്ല നൽകുന്നത്; അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ അത് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
സോയാബീൻ, വറുത്ത ധാന്യങ്ങൾ, ഉപ്പുവെള്ളം (ഉപ്പുവെള്ളം), കോജി എന്ന പൂപ്പൽ എന്നിവയുടെ പുളിപ്പിച്ച പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് സോയ സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പ്രക്രിയയ്ക്ക് മാസങ്ങളെടുക്കും, ഉപ്പിട്ട തവിട്ട് ദ്രാവകം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഊഷ്മാവിൽ ദീർഘനേരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനാൽ ഇല്ല, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ പോകേണ്ടതില്ല. മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഇത് മോശമാകില്ല (നിങ്ങളുടെ ചൈനീസ് ടേക്ക്ഔട്ടിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന പാക്കറ്റുകളെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക - അവ സാധാരണയായി തണുപ്പുള്ളതല്ല). ഇതിന് കുറച്ച് രുചി നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, പക്ഷേ കുറച്ച് മുന്നറിയിപ്പുകളോടെ അത് കേടാകില്ല.
തുറക്കാത്ത ഒരു കുപ്പി സോയ സോസ് രണ്ടോ മൂന്നോ വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും (അടിസ്ഥാനപരമായി എന്നെന്നേക്കുമായി), നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വർഷം വരെ ഒരു തുറന്ന കുപ്പി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതമായി ഉപേക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ ഒരു കുപ്പി നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നെങ്കിൽ, സോയാ സോസിന്റെ രുചികരവും രുചികരവുമായ സ്വാദും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ മറ്റ് ശീതീകരിച്ച പലവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ നിങ്ങൾ ഇടം കണ്ടെത്തണം.
ഊഷ്മാവിൽ സോയ സോസ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കണം?
പോലെ തന്നെ ഒലിവ് എണ്ണ ഒപ്പം കാപ്പിക്കുരു , സോയ സോസ് ചൂടിൽ നിന്നും നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും സൂക്ഷിക്കണം. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗടോപ്പിന്റെ അരികിലോ ജനൽപ്പടിയിലോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ കാബിനറ്റ് നെസ്റ്റിംഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ്, കാരണം വെളിച്ചവും ചൂടും അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെ വേഗത്തിൽ നശിപ്പിക്കും. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ സാധനങ്ങൾ ഒരു ഗാലൺ ജഗ്ഗുമായി പുറത്തേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു ചെറിയ കുപ്പിയിലാക്കി ബാക്കിയുള്ളവ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു (അത് അവിടെ ചേരുമോ എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം).
എനിക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് എടുക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് പലവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ടോ?
നിങ്ങൾ പന്തയം വെക്കുക. ചൂടുള്ള സോസ്, മറ്റൊരു പുളിപ്പിച്ച വ്യഞ്ജനം, കലവറയിൽ തുടരാം (അതിൽ ശ്രീരാച്ചയും ഉൾപ്പെടുന്നു). തണുത്ത ഊഷ്മാവിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്ഫടികമായി മാറുന്ന തേനും ഇതുതന്നെയാണ്. എങ്കിലും നിലക്കടല വെണ്ണ ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ കൂടുതൽ നേരം നിലനിൽക്കും, സാങ്കേതികമായി അവയ്ക്ക് ഊഷ്മാവിൽ നന്നായി തൂങ്ങാം. എന്താണത്? നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ സംഘടിപ്പിക്കാൻ പോകേണ്ടതുണ്ടോ? കൊള്ളാം, നമുക്ക് മനസ്സിലായി.
ബന്ധപ്പെട്ട: വെണ്ണ മുതൽ ചൂടുള്ള സോസ് വരെ നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ലാത്ത 12 ഭക്ഷണങ്ങൾ
