ഈദ്-ഉൽ-ഫിത്തർ 2020: മരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ട 10 ഹൈദരാബാദ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി ഇപ്പോൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക

ഹൈപ്പർട്രോഫിക്ക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി: ലക്ഷണങ്ങൾ, കാരണങ്ങൾ, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം ദ്രുത അലേർട്ടുകൾക്കായി സാമ്പിൾ കാണുക അറിയിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുക ഡെയ്‌ലി അലേർട്ടുകൾക്കായി

ജസ്റ്റ് ഇൻ

6 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചൈത്ര നവരാത്രി 2021: തീയതി, മുഹൂർത്ത, ആചാരങ്ങളും ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യവും
8 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഹിന ഖാൻ കോപ്പർ ഗ്രീൻ ഐ ഷാഡോയും തിളങ്ങുന്ന നഗ്ന ചുണ്ടുകളും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ രൂപം നേടുക!
10 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉഗാഡിയും ബൈസഖിയും 2021: താരങ്ങളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പരമ്പരാഗത സ്യൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
13 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പ്രതിദിന ജാതകം: 13 ഏപ്രിൽ 2021

കാണേണ്ടതാണ്

മിസ് ചെയ്യരുത്

വീട് കുക്കറി നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ മട്ടൺ മട്ടൻ ഓ-സാഞ്ചിത ചൗധരി എഴുതിയത് സഞ്ചിത ചൗധരി | അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തത്: 2020 മെയ് 22 വെള്ളിയാഴ്ച 9:59 [IST]

ഹൈദരാബാദിലെ രാജകീയ വിഭവങ്ങൾ വിവിധതരം കബാബുകൾ, ഹലീം, ബിരിയാണി എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. കബാബുകൾ സാധാരണയായി ഇന്ത്യയിലെ മുഗളരുടെ വരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, റോസ്, കെവ്ഡ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ തുർക്കി, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ, പേർഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് അവർ കൊണ്ടുവന്നു. രാജകീയ അടുക്കളകളിലെ പാചകക്കാർ ഈ ചേരുവകളെ പ്രാദേശിക ചേരുവകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരാൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു.

പ്രാദേശിക, വിദേശ ചേരുവകളുടെ ഈ സംയോജനത്തിന്റെ മികച്ച ഉദാഹരണമാണ് ഹൈദരാബാദ് പാചകരീതി. ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെ ഉജ്ജ്വലമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കൂടിച്ചേർന്ന മാഗലിനോടുള്ള മുഗളന്റെ സ്നേഹം ഇന്ത്യയിലെ ചില മികച്ച കബാബുകളും മറ്റ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളും സൃഷ്ടിക്കാൻ കാരണമായി.

ഈ വർഷം ഈദ്-ഉൽ-ഫിത്തർ മെയ് 23 വൈകുന്നേരം മുതൽ മെയ് 24 വൈകുന്നേരം വരെ ആഘോഷിക്കും. ഈദ് ഒരു കോണിലായതിനാൽ നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ തിരക്കിലാണ്. അതിനാൽ, ഉത്സവത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച ഹൈദരാബാദ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലിസ്റ്റുചെയ്യാൻ ബോൾഡ്സ്കി ഇന്ന് ആലോചിച്ചു. ഈ ഹൈദരാബാദ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈദിലെ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അതിഥികൾക്കും ആനന്ദദായകമാകുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

ഈ ആകർഷണീയമായ ഹൈദരാബാദി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിച്ച് ഈദിനെക്കുറിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് നടത്തുക.

ഹൈദരാബാദ് ഷിക്കാംപുരി കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹൈദരാബാദിലെ ഷികാംപുരി കബാബും നിസാമിലെ രാജകീയ അടുക്കളകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഹൈദരാബാദ് വിഭവങ്ങളുടെ കബാബുകൾ ചൂടായ കല്ലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ ചൂടായ കല്ല് മാംസവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ പുകയുടെ രസം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഇതാണ് കബാബുകൾക്ക് അവരുടെ തനതായ രുചി നൽകുന്നത്.

ഹൈദരാബാദ് ലാൽ ഗോഷ്ത്

വളരെ സവിശേഷമായ ചില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മസാല മട്ടൻ കറിയാണ് ഹൈദരാബാദ് ലാൽ ഗോഷ്ത്. ഈ മട്ടൻ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രുചിയും സ്വാദും തൈര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധ മിശ്രിതത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഈ വിഭവത്തെ ചെറുക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഗോഷ്ത് മസാല

ഹൈദരാബാദിലെ ഇറച്ചി പറുദീസയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മസാല ആട്ടിൻ കറിയാണ് ഗോസ്റ്റ് മസാല. ഈ മാസത്തെ നോമ്പുകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അനുഭവം സുഗന്ധമാക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു റംസാൻ പാചകമാണിത്. ഈ ഇന്ത്യൻ മട്ടൺ പാചകക്കുറിപ്പ് രാജ്യത്ത് ഉടനീളം വളരെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്.

മട്ടൻ ഹലീം

പേർഷ്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച അപൂർവ വിഭവമാണ് ഹലീം. മുഗൾ ഭരണകാലത്ത് ഇത് ഇന്ത്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി, അതിനുശേഷം ഈ രാജകീയ പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി ഹൃദയങ്ങൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഹലീം പരമ്പരാഗതമായി മട്ടൺ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. റംസാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, മിക്കവാറും എല്ലാ ചെറുതും ചെറുതുമായ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഹലീമിനുള്ള ഒരുക്കങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു.

ബാഗര മുട്ട മസാല

രാജകീയ നഗരമായ ഹൈദരാബാദിൽ നിന്നുള്ള പ്രത്യേക മുട്ട പാചകക്കുറിപ്പാണ് ബാഗര മുട്ട മസാല. 'ബാഗാര ബൈംഗൻ' എന്ന വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ പതിപ്പാണ് ഇത്. ഈ രുചികരവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ താക്കോൽ വിഭവത്തിന് അതിശയകരമായ രസം നൽകുന്ന പ്രത്യേക 'ബാഗര മസാല' ആണ്.

ബിണ്ടി കാ സാലൻ

ഹൈദരാബാദിൽ നിന്നുള്ള വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് സലാൻ. പച്ചമുളക് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഭിണ്ടി കാ സലന്റെ ഈ രുചികരമായ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ സാലനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ ചേരുവകളാണ് ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ലളിതമായ ഹാൻഡി ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലിപ്-സ്മാക്കിംഗ് സൈഡ് ഡിഷ് പാചകം ചെയ്യാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ബിണ്ടി ഫ്രൈ ചെയ്താൽ ഇതിലും മികച്ച രുചിയുണ്ടാകും.

ലഗൻ കാ മുർഗ്

ലഗൻ കാ മുർഗ് വളരെ മസാലയും രുചികരവുമായ ചിക്കൻ കറി പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഹൈഡ്രെബാഡി ചിക്കൻ പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണിത്. ഈ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആകർഷണീയമായ രസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആദ്യം വറുത്തതിനുശേഷം ഈ രുചികരമായ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ ചിക്കൻ കറി പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല.

മട്ടൻ കീമ കബാബ്

ഹൈദരാബാദ് സ്വദേശിയായ മട്ടൻ കീമ കബാബ്, വെജിറ്റേറിയൻ ഇതര സസ്യാഹാരികളുടെ പ്രിയങ്കരമാണ്.

മിർച്ച് കാ സാലൻ

മിർച്ച് കാ സാലൻ നൂറു ശതമാനം വെജിറ്റേറിയനും ഇരുനൂറു ശതമാനം മസാലയുമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സഹിഷ്ണുതയോ വളരെ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാവൂ. ഈ പച്ചമുളക് കറിയിലെ മസാലകൾ തേങ്ങാ ഗ്രേവി പാചകം ചെയ്യുന്നു. മിർച്ച് കാ സലാനിൽ ഹൈദരാബാദ് പാചകരീതിയുടെ അടയാളമുണ്ട്. ഉത്തരേന്ത്യൻ, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ രീതിയിലുള്ള പാചകത്തിന്റെ മിശ്രിതമാണിത്.

ഹൈദരാബാദ് ചിക്കൻ ഡം ബിരിയാണി

ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, തൃപ്തികരമായ ഭക്ഷണം ഇല്ലാതെ വാരാന്ത്യങ്ങൾ ഒരിക്കലും പൂർത്തിയാകില്ല. രുചികരമായ ചിക്കനും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്ന മസാല അരി വീട്ടിലുടനീളം സ ma രഭ്യവാസനയായി നിറയും, അയൽവാസികളെ പോലും ആകർഷിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിക്കുകയും ചെയ്യും.