ഗ്രില്ലിന് വേണ്ടിയുള്ള ഒരു ജോടി സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്കുകളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രശസ്തമായ ഡ്രൈ റബ് ഇടാൻ പോകുകയാണ്. എന്നാൽ കാത്തിരിക്കുക-നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് തീർന്നിരിക്കുന്നു. വിഷമിക്കേണ്ട, ഇത് നിങ്ങളുടേതായ രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. വീട്ടിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇതാ.
എന്താണ് വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്?
ഇത് ലളിതമാണ്: ടേബിൾ ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളിയും. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കുപ്പികളിൽ സാധാരണയായി കാൽസ്യം സിലിക്കേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മസാലകൾ അയഞ്ഞതും ഇളകാവുന്നതുമായ ഒരു ആന്റി-കേക്കിംഗ് ഏജന്റ് ആണ്. വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്കൊന്നും ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഈർപ്പം കൂട്ടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് - വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ - ഇത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി എന്തും രുചികരമാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. പോപ്‌കോൺ, ഫ്രൈകൾ മുതൽ പാസ്ത, സലാഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ വരെ നല്ലത്. പുതിയ വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഇത് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ് (നിങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന എല്ലാ ഗ്രാമ്പൂകൾക്കും ½ ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക).
വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട അനുപാതം? ഒരു ഭാഗം വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ ഉപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഉപയോഗിക്കാം. ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അവയുടെ ഘടനയും ധാന്യത്തിന്റെ വലുപ്പവുമാണ്. രണ്ടും ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ വെളുത്തുള്ളി പൊടി പൊടിച്ചത് മാവു പോലെ മൃദുവാകുന്നു, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി ഒരു പരുക്കൻ ഘടനയിലേക്ക് പൊടിക്കുന്നു.
ഈ നിമിഷത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം ആവശ്യമുണ്ട് എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മാസങ്ങളോളം പോകാം (ഉദാഹരണത്തിന്, 1 കപ്പ് ഉപ്പും ⅓ കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി പൊടിയും നിങ്ങളെ അൽപ്പനേരം പിടിച്ചുനിർത്തണം).
ചേരുവകൾ
- 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
ദിശകൾ
- ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു താളിക്കാനുള്ള ഷേക്കറിലോ മേസൺ ജാറിലോ യോജിപ്പിക്കുക. തുല്യമായി മിക്സഡ് വരെ കുലുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്കോ ഷേക്കറിലേക്കോ മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം.
- 1 വർഷം വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. മുകളിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഷേക്കറിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക; ഇത് ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും ഒടുവിൽ കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും. വേവിക്കാത്ത അരിയുടെ കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ഷേക്കറിൽ ചേർക്കുന്നത് സഹായിക്കും.
വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് വ്യത്യസ്ത തരം
നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ ബാച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഓരോ 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് 6 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിങ്ങനെ). വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ഉപ്പുമായി യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (ഏകദേശം 200°F) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്ക് ചെയ്‌ത് ഉണക്കുക. ഇത് ഉണങ്ങി തകർന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്-ഇത് കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് മധുരവും സൂക്ഷ്മവും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവുമായ വെളുത്തുള്ളി രസം വേണമെങ്കിൽ, വറുത്തെടുക്കുക ഗ്രാമ്പൂ ആദ്യം.
വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പിന്റെ അധിക സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശാഖകൾ നൽകാം. ശ്രമിക്കുക നിർജ്ജലീകരണം കുമ്മായം ടാക്കോകൾക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലഡി മേരിസിന്റെ റിമ്മിംഗ്) അതിമനോഹരമായ ഒരു സിപ്പി തെളിച്ചം നൽകാൻ. നിങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക, മുളകുപൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചിക്കൻ, മത്സ്യം, ബീഫ് എന്നിവയ്ക്ക് പുകയുന്ന ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കും. ഹബനെറോ ഉണക്കി OG പാചകക്കുറിപ്പിന് ഒരു കിക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും, അതേസമയം ഉള്ളി പൊടി, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ പോലുള്ള ആഡ്-ഇന്നുകൾ ഇതിനെ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഇറ്റാലിയൻ താളിക്കുക. മസാല റാക്ക് നിങ്ങളുടെ മുത്തുച്ചിപ്പിയാണ്.
ബന്ധപ്പെട്ടത്: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മോശമാകുമോ അല്ലെങ്കിൽ കാലഹരണപ്പെടുമോ? ശരി, ഇത് സങ്കീർണ്ണമാണ്
